豬血怎么做好吃
豬血是指豬的血液。在世界各地都有人類食用豬血的例子。在中國,滿族,藏族,蒙古族人民有食用血腸的習慣,在歐洲和美國,也有人制作各式各樣的血腸,血腸制作成分包含豬血。豬血也被人做成米血糕,豬紅,血豆腐等食物。下面小編給大家介紹豬血怎么做好吃,趕緊來看看吧!
豬血怎么做好吃
一、木耳豬血湯
食材:豬血250克,輔料:水發(fā)木耳50克,調(diào)料:鹽2克
步驟:
Step1:將豬血切塊;
Step2:木耳水發(fā)后撕成小塊;
Step3:豬血與木耳同放鍋中,加水,大火加熱燒開;
Step4:用微火燉到血塊浮起;
Step5:以鹽調(diào)味即可。
二、豬血糕
食材:豬血糕1斤,鹵汁1份
步驟:
Step1:用冷水將鴨血糕沖洗干凈,放入鹵汁中大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢鹵1小時。
Step2:味道全部鹵進去后,取出放涼即可食用;虺詴r再下鍋油炸。
三、豬血旺
食材:熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。
步驟:
Step1:將油菜洗凈后備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗凈切成段;姜、蒜洗凈切末;
Step2:鍋燒熱后,將花椒、干辣椒入鍋炒香后剁成細末;
Step3:鍋內(nèi)放油燒熱后,加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至斷生,起鍋裝入湯碗;
Step4:鍋中留底油,再加大半匙豆瓣醬炒香,加入少許清湯,放入豬血煮透,調(diào)入鹽、味精,再盛入裝有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,燒熱油淋于其上即可。
四、剁椒豬血
食材:豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量
步驟:
Step1:把青椒切小丁,用鹽腌半個小時、蒜切成碎末,木耳切丁待用;
Step2:買回的豬血,除去少數(shù)黏附著的豬毛及雜質(zhì),然后放開水稍微燙一下即撈出切丁待用;
Step3:把鍋燒熱,放油溫熱后,放入蒜末和辣椒醬爆香,再放腌好的`青椒,炒出香味;
Step4:放入2中的豬血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。
五、韭菜炒豬血
食材:韭菜1/2斤,豬血1塊,紅蔥頭1大匙,酸菜1兩,鹽1小匙,胡椒粉少許
步驟:
Step1:將韭菜、酸菜洗凈,切成約2公分長段,紅蔥頭切末備用。
Step2:豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水汆燙過備用。
Step3:將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。
六、豬血燒菜花
食材:豬血塊150 g,菜花50 g,瘦豬肉25 g,蒜苗10 g。
步驟:
Step1:豬血切成2 cm長菱形塊,菜花掰成小塊,分別用沸水焯后晾涼待用。
Step2:豬肉剁碎,蒜苗切成0.5 cm長短。
Step3:炒鍋上火燒熱,打底油,用蔥姜末熗鍋,倒入豬肉碎粒煸炒幾下,再下入豬血、菜花,放料酒3 g、醬油6 g、白糖4 g、味精2 g、水100 g。
Step4:燒幾分鐘用水淀粉勾芡,淋些香油裝盤,再往成菜上撒蒜苗即成。
七、豬紅豆腐湯
食材:豬血,豆腐,姜片、蔥和香菜適量。
步驟:
Step1:豬血和豆腐洗凈,都切成小塊;
Step2:豬血汆水待用,姜片切絲,蔥和香菜洗凈,切末;
Step3:鍋內(nèi)放兩湯匙油燒熱,爆香蔥姜,下豬血,翻炒幾下,加適量水燒沸;
Step4:再放入豆腐煮5分鐘,下鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味,撒入香菜即可食用。
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