自制冰淇淋家庭DIY做法圖解
炎炎夏季呼嘯著就要來了,也到了可以敞開大吃冰淇淋的季節(jié),自己做冰淇淋的好處就是衛(wèi)生健康,因為你自己做的冰淇淋肯定不會放色素和添加劑。接下來小編為你帶來自制冰淇淋家庭DIY做法圖解,希望對你有幫助。
食材
食譜熱量:4710(大卡)
主料
牛奶一袋
糖適量
方法/步驟
我今天用的純牛奶,所有牛奶中就沒有什么甜味,你也可以選擇早餐奶或者別的帶點甜味的牛奶,可樂感覺酸奶應(yīng)該也是可以的,不過可樂還沒有嘗試過,哪天嘗試一下再發(fā)上來。
我這個人手太笨不太會取雞蛋黃,不會像別的人那樣把蛋殼左右倒取蛋黃,所以我就用空的飲料瓶取的蛋黃,不會取蛋黃的小伙伴也可以嘗試用這個方法取蛋黃。
蛋黃取出來后根據(jù)自己的口味加糖,喜歡甜一點的就多加一點糖,喜歡清淡的就少加糖。
然后將糖和蛋黃攪勻,最好將蛋黃打成白色的泡沫狀,因為我家的打蛋器壞了,我用手打成那樣太累也太費時間,所以我就簡單將糖和蛋黃打勻了,蛋黃要是沒達成白色做出來會有一點淡黃色,別的基本沒什么差別的。
然后我們將牛奶倒入鍋中加熱,這步的目的就是將牛奶中的水蒸發(fā)一部分,而且在倒入蛋黃中也可以降低雞蛋的腥。
感覺牛奶在五十多度的時候?qū)⑴D谭秩了拇蔚谷氲包S中,在倒牛奶的時候要注意攪拌蛋黃,讓蛋黃和牛奶充分混合在一起。
如果你家里有奶油可以往攪拌好的奶液中加一點,我看家里有蜂蜜所有就往里加了一點,如果你喜歡別的`口味冰淇淋,可以將喜歡的水果打成汁或切成小粒加進入,如果你達成汁加的話就要多加一點牛奶,不然等冷凍的時候會有小冰碴。
奶液攪拌好后表面會有一層泡沫,我們拿小勺子將表層的泡沫去掉,目的也是防止冷凍的時候出現(xiàn)冰碴。
然后我們將去除泡沫的蛋液放在冰箱的冷凍室,建議你每隔一到兩個小時攪拌一次,目的就是防止冷凍的時候糖沉在地下,如果你懶得攪拌可以在這個時候往上年撒一點瓜子仁或核桃仁。
最后的成品就是這樣的了,因為蛋黃沒有打好所以有點微黃色,不過口感真的非常好呢!
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