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      2. 年糕怎么做好吃

        時間:2024-07-14 08:30:02 小吃培訓(xùn) 我要投稿
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        年糕怎么做好吃

          年糕是很多人喜愛的美食之一,年糕怎么做好吃呢?下面小編來給大家介紹,大家快來嘗試吧!

          年糕怎么做好吃 篇1

          桂花糖年糕

          材料:寧波年糕,糖桂花,糖。

          做法:

          1、年糕洗凈切塊,鍋中放少許油,翻炒幾下,使其均勻裹上油,加入糖、桂花,再倒入一小碗水,水不可沒過年糕。

          2、繼續(xù)翻炒均勻,將其燒開并收干水份,再翻炒幾下,即可出鍋食用。

          番茄炒年糕

          原料:番茄2個,年糕少許,番茄醬少許

          做法:

          1、番茄1~2只,年糕、番茄醬少許;

          2、先煮開一鍋水,把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟);

          3、番茄切小塊,熱鍋下油,把番茄炒一下;

          4、加入番茄醬繼續(xù)炒;

          5、加入年糕,炒勻;

          6、加一點點鹽和醬油調(diào)味,番茄醬本身有咸味的,所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,還可以加一小勺白糖。

          梭子蟹炒年糕

          原料:梭子蟹一只,年糕若干

          做法:

          1、年糕買回來先撕開(如果你買的是條狀的),泡在水里(這樣不會粘在一起);

          2、梭子蟹洗干凈,去腮和胃還有腸,切成塊;

          3、把年糕從水里撈出瀝水;

          4、燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用;

          5、用剛才炒年糕的.余油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色;

          6、把剛才的年糕倒進去一起翻炒,然后加少許水稍煮,至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。

          年糕怎么做好吃 篇2

          1.糯米粉里加少許粘米粉(比例為5:2),以免成品過于粘糯,從而提升口感;再加幾勺澄粉或生粉,成品更加光滑,切口不易粘刀。

          2.糯米粉,粘米粉和生粉先攪拌均勻,再混入糖水。

          3.米粉與糖,水的比例4:3:4。

          4.最好用紅糖或廣東片糖,顏色越深賣相越好。

          5.糖年糕的表面撒少許芝麻和紅棗裝飾。芝麻最好預(yù)先炒熟或烤熟,更香。紅棗最好先泡水一個小時。另外,還可用食用色素把年糕抹成紅色,求吉祥之意。當然,若講究食物健康,可省略這步。

          6.蒸年糕時,傳統(tǒng)做法使用大蒸籠,底下墊粽葉子,一蒸就是幾小時,F(xiàn)代家庭人口少,蒸多了也吃不了,可以用碗碟抹油直接放蒸鍋里蒸熟,既方便又快捷。

          年糕怎么做好吃 篇3

          材料:糯米粉一斤,粘米粉四兩,粉或生粉二兩,紅糖或廣東片糖一斤二兩,水一斤六兩,熟芝麻和紅棗各少許,紅色素(選用),油少許。

          做法:干紅棗事先泡水一個小時。糯米粉,粘米粉和生粉放入容器攪拌均勻。鍋子加水一大杯,加入糖,一邊加熱,一邊攪拌,直到糖完全融化。把剩下的'水倒入鍋中,晾涼待用。糖水慢慢倒入米粉,一邊倒,一邊攪拌,直到干粉完全消失。

          容器抹一層油,倒入3中的米粉。用手在表面拍上紅色素(可省略),放上紅棗做裝飾,撒少許芝麻。把容器放入蒸鍋,大火燒開后轉(zhuǎn)中火,蒸30-50分鐘(看具體容器大小,若筷子擦進中間出來后不粘,便好了)。年糕在室溫晾涼。

          吃法介紹:做好的糖年糕可趁熱吃,也可待涼后切片蒸軟再吃。加少許油煎香了也不錯哦!還有人把年糕片在蛋液里裹一下再煎,也別有風(fēng)味!

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