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      1. 珍珠奶茶的制作方法

        時間:2024-09-28 12:15:47 冷飲培訓 我要投稿

        珍珠奶茶的制作方法

          珍珠奶茶(Bubble tea),又稱波霸奶茶,簡稱珍奶,是一項流傳于臺灣的茶類飲料,將粉圓加入奶茶之后,就成為珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相當受到青少年歡迎。下面是小編為大家帶來的珍珠奶茶的做法配方,歡迎閱讀。

        珍珠奶茶的制作方法

          珍珠奶茶的做法配方

          500cc杯中加入果糖30g,

          珍珠30g(珍珠漏勺1勺),

          奶康150ml(2勺半),

          紅茶150ml,

          熱水至滿,

          封口搖勻即可

          珍珠的煮法

          調制比例:1:8

          操作方法:

          將8份水倒入油鼓煮沸,將1份珍珠倒入沸水中輕輕攪拌,大火煮至5分鐘,再次沸騰后將電磁爐溫度調至中火,煮10分鐘左右(其間不停攪拌),;鸷箨P蓋燜10分鐘,將珍珠倒入漏筐中,用冷水沖冼,不沾手,把煮好的珍珠倒入分數盒中,加適量糖水浸泡。

          糖水比例1:4

          注意事項:

          1. 糖水浸泡目的是減少珍珠結塊的可能性

          2. 珍珠的煮量應根據營業的需要適量調制,禁止過夜使用

          3. 冷卻后加入足量糖水,每半小時或作前攪拌,小時品嘗珍珠軟硬程度。


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