12種壽司飯的家常做法

12種壽司飯的家常做法

　　傳統(tǒng)的北海道風(fēng)格，名家制作的刺身、壽司等精美大餐配以地道的清酒讓您流連忘返。你想自己動(dòng)手做壽司飯嗎?下面是小編給大家整理壽司飯的12種家常做法。

　　壽司飯的家常做法1

　　壽司飯的材料

　　大米，糯米，黃瓜，胡蘿卜，腸，旗魚(yú)松，橄欖油，鹽，烤紫菜，雞蛋

　　壽司飯的做法

　　1.把大米和糯米做出飯，盛出晾涼至不燙手，加少許鹽，橄欖油拌勻。

　　2.黃瓜，胡蘿卜和腸切長(zhǎng)條。雞蛋把蛋清和蛋黃分開(kāi)煎成蛋皮，切成條。

　　3.把米飯均勻的鋪平在紫菜上，翻過(guò)來(lái)把紫菜朝上，放入黃瓜，胡蘿卜，雞蛋，腸卷緊成筒，再粘上魚(yú)松切塊即可。

　　壽司飯的家常做法2

　　壽司飯的材料

　　米飯適量，海苔2大張，壽司醋適量，鮮海蝦8只，胡蘿卜，黃瓜，山藥適量，玉米粒，青豆適量，肉松適量，

　　塔塔醬材料：美乃滋100g，洋蔥末2大勺，熟雞蛋1個(gè)，酸黃瓜1/2條，鹽，胡椒粉，檸檬汁少許

　　壽司飯的做法

　　1.飯團(tuán)飯做法：

　　大米淘洗干凈，瀝干30分鐘-1小時(shí)，蒸熟后悶15分鐘左右;

　　2.捏飯團(tuán)準(zhǔn)備工作：

　　手上沾水(防粘)，在掌心涂抹適量食鹽(給飯團(tuán)增加風(fēng)味)

　　3.肉松飯團(tuán)：

　　取適量肉松與飯團(tuán)飯混合均勻，捏成三角形，剪合適大小海苔貼在飯團(tuán)底部;

　　4.塔塔飯團(tuán)：

　　(1)塔塔醬：洋蔥末2T用冷開(kāi)水沖洗去除嗆味，與塔塔醬其他材料混合均勻;

　　(2)飯團(tuán)飯與適量熟玉米粒，熟青豆混合均勻，拌入塔塔醬

　　捏成各種形狀飯團(tuán)，纏上適當(dāng)大小海苔;

　　5.青瓜飯團(tuán)(出自《貝太廚房-好吃不胖》)：

　　(1)飯團(tuán)飯和熟玉米粒混合均勻，加適量酸奶和鹽，混合均勻;

　　(2)米飯里包入一直煮大蝦和小黃瓜條，捏成圓形;

　　6.壽司飯做法：

　　熱的飯團(tuán)飯與壽司醋按照一杯米配25ml醋的比例，混合均勻，冷卻后即成壽司飯;

　　7.壽司卷：

　　(1)胡蘿卜、黃瓜、山藥洗凈切條，放入日式高湯中小火煮5分鐘左右，撈出泡在冷水中備用;

　　(2)壽司竹簾上擺一張海苔，鋪一層壽司飯

　　整齊碼放煮好的胡蘿卜、黃瓜、山藥和去皮煮蝦兩只，在竹簾幫助下卷起;

　　(3)用鋒利的刀切斷，每切一刀沾一次水;

　　8.鮮蝦握壽司：

　　手上沾手醋(水：醋=100ml：15ml)

　　將壽司飯握成橢圓形，放上2只熟蝦，用海苔纏繞固定。

　　壽司飯的家常做法3

　　壽司飯的材料

　　蛋，飯，玉米粒，香腸粒，胡蘿卜粒，陳皮粒，紫菜

　　壽司飯的做法

　　1.準(zhǔn)備好壽司席子和壽司專(zhuān)用的大塊紫菜。

　　2.煎一件厚薄均勻的大蛋塊。

　　3.那玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒與飯拌勻。(先煮飯)

　　4.壽司席上先鋪一層保鮮紙。

　　5.保鮮紙上依次鋪煎蛋、飯、餡料。(煎蛋在飯的底下)

　　6.力度均勻的卷實(shí)，注意不能太大力，否則蛋會(huì)破。

　　壽司飯的家常做法4

　　壽司飯的材料

　　黃瓜一根，胡蘿卜一根，火腿一根，雞蛋，橄欖菜，沙拉醬，大米，白糖，米醋，壽司簾，壽司紫菜

　　壽司飯的做法

　　1、米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。

　　2、蛋打散，加少許鹽，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長(zhǎng)方型，再切作長(zhǎng)條。

　　3、菠菜放進(jìn)加鹽的熱水中燙熟，漂涼后擠干水分。

　　4、取竹簾墊底，上鋪?zhàn)喜�，米飯鋪�?/4處，中間放進(jìn)所有內(nèi)餡包卷起來(lái)，卷到前端時(shí)，傾斜下壓，縫口用米飯沾粘，成水滴狀。

　　5、以利刀將水滴壽司切薄片，排列于盤(pán)中。

　　壽司飯的家常做法5

　　壽司飯的材料

　　主料：米飯、紫菜各適量

　　配料：黃瓜條、蟹柳條、火腿條(可依個(gè)人喜好自行搭配)

　　調(diào)味：料壽司醋、糖、日式醬油、芥末各適量

　　壽司飯的做法

　　1、壽司醋和糖攪拌均勻;米飯宜選擇剛煮好的熱米飯，用飯勺一邊攪散米飯，一邊緩緩倒入壽司醋和糖的混合物至合適的口味為止。可不時(shí)嘗試，以確保米飯口味。

　　2、細(xì)卷壽司：竹簾放在桌上，上面鋪上一張紫菜，將米飯均勻鋪放在紫菜的半邊，在米飯的一端放上各種配料，一手卷竹簾，一手從竹簾另一端沿卷的反方向拉緊竹簾，做成一條紫菜卷。

　　3、撤下竹簾，將紫菜卷用刀切成小段，食用時(shí)蘸芥末和日式醬油即可。

　　壽司飯的家常做法6

　　壽司飯的材料

　　壽司米飯：大米400g糯米100g水500g鹽10g糖50g白醋65g，紅咖喱金槍魚(yú)壽司：壽司紫菜壽司米飯紅咖喱金槍魚(yú)罐頭，三色壽司卷：壽司紫菜壽司米飯黃瓜胡蘿卜紅腸色拉醬，厚蛋燒壽司：壽司紫菜壽司米飯雞蛋鹽，培根壽司：壽司紫菜壽司米飯培根色拉醬，肉松飯團(tuán)：壽司米飯肉松榨菜末黑芝麻

　　壽司飯的做法

　　壽司米飯：

　　1.大米和糯米淘?xún)艉鬄r干水分，靜置30分鐘.

　　2.加入水煮熟.

　　3.稍涼后調(diào)入白醋、鹽和糖拌勻，晾涼.

　　紅咖喱金槍魚(yú)壽司：

　　1.罐頭金槍魚(yú)取出加入平底鍋內(nèi)，邊加熱邊用鏟子將魚(yú)塊鏟散.

　　2.加熱至湯汁收干，晾涼備用.

　　3.壽司紫菜剪成寬條備用.

　　4.雙手沾水防粘，取適量壽司米飯，捏成長(zhǎng)圓形.

　　5.四周?chē)�上紫菜條，將金槍魚(yú)舀在米飯上即可.

　　三色壽司卷：

　　1.胡蘿卜切條后汆熟，黃瓜和紅腸切條.

　　2.壽司簾上鋪上一張壽司紫菜，鋪一層壽司米飯.

　　3.在1/3處鋪上黃瓜條，胡蘿卜條和紅腸條.

　　4.擠上一條色拉醬，小心卷起即可.

　　厚蛋燒壽司：

　　1.雞蛋加少許鹽打散.

　　2.平底鍋內(nèi)刷一層薄油，先倒入適量蛋液鋪平鍋底，蛋液將要凝固時(shí)，小心揭起，對(duì)折起來(lái);在空出來(lái)的鍋底上再次刷一層薄油，倒上適量蛋液鋪滿(mǎn)半個(gè)鍋，待即將凝固時(shí)，將剛才已經(jīng)對(duì)折的部分，揭起覆蓋過(guò)來(lái)，也形成對(duì)折.重復(fù)以上步驟，直至需要的厚度.

　　3.冷卻后切去邊角，切成長(zhǎng)方形備用.

　　4.壽司紫菜剪成細(xì)條備用.

　　5.雙手沾水防止粘手，取適量壽司米飯，捏成長(zhǎng)圓形.

　　6.覆蓋上一片厚蛋燒，用紫菜條裝飾出腰線(xiàn)即可.

　　壽司飯的家常做法7

　　壽司飯的材料

　　主料：熟米飯150克、壽司紫菜1張、火腿50克、肉松10克、胡蘿卜50克、雞蛋1個(gè)、小黃瓜1根

　　調(diào)料：壽司醋1小勺

　　壽司飯的做法

　　1、鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮。

　　2、黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲、火腿切絲、雞蛋皮切絲。

　　3、壽司醋倒入米飯，拌勻，壽司醋與飯的比例大約是1:6

　　4、在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，不要壓飯粒，盡量保持飯粒完整，松軟，四周稍微留一點(diǎn)邊。

　　5、在米飯上鋪上切好的黃瓜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲、火腿絲、肉松。

　　6、用壽司簾將紫菜卷起，用手緊握后打開(kāi)。

　　7、刀上沾水將壽司卷切成小段即可。

　　壽司飯的家常做法8

　　壽司飯的材料

　　米450克，雞蛋4個(gè)，烤鰻1/2條，雞肉糜100克，三文魚(yú)2塊，紫蘇葉適量，醋，砂糖，鹽，醬油，味淋

　　壽司飯的做法

　　1)米洗凈后瀝干水，加同量的水煮熟，趁熱拌上醋，砂糖和鹽，待冷卻

　　2)雞蛋加糖和鹽拌勻，平底鍋加1大匙油，倒入雞蛋做成蛋皮，重復(fù)4次，共做成4張蛋皮

　　3)鍋中加入雞肉糜與醬油，酒，味淋，邊加熱邊攪拌，待雞肉糜炒散、炒熟

　　4)三文魚(yú)加鹽稍腌后，烤熟，去皮、去骨切成小塊

　　5)蛋皮上鋪上一層的壽司飯，依次鋪上紫蘇葉、雞肉糜、三文魚(yú)、烤鰻做成卷狀

　　壽司飯的家常做法9

　　壽司飯的材料

　　帶子(帆立貝)10克，鮭魚(yú)(三文魚(yú))10克，腌漬黃蘿卜15克，赤貝(螄蚶)10克，鯛魚(yú)((魚(yú)立)魚(yú))10克，壽司醋飯50克，黑芝麻少許，梅肉少許，山椒葉(木之芽)少許，菊花少許，紅蓼(赤芽/紅立)少許，紫蘇花穗少許，山葵20克，壽司酸姜20克。

　　壽司飯的制法

　　(1)用鋼針將帶子串起，燒烙成紋狀。

　　(2)將鮭魚(yú)、鯛魚(yú)及赤貝切成薄片。

　　(3)把腌漬黃蘿卜剁成小粒。

　　(4)把壽司醋飯以紗布包成一個(gè)個(gè)手球形。

　　(5)打開(kāi)紗布，用以卜各種材料點(diǎn)綴成各款繡球狀飯團(tuán)。

　　(6)配以山葵、醬油、壽司酸姜食用。

　　壽司飯的家常做法10

　　壽司飯的材料

　　三色面條(白色山藥面40g、綠色藍(lán)藻面20g、紅色甜菜根面20g)、小黃瓜100g、胡蘿卜50g、壽司海苔片(約10g)、甜面醬1大匙、芝麻醬1大匙

　　壽司飯的做法

　　1、將三色面放入滾水中煮熟，撈起后沖冷水，并瀝干水分(不能拌油);

　　2、小黃瓜和胡蘿卜洗好，分別切成15cm的長(zhǎng)條狀，放入滾水中汆燙一下，撈起瀝干水分，放涼備用;

　　3、海苔片平鋪?zhàn)烂�，把三色面放在海�?/3處，面條上面放小黃瓜和胡蘿卜條，把海苔卷起成為壽司狀，并在接口處涂上甜面醬黏壓固定;

　　4、將完成的海苔卷切成小段(或斜切兩段)，吃時(shí)可蘸些芝麻醬。

　　壽司飯的家常做法11

　　壽司飯的材料

　　草蝦6只，壽司飯1碗，芥末少許

　　壽司飯的做法

　　1、將竹簽從蝦腹處插入，放入鍋內(nèi)煮熟，放入冰水中浸泡一下后取出，再剝?nèi)ノr頭和蝦殼，用刀從蝦腹部剖開(kāi)，但不要切斷。

　　2、用手抓一團(tuán)壽司飯，捏成小橢圓形，抹上少許芥末泥，蓋上蝦肉輕壓即成。

　　壽司飯的小訣竅

　　1、捏飯團(tuán)之前，手沾上少許水，可以避免粘粘米飯。

　　2、食用時(shí)搭配壽司姜并蘸適量醬油更美味哦!

　　壽司飯的家常做法12

　　壽司飯的材料

　　白飯2碗，紫菜2張，菠菜6株，雞蛋2個(gè)，洋火腿150公克，腌黃蘿卜100公克，紅蘿卜80公克，芝麻3小匙，鹽1小匙，麻油3小匙

　　壽司飯的做法

　　1.白飯趁熱加入芝麻及調(diào)味料拌勻備用。

　　2.菠菜洗凈燙熟;雞蛋打散煎成蛋皮后切成1公分的條狀;腌黃蘿卜、洋火腿切成1公分的條狀;紅蘿卜去皮切成1公分的條狀后燙熟備用。

　　3.紫菜鋪平后，保留3公分寬其余均填入一層白飯，依序放入所有的材料，由鋪飯的一頭開(kāi)始卷起，卷好后利用保留的3公分紫菜將壽司卷包黏固定，表面刷上一層麻油即可切片食用。

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