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      2. 清爽家常壽司的做法

        時間:2024-08-30 17:43:38 日本料理 我要投稿
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        清爽家常壽司的做法

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        清爽家常壽司的做法

          主料

          壽司米400g 壽司醋2湯匙

          黃瓜1根 胡蘿卜1根

          荷美爾火腿4片 紫菜4片

          肉松50g 色拉醬少許

          雞蛋2個 糖醋黃大根2條

          做法步驟

          1. 為了保證煮熟的米粒粒粒光潔,用雙手反復揉搓洗凈大米,我用的是此壽司米,若要增加黏性可按照7:3的比例增加糯米;

          2. 浸泡1H的大米,顆粒飽滿,潔白無暇;

          3. 米飯燒煮的時候,攤好薄薄的蛋餅備用;

          4. 飯煮好再悶上15分鐘,還有40度余熱的時候倒入壽司醋力求攪拌均勻,不然沒拌到醋的米飯會變硬;

          5. 拌好醋的米飯灑上熟的白芝麻拌勻;

          6. 材料準備妥當;

          7. 在壽司簾上鋪一張保鮮膜,鋪好紫菜,把米飯握在手中捏軟均勻平鋪在紫菜上,厚度約0.5cm,壓實,尾端留出2cm左右,擠上些色拉醬;

          8. 再將材料陸續放置于米飯上,隨意根據自己口味調整;

          9. 用壽司簾裹住卷緊,然后撤掉竹簾;

          10. 把卷好的壽司切段擺盤;

          11. 成品圖

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