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韓國(guó)冷面怎么做-韓國(guó)冷面的做法
韓國(guó)冷面的官方名稱為朝鮮冷面，是朝鮮民族傳統(tǒng)美食之一。下面，小編為大家分享韓國(guó)冷面的做法，希望大家喜歡!
韓國(guó)冷面做法
主料
冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)
輔料
大蔥一個(gè)、蒜4瓣、洋蔥半個(gè)、蘿卜100克、黃瓜半個(gè)、梨1/3個(gè)、雞蛋2個(gè)
調(diào)料
辣椒粉1/2、涼開(kāi)水6杯、食鹽半匙
做法步驟
1、煮牛肉時(shí)，放入洋蔥、蒜、大蔥繼續(xù)煮上30分鐘，牛肉煮爛后進(jìn)行冷卻，切成薄片，作為冷面里的片肉。
2、湯水放入冰箱冷卻后，油份便會(huì)凝結(jié)在最上層，刮出其上層的`所有油份。
3、煮熟雞蛋后，切成一半當(dāng)水煮開(kāi)后放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱，煮1~2分鐘。
4、當(dāng)水盛出的時(shí)候，倒入半杯涼水，會(huì)使面條勁道，在冷水里涮一下面條，直到滑膩感消失為止。撈出在碗里放入做好的團(tuán)面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片、黃瓜、蘿卜、雞蛋即可。
韓國(guó)冷面食用方法
朝鮮冷面在吃法上也有講究：冷面過(guò)去是冬季食用的飲食，那是因?yàn)樽隼涿娴?主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收獲的。而現(xiàn)在冷面卻成為夏季食用的飲食。因此朝鮮冷面在食用時(shí)要加芥。
其理由是因?yàn)槔涿娴闹饕牧鲜w麥為胃寒食物，加上湯料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是為了讓食用者身體恢復(fù)溫暖。
還有朝鮮冷面都要放雞蛋，那么先吃雞蛋還先吃面呢?結(jié)論是先吃雞蛋，因?yàn)殡u蛋的蛋黃有保護(hù)胃黏膜的作用，防止過(guò)冷的食物對(duì)胃的傷害。
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