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面條魚的做法
面條魚別稱玉筋魚、銀針魚等,棲息于近海沙底,常潛伏于沙內,分布于渤海、黃海沿岸,營養價值高,味道鮮美,可用于食品加工、魚粉加工和冷凍品加工,其冷凍品作為魚類養殖餌料暢銷國內外,下面我們就一起來看一看面條魚的家常做法!
一、油炸面條魚的做法
【材料】面條魚適量,淀粉適量,鹽適量。
【做法】
、侔衙鏃l魚洗凈,加鹽腌10來分鐘,讓魚進味。
、诎衙鏃l魚在淀粉中滾一下,蘸上淀粉。
③放入油鍋,炸到金黃色,出鍋即可。
二、香酥面條魚的做法
【材料】面條魚半斤,鹽適量,白酒少許,蛋清少許,面粉2大勺,淀粉1大勺,植物油適量。
【做法】
、賹⒚鏃l魚洗凈,撒人適量的鹽,少許白酒,拌勻腌制片刻。
、谠陔缰坪玫聂~里加入少許蛋清拌勻,加面粉和淀粉拌勻,再倒入少許植物油拌勻。
、燮疱,倒入植物油,燒至七成熱,逐條放入面條魚,炸至變色撈出瀝油。
④再次將油燒至八成熱后,將魚再復炸一遍,至金黃色撈出瀝油,即可開吃。
三、干煸面條魚的做法
【材料】面條魚,小尖椒,蒜,蔥,姜,醬油。
【做法】
、傧劝衙鏃l魚用清水泡十分鐘,去去咸味。
、谑[、姜少許,蒜切片,尖椒斜著切條。
③油熱放蔥、姜炒香。
、芊湃肟馗伤莸拿姘~翻炒。
⑤由于魚被泡過,所以炒時要多出一些水,繼續翻炒。
⑥炒至感覺不怎么出水了,魚也稍微有些發白,加入尖椒,翻炒至汁水越來越少。
⑦水快干時,加入醬、蒜片,煸至無水。
、囔猿粗烈稽c水沒有,發光油亮的顏色,加入少許雞精調味,出鍋。
四、韭香面條魚的做法
【材料】面條魚600克,韭菜1把,姜1塊。
【做法】
①熱油爆香姜塊。
、诜胚M面條魚,搖動鍋子。面條魚非常柔嫩,經不起折騰。
、勖鏃l魚變白后,加入韭菜,輕輕炒動1分鐘就好了。
五、煎炒小銀魚的做法
【材料】小銀魚,姜、蒜、料酒、生抽、鹽各適量。
【做法】
、傩°y魚洗凈泡軟,姜蒜切末。
、跓裏嵊湾,小銀魚晾干水,油煎至干身。
、奂尤虢饽┓雌蹋恿暇、鹽、生抽翻炒。
、茏詈笕錾锨兴榈乃饷缪b盤。
六、銀魚芙蓉羹的做法
【材料】雞蛋,銀魚干,水,鹽,醬油,麻油,生油,蔥花。
【做法】
、巽y魚干先用清水浸透,然后瀝干水。雞蛋打發均勻,不要太用力,盡量不要打起泡泡。然后按兩只雞蛋一碗水的比例加水,放些許鹽調味。
、谡舻暗耐肽ǜ伤,碗內抹上油,放銀魚,倒進蛋液,用保鮮膜封口,下鍋中火蒸熟。
、鄢鲥伜笏旱舯ur膜,蛋羹里放些許麻油、醬油,撒點蔥花即可。
七、青椒面條魚
【菜譜食材】
料酒、適量胡蘿卜、少許青椒、3~5根長青椒洋蔥、一頭面條魚、500克
【做法步驟】
清水翻洗,瀝干水份不然腥味很重。
青椒,蔥,洋蔥,胡蘿卜切絲備用。
1.炒鍋油熱后放入洋蔥爆香。
2.放入青椒及胡蘿卜絲煸炒至青椒炒軟。
3.放入瀝干的面條魚煸炒出鍋。
八、雞蛋面條魚
【菜譜食材】
雞蛋、3枚面條魚、200克
【做法步驟】
1、雞蛋打散,放入面條魚和勻,放入適量的鹽!
2、油溫七八成熱時下鍋,雞蛋凝固后翻炒,出鍋!
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