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      1. 田雞的烹飪方法

        時間:2024-09-16 05:05:25 烹飪培訓 我要投稿
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        田雞的烹飪方法

          田雞的烹飪方法有很多種,它既可以紅燒,也可以爆炒,還可以做成干鍋,不管使用什么樣的烹飪方法都不會影響到田雞的口感,作為一種非常受歡迎的食材,田雞的做法也是比較簡單的。下面小編為大家整理了田雞的烹飪方法,希望能幫到大家!


          干鍋田雞

          主料:田雞(適量)

          調料:青椒(適量)、涼瓜(適量)、花生米(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、紅椒(適量)、食用油(適量)、醬油(適量)、香醋(適量)、豆瓣醬(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、糖(適量)

          步驟:

          1、準備食材和調料,熱鍋涼油下花生米粒炸熟,剝去紅皮;

          2、鍋內放多一些油(能沒過田雞肉為準),燒熱直至冒煙后放入田雞肉過油焯熟后盛起;

          3、加一勺豆瓣醬炒勻;加入涼瓜塊翻炒。接著倒入4中的田雞肉,繼續快速翻炒;

          4、倒入花生米拌炒均勻;沿鍋邊淋少許香醋,并加少許醬油著色;

          5、邊翻炒邊加少許雞精和糖提鮮;繼續加少許鹽提味即可。

          紅燒田雞

          主料:田雞(1000克)

          調料:青紅椒(適量)、姜蒜(適量)、料酒(1大勺)、醋(少許)、白砂糖(1大勺)、鹽(1大勺)、生抽(2大勺)

          步驟:

          1、清理好的田雞洗凈瀝干,準備好姜蒜,青紅椒;

          2、起鍋,放油,姜蒜下鍋爆香,田雞下鍋,翻炒過后下料酒,炒勻;

          3、依次加入醋,鹽,白糖和生抽,炒勻,轉小火燜煮10分鐘左右;

          4、湯汁快收盡時,加青紅椒翻炒過后,出鍋。

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