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      1. 根甜菜怎么做-根甜菜做法

        時間:2023-01-21 05:33:47 烹飪培訓 我要投稿
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          根甜菜也叫作根菾菜。學名:Beta vulgaris L. var. rapacea L.別名:紅菜頭,亦有稱“紅甜菜”的,但與紅甜菜實為不同變種。下面,小編為大家分享根甜菜做法,希望對大家有所幫助!

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          材料:中型紅色甜菜根1個、胡蘿卜1條、西洋芹1根、鳳梨2片、奇異果2個、檸檬1顆。

          配料:蒸餾水2杯、蒜頭1小瓣、葫蘆巴粉1/2小匙、小茴香粉1/2小匙、亞麻子2大匙、

          黑芝麻1小匙、蜂花粉2小匙、海鹽水1/2小匙、香菜6小枝、姜5片、枸杞3大匙。

          作法:

          1.甜菜根、奇異果去皮切塊、胡蘿卜切塊、西洋芹切段、檸檬擠汁備用。

          2.把蒸餾水倒入三匹馬力以上的蔬果機內,再放入所有材料,一同攪打成汁即可。

          平衡血糖血壓蔬果汁

          材料:中型紅色甜菜根1/2個、胡蘿卜1條、大黃瓜1條、君達菜或地瓜葉1大葉﹝由根到葉)、玉米一根﹝黃白皆可)、蕃茄2個、檸檬1顆。

          配料:蒸餾水2.5杯、老姜5片、亞麻子3小匙、枸杞3大匙、蜂花粉2小匙、丁香粉1/4小匙

          ﹝或葫蘆巴粉1/2小匙或肉桂粉1/4小匙)

          作法:

          1.甜菜根去皮切塊、胡蘿卜及蕃茄切塊、大黃瓜不去皮切片、玉米削下玉米粒、枸杞泡熱水備用。

          2.檸檬削去外皮,保留白色纖維和果肉,不去籽。

          3.把蒸餾水倒入三匹馬力以上的蔬果機內,再放入所有蔬果及配料,一同攪打成汁即可。

          莫斯科紅菜湯

          1.根甜菜去皮切片,放鍋中加水小火煮20分鐘,熬成汁后待晾.

          2.荸薺洗凈,切開,泡進紅菜根汁中放置一晚上色.

          3.炒鍋上火放油燒熱,倒進荸薺炒熟盛盤.

          4.紅、黃西紅柿去皮,蘸玉桂醬勻擺荸薺上,邊飾檸檬葉.

          提示:切洋蔥時特別容易刺激眼睛,切前把洋蔥放[在]冷水里浸一會兒,切時刀也不停浸濕,就會好多或者把洋蔥先放冰箱里凍一會兒再切,也會有所收斂。

          原料

          熟牛肉400克,牛肉湯2500克,紅菜頭400克,蔥頭150克,胡蘿卜150克,洋白菜400克,糖75克,醋精20克,鹽20克,干辣椒1克,香葉:2片,胡椒粒2.5克,油炒面25克,牛油250克,番茄醬200克,奶油150克,小茴香25克,大蒜25克,鮮西紅柿15克,小泥腸15克,火腿15克。

          1.先將紅菜,蔥頭,胡蘿卜全都切成絲,加鹽,糖醋精腌1小時左右,放上牛油,香味,胡椒粒,干辣椒燜到六成熟,放上番茄醬燜至油呈紅色,放洗凈切絲的洋白菜,加入牛肉湯煮沸

          2.用油炒面調劑濃度,加鹽,糖,醋精調劑口味放上西紅柿塊和大蒜末

          3.把牛肉切片,火腿切片,小腸半根用牛肉湯煨之

          4.起湯時在盤內放牛肉,火腿各1片,半根小腸,盛上湯,澆上奶油,撒上小茴香末(如果色不夠紅可加一些煮紅菜頭皮加醋精紅濾的紅湯即可)

          特點:紅色光澤,酸甜清紅甜菜湯

          紅甜菜湯

          材料:甜菜3顆,土豆3顆,黃瓜一根,俄式熟香腸適量,熟雞蛋兩只,香草少量,酸奶油適量,白醋,鹽。

          做法

          1.將甜菜葉去掉,只留下甜菜頭。洗凈,下開水煮軟,撈起,去皮,刮成細絲。

          2.土豆去皮,下開水煮軟,撈起,切成小粒。

          3.熟雞蛋,生黃瓜,熟香腸均切成小粒備用。

          4.煮一鍋白開水,放冷?杉舆m量冰塊使開水快速冷卻。

          5.將甜菜絲,小粒土豆,雞蛋粒,黃瓜粒和熟香腸粒一起放入涼水中。加鹽和白醋,調勻。

          6.把切細,抓一小撮放入湯內。7.盛入餐盤中。按個人愛好,在湯里加入適量的酸奶油,拌勻即食。

          涼拌甜菜根

          材料:

          甜菜根1個

          調味料:

          天然醬油1/2湯匙 香油(或橄欖油)1茶匙 梅汁1茶匙

          作法 :

          甜菜根洗凈去皮,切片盛碗,放入調味料攪拌均勻,腌漬至少1天以上,即成香脆可口的涼拌菜。

          甜菜根燉雞湯雞肉洗凈後川燙去除血水

          甜菜根去皮切成滾刀塊

          將上述食材放入鍋中加水熬煮

          至甜菜根以筷子可刺穿後即可

          起鍋前添加食鹽調味

          烤根莖類蔬菜

          材料:

          地瓜 2 個

          甜菜根(beet) 2 個

          紅蘿卜 2 大根

          parsnips 2根

          橄欖油 3~4 tbsp

          新鮮切碎的herbs 2 tbsp 或 乾的 2 tsp

          海鹽 適量

          黑楜椒 適量

          1. 烤箱預熱450度F。地瓜切方塊;甜菜根(beet)去皮切方塊;紅蘿卜去皮切厚片;parsnips去皮切厚片,放入大碗。

          2. 接著拌入橄欖油、herbs、鹽及黑楜椒。

          3. 把拌好的所有材料放在鋪有parchment paper 的烤盤上。放進烤箱,烤約30分鐘或至能以叉子輕易插入,即成。

          甜菜根的做法很多,糖醋紅菜頭是其中具有糖醋味風格的做法之一,菜譜所需的主要原料為甜菜根200克,以及所要用到的調味料白砂糖25克鹽2克醋15克味精1克香油5克 現學現做,為您的家人做一道美味可口家常菜.此外營養價值也高, 甜菜根中還含有碘的成分,對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能,是新陳代謝的有效調節劑,能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中還含有一種皂角甙類物質,它有把腸內的'膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。甜菜根中還含有相當數量的鎂元素,有調節軟化血管的硬化強度和阻止預言血管中形成血栓,對治療高血壓有重要作用。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分,據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。在醫療實踐中還有下瀉功能可消除腹中過多水分,緩解腹脹。由于含有鐵、銅、錳等元素,還能治療貧血及作風等病。 相關人群 一般人群均可食用。食療作用 甜菜根味甘,性平微涼; 是青少年發育和成長的食譜之一,此菜的主要營養成分:能量約302.23千卡,蛋白質約2.72克

          烹飪小知識

          紫菜頭又稱紅菜頭。教您怎樣做糖醋紅菜頭

          主料:甜菜根200克 調料:白砂糖25克 鹽2克 醋15克 味精1克 香油5克

          做法: 1.將紅菜頭削去根,清洗干凈,縱向切兩半,然后再切粗絲。 2.將紅菜頭絲放盤內,加入精鹽、白糖和食醋拌勻,放在蒸鍋內用大火蒸熟后取出,淋上香油即可上桌供食。

          菜譜指數

          推薦指數-----104.3

          營養指數-----89.4

          減肥指數-----0

          養顏指數-----0

          難易指數-----119.2

          時間指數-----104.3

          麻辣指數-----0

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