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      2. 臺灣小吃甜不辣的做法

        時間:2024-09-16 15:45:22 小吃培訓 我要投稿
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        臺灣小吃甜不辣的做法

          甜不辣也是關東煮中常見的食材,在烹飪上也有著很多作用。下面小編為大家帶來了臺灣小吃甜不辣的做法,希望對大家有用。

          甜不辣(Tempura原意為日本料理中的天婦羅)是魚板的一種,在日本南方有些地方叫魚板為Tenpura,所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的。而中國將Tenpura(天婦羅)音譯成甜不辣。但是此物不同于天婦羅。

          日料中的天婦羅是指:將魚蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色,這樣叫做天婦羅(tenpura)。而我國稱為甜不辣的,是將一些食材(肉、海鮮、魚肉等)弄成漿與面粉混合成型的食物。通常口感與加面粉的貢丸相似。并非天婦羅。

          中國的甜不辣多用于關東煮,也多用于火鍋。甜不辣又甜又咸,味道鮮香,噴香撲鼻。由于發音與《刺客信條》中的圣殿騎士(templar)相近,所以被用于在貼吧等網絡上調侃圣殿騎士及其信仰。

          配料:年糕、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。

          步驟:

          1、韓國米糕、韓國辣椒醬、洋蔥半個、甜不辣少量、白菜少量首先把米糕切成長短均一的段,洋蔥切絲,白菜切絲。

          2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)。在鍋里放少量的水(以水能稍微漫過米糕為準),把米糕放進去,加入甜不辣、白菜絲、洋蔥絲煮一會兒。

          4、煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

          5、繼續煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開濃稠為止。

          6、等到湯水慢慢減少并且變粘稠之后嘗一下味道,如果味道合適淋上一點香油,然后就可以出鍋了。盛到盤子里之后在米糕上撒一點芝麻。

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