港式絲襪奶茶制作方法介紹
絲襪奶茶或許大多數(shù)朋友都沒(méi)有聽(tīng)過(guò)吧？但就是這種名字奇怪的奶茶是香港人日常下午茶常見(jiàn)的飲品，是一種很有特色的奶茶哦！它之所以叫絲襪奶茶是因?yàn)槟滩铔_出來(lái)的顏色像絲襪那樣而并不是用絲襪做成的。請(qǐng)大家跟隨小編一起來(lái)了解一下絲襪奶茶的特點(diǎn)、由來(lái)、制作訣竅步驟、必備材料。
港式絲襪奶茶特點(diǎn)
港式絲襪奶茶，香滑好味道，港式絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常見(jiàn)的飲品。
港式絲襪奶茶
港式奶茶是一種香港獨(dú)有的飲品，以其茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點(diǎn)。最具香港特色的飲品當(dāng)屬絲襪奶茶了，港式絲襪奶茶具有如下特點(diǎn)：茶味香濃、奶香且滑。港式奶茶是香港人日常下午茶（和早餐）常見(jiàn)的飲品。基本上，在香港茶餐廳供應(yīng)的奶茶都是用絲襪奶茶的方式泡制。
港式絲襪奶茶的由來(lái)
港式絲襪奶茶并非是由絲襪做的，如果是絲襪做的奶茶，估計(jì)沒(méi)人喝的吧!港式絲襪奶茶是指沖出來(lái)的奶茶顏色像絲襪那樣。
把煮好的紅茶用一個(gè)似尼龍網(wǎng)的棉線網(wǎng)先行過(guò)濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然后再加入奶和糖。傳統(tǒng)的絲襪奶茶以三花奶水加入泡好的錫蘭紅茶。后來(lái)原創(chuàng)人(蘭芳園茶餐廳林木河先生)使用特制白布袋，如今，大家都會(huì)用一個(gè)棉紗網(wǎng)鑲在一個(gè)金屬框架內(nèi)。由于此棉紗網(wǎng)染上奶茶色跟絲襪相似，加上經(jīng)奶茶浸泡的尼龍網(wǎng)顏色與絲襪非常接近，有人就誤以為絲襪奶茶最初是以是用絲襪來(lái)過(guò)濾的。用來(lái)沖奶茶的紅茶分為粗茶和幼茶兩種，餐廳透過(guò)控制粗幼茶的份量，就能改變沖出來(lái)的奶茶的'香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網(wǎng)內(nèi)，然后把網(wǎng)浸入巨型水煲內(nèi)，并用鉤把網(wǎng)鉤在水煲的邊沿。把茶燜在茶煲內(nèi)數(shù)分鐘后(稱(chēng)為焗茶)，把茶倒出到另一茶壺內(nèi)，來(lái)回倒數(shù)次(稱(chēng)為撞茶)。
港式奶茶制作教程
港式奶茶制作方法較大陸奶茶更為復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)撞茶（拉茶）的工序以保證奶茶中保留茶葉的濃厚，這和香精勾兌的結(jié)果是不同的。港式奶茶入口的感覺(jué)是先苦澀后甘甜，最后是滿口留香。但港式奶茶含有較高的熱量，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)使血脂肪和膽固醇升高。港式奶茶雖好，不宜貪杯，一周3-4杯解解饞就足夠了。
港式絲襪奶茶的茶不是一次便煮好，先是用絲襪當(dāng)是茶葉隔,煮好第一次后，用兩個(gè)茶壺把茶倒來(lái)倒去幾次，叫做撞茶，再煮，這樣茶便會(huì)"滑" ； 茶葉混合的比例把自己把握，用哪種、比例如何，不是每家都一樣，有些奶茶的茶葉混合訣竅可以說(shuō)是秘方，不能外傳的； 奶和茶的比例也很重要，比例剛剛好的話，奶茶就夠"厚身"，即有型又有味。
必備材料
混合茶葉
清水
適量煉奶
制作步驟
1.茶葉放入茶裝內(nèi)，放入水中用中火煮開(kāi)，約三十分鐘；
2.水開(kāi)后轉(zhuǎn)上載者火煮再三十分鐘，備用；
3.把煉奶放入杯中（冷飲加冰），加入茶，搞拌，成為奶茶。
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