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東北小吃：豬肉酸菜燉粉條的做法
東北人愛(ài)吃燉菜，吃起來(lái)名堂也多，什么大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無(wú)一不是寒風(fēng)里臘月天吃的鄉(xiāng)土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細(xì)的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡(jiǎn)直是春柳倒掛。用殺豬時(shí)煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過(guò)的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！下面為大家介紹的就是豬肉酸菜燉粉條的做法，快去學(xué)習(xí)一下吧!
豬肉酸菜燉粉條的做法：
原料：東北粉條、五花肉、東北酸白菜、姜片、鹽、老抽、料酒適量。
豬肉酸菜燉粉條的做法——步驟：
1、東北粉條在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘;
2、五花肉切正方小塊;東北酸白菜切絲;
3、將泡好的.粉條撈出，過(guò)冷水沖洗，用手抓開(kāi)以防粘連;
4、炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香;
5、加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色;
6、下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉至水分收至八成干;
7、最后下入粉條，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味，收至水分差不多全干時(shí)起鍋即可。
功效：酸菜口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開(kāi)胃提神，醒酒去膩，不但能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。
上文為大家介紹的就是豬肉酸菜燉粉條的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?
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