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珍珠奶茶的制作方法
珍珠奶茶(Bubble tea),又稱波霸奶茶,簡稱珍奶,是一項(xiàng)流傳于臺灣的茶類飲料,將粉圓加入奶茶之后,就成為珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相當(dāng)受到青少年歡迎。下面是小編為大家?guī)淼恼渲槟滩璧淖龇ㄅ浞,歡迎閱讀。
珍珠奶茶的做法配方
500cc杯中加入果糖30g,
珍珠30g(珍珠漏勺1勺),
奶康150ml(2勺半),
紅茶150ml,
熱水至滿,
封口搖勻即可
珍珠的煮法
調(diào)制比例:1:8
操作方法:
將8份水倒入油鼓煮沸,將1份珍珠倒入沸水中輕輕攪拌,大火煮至5分鐘,再次沸騰后將電磁爐溫度調(diào)至中火,煮10分鐘左右(其間不停攪拌),;鸷箨P(guān)蓋燜10分鐘,將珍珠倒入漏筐中,用冷水沖冼,不沾手,把煮好的珍珠倒入分?jǐn)?shù)盒中,加適量糖水浸泡。
糖水比例1:4
注意事項(xiàng):
1. 糖水浸泡目的是減少珍珠結(jié)塊的可能性
2. 珍珠的煮量應(yīng)根據(jù)營業(yè)的需要適量調(diào)制,禁止過夜使用
3. 冷卻后加入足量糖水,每半小時或作前攪拌,小時品嘗珍珠軟硬程度。
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