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白菜的7種美味做法
白菜是人們平時經常吃的一種蔬菜,白菜的營養價值非常豐富,而且味道美味。那么你知道白菜的做法有哪些嗎?你知道白菜怎么做好吃嗎?今天小編為大家推薦白菜的7種美味做法,趕緊來看看吧。
1、涼拌白菜
這道菜在北方式一道家常涼菜,做法是把白菜切成細絲,然后準備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲,黃瓜絲,要將瘦肉絲炒熟,粉條煮熟然后泠干,干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲就行了。將所有的食材放在一個小盆中,然后加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一起攪拌均勻就行了。
2、白菜餃子
凍餃子也是北方的一種飲食習慣,尤其是過年的時候,每家每戶都會包一些凍餃子備用,的確提前包好的凍餃子在時間緊張的情況下是很方便的,直接下鍋煮好就可以吃了。
凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的,那么白菜陷的凍餃子怎么包呢?如果你不會搟餃子皮,直接去外面買回來現成的就可以了,方便省時省力。
陷是衡量餃子好不好吃的一個重要標準,選擇上品的豬肉餡,然后將切好的白菜加進去一起攪拌,加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清一起攪拌,如果你覺得口感不好,可以加一些包餃子料,提提 味道,包餃子料一切賣調理的地方都會有賣。
攪拌餃子餡一定要順時針一個方向去攪拌,否則餃子餡就會散。餡攪拌好之后開始包就可以了,北方的陽臺是一個天然的大冰箱,將包好的餃子放在陽臺凍幾個小時就可以放在冰箱里面備用了。
3、白菜丸子
準備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽,腌一會,這樣白菜和蘿卜中的水分就出來了,然后把水分全部擠出來。
將蔥 姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中,加入花椒粉、孜然粉、打入一個雞蛋,加面粉攪拌,攪拌好了之后下油鍋炸就可以了,下鍋的時候要控制好油溫,如果油溫 過熱就會導致丸子燒焦了但里面還沒有熟,炸好的丸子要馬上撈出來避免炸胡。
4、白菜蘸醬
白菜省著吃營養價值最豐富,沒有經過烹飪加熱營養價值就不會流失,有些食材可以生吃有些則不行,而白菜完全可以省著吃,生吃蘸醬最好選擇白菜心,將白菜最外層扒下來留著燉或者炒著吃,里面的心直接蘸醬,非常的甜,而且也有水分,口感極佳。
至于醬的選擇就可以根據每個人的喜好不同來選擇了,可以選擇香其醬、韓 式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。
5、醋溜白菜
準備的食材有:白菜、瘦肉、花椒、大 料、干辣椒、大蔥、白糖、白醋、姜。將瘦肉切成絲,白菜切絲,白菜記得要順著切才比較好熟,將切好的瘦肉絲加一些鹽、料酒、少許的醬油腌一下,這樣更容易入味。
如果想讓肉絲軟一些,可以再加入適當的雞蛋清攪拌。鍋中倒入油燒開,下入花椒大料炒香之后將花椒大料撈出來扔掉,下蔥花、姜絲、干辣椒熗鍋,將腌好 的瘦肉絲下鍋翻炒至變色,再加入白菜絲繼續翻炒。
將白菜炒出水之后,加入調好的糖醋汁,糖醋汁怎么調呢?準備一個碗,倒入鹽、白醋、白糖、醬油、水調勻即 可。翻炒調味之后就可以出鍋了。
6、木耳炒白菜
需要準備的食材有:瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。先將木耳提前泡發然后去掉根撕成小瓣備用,胡蘿卜切菱形片,白菜切菱形片。
鍋中倒入油燒開之后用蔥、蒜熗鍋,下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。
7、白菜燉粉條
準備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用,白菜切片備用,鍋中倒入適量的油,油開之后下蔥姜蒜熗鍋,然后下五花肉翻炒至變色。
下白菜翻炒,加入適當的醬油調色、加鹽,翻炒至白菜出水之后添水,下豆腐燉10分之后下粉條,粉條熟了之后就可以出鍋了,切記時間不要太久,否則粉條就爛了。
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