日式鰻魚滑蛋蓋飯的用料及做法
日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的.，原味是日本料理首要的精神，關注本欄目，教你做原汁原味的日本料理，下面是日式鰻魚滑蛋蓋飯的用料及做法，為大家提供參考。
<主料>
鰻魚1片
<輔料>
雞蛋4個 洋蔥1個
<調料>
花生油30克 味霖適量 烤肉醬2湯匙 照燒醬1湯匙 白糖1茶匙 木魚花適量
<做法>
1、洋蔥切絲；
2、鰻魚切大小適中的段；
3、雞蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉；
4、鍋燒熱，放入適量山茶油；
5、放入洋蔥絲炒軟；
6、放入適量味淋；
7、倒入烤肉醬和照燒醬，中火燒開；
8、再放入適量白糖翻炒均勻；
9、放入鰻魚，將鰻魚放在鍋的一邊；
10、將蛋液倒入鍋的另一邊；
11、蓋上鍋蓋，繼續中火將蛋液煮至稍微成型即可關火；
12、將鰻魚和滑蛋以及醬汁盛在 米飯上，在灑上點木魚花就可以開吃啦。
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