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      1. 酸梅湯制作方法介紹

        時間:2024-06-07 21:24:20 冷飲培訓 我要投稿
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        酸梅湯制作方法介紹

          天氣越來越炎熱了,為了給下班的老公和下課的孩子更多解暑良方,有些賢惠的太太不光在家準備了水果、綠豆湯,還親手熬制了酸梅湯,其實做法很簡單。

          從干貨市場買回家的半斤干烏梅和山楂必須先加水泡開,為了熬制省時間,可以將烏梅和山楂都切碎,然后連同1兩的桂花和甘草用紗布包起來;在大鍋里注滿水,放入紗布包,大火燒開,煮沸后加入適量的冰糖或者紅糖。再小火熬制1小時就已經有酸梅湯的樣子了,酸味和顏色都是淡淡的,如果有充沛的時間可以接著熬制,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。

          做好的酸梅湯一次喝不完,可以在冰箱里放幾天,但在常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經變質不能喝了。加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味,飲用時放些冰塊可以減輕澀味。新手做出來的酸梅湯,很可能太濃或者太淡,火候和水的比例只有靠多嘗試了。

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