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      2. 韓國(guó)冷面的正宗做法

        時(shí)間:2024-07-29 05:48:44 韓國(guó)料理 我要投稿
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        韓國(guó)冷面的正宗做法

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          主料:橡子面條(200克)、韓國(guó)泡菜(80克)、胡蘿卜(50克)、青瓜(50克)、雞蛋(2個(gè))

          調(diào)料:油(少許)、鹽(適量)、醬油(2湯匙)、白糖(5湯匙)、米醋(4湯匙)、泡菜汁(3湯匙)、牛肉粉(1湯匙)、姜絲(3克)、大蒜(5克)、涼白開(kāi)(適量)

          做法:

          1、雞蛋洗洗外皮,放入小鍋中煮8分鐘便可得搪心蛋;

          2、青瓜、胡蘿卜洗凈切絲,泡菜切絲;

          3、取一大碗,放入白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜絲和涼白開(kāi),密封好入冰箱冷藏1小時(shí)以上;

          4、鍋內(nèi)入適量水,橡子面冷水入鍋燒開(kāi)后關(guān)火;

          5、煮面的同時(shí),另起一鍋燒開(kāi)水,把胡蘿卜絲焯熟;

          6、煮開(kāi)的橡子面放到水籠頭下不斷沖洗,去除粘液,直到不粘手;

          7、沖洗干凈的面條;

          8、雞蛋煮熟后冷水激,剝皮切半;

          9、最后把面條放入大碗中,依次擺上青瓜絲、胡蘿卜絲、泡菜和雞蛋;

          10、再把冰鎮(zhèn)過(guò)的冷面湯倒入即成。

          小竅門(mén)

          1、橡子面有股苦澀味,粘性強(qiáng),需要反復(fù)沖洗多次才可去除;

          2、橡子面需要冷水入鍋煮;


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