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水果冰淇淋的制作方法
水果冰淇淋是冰淇淋的其中一種,在制作冰淇淋時配加如各式新鮮水果,可滿足不同口味的需要,深得人們喜愛。下面就由小編為大家分享水果冰淇淋制作方法,以下僅供參考!
食材:
主料:淡奶油 500克、芒果冰凍芒果肉125克、火龍果紅色火龍果肉110克、
輔料:細砂糖30克、
做法:
1.食材稱取、準備,芒果、火龍果去皮取肉。
2.500克淡奶油倒進干凈無水的廚師機攪拌桶內,加入30克細砂糖。
3.啟動4檔打發幾分鐘至紋路清晰。
4.冰凍芒果肉放碗里,用勺背壓成芒果泥,加入大約120克打發好的淡奶油拌均勻。
5.拌好的芒果泥倒入模具底部,抹平,放入冷凍室10分鐘。
6.取出模具,第二層放入適量打發好的淡奶油,繼續放入冷凍室。
7.紅色火龍果肉和打發好的淡奶油放入料理杯內,1檔攪打混合。
8.取出模具,把紅色火龍果泥倒進,抹平,繼續冷凍1-2小時。
9.取出模具,用干凈硬質刮刀沿著模具邊緣刮,使冷凍的冰淇淋跟模具分離,再用格子刀把冰淇淋切成小塊,把格子刀移走,模具送入冷凍室繼續冷凍1-2小時至完全凝固,食用時從最外邊開始取用。
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