- 相關(guān)推薦
蘇州人的立冬習(xí)俗詳解
冬天終于要來了!俗話說：“立冬晴，冷一冬。立冬陰，暖一冬。”各地過立冬都有不同的習(xí)俗，那么今天就跟小編來看看蘇州人過立冬有哪些習(xí)俗。想了解更多相關(guān)資訊請持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。
吃碗咸肉菜飯補補腎
立冬日吃上一碗咸肉菜飯，是老蘇州們的特定習(xí)俗。霜打過的矮腳青、肥瘦兼有的咸肉丁，配上糯滑香甜的新米，半個小時的功夫，灶臺上就飄出了誘人的香氣。
稍微燜上片刻，盛一勺在瓷碗里，再用筷子劃一小塊杏色的豬油，借著菜飯的溫度，豬油逐漸融化進(jìn)飯里。咸肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜，但它從來不缺少喜愛它的食客
其實，吃咸肉菜飯還有另外一個意義，即吃咸補腎。咸味自古被列為五味之首，立冬后天氣逐漸寒冷，最易傷害腎的陽氣。咸味食物入腎，能起到補腎的效果。但需要注意的是，高血壓患者不宜過多吃鹽。
羊肉一碗抵嚴(yán)寒
冬天有兩次吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至。羊肉有著益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕的功效。因而蘇州人堅信，一碗羊湯帶來的溫暖，足以抵擋一冬的嚴(yán)寒。
白湯羊肉、黃燜羊肉、紅燒羊排、羊肉火鍋……羊肉的鮮美在每一道菜品里都被發(fā)揮得淋漓盡致。一小碟冰涼的藏書羊糕、一大碗滾燙的濃白羊湯，一冷一熱的交替，讓品嘗美食的過程變得有趣。不過羊肉雖好，但也不能吃太多。吃羊肉時，最好同時搭配涼性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡的作用。對于熱性體質(zhì)的人來說，羊肉不宜食用。
需要注意的是，吃完羊肉后也不可馬上飲茶。這是因為羊肉中的蛋白質(zhì)會與茶葉中的鞣酸結(jié)合，產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。另外，吃完羊肉后也不要吃西瓜、柿子等涼性的水果，這會大大降低羊肉的溫補作用，同時還會造成脾胃的不適。
螃蟹已是最肥時
西風(fēng)響，蟹腳癢，蟹立冬，影無蹤。立冬以后螃蟹就會越來越少，但這時的螃蟹才算真正長足。不論是雄蟹還是雌蟹，蟹膏或是蟹油，都已豐滿醇厚、風(fēng)味最佳。桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細(xì)嫩的蟹肉，難怪章太炎的夫人湯國梨女士曾說：“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。
蘇州人吃蟹最常見的方法是煮蟹。蘇州話中“煮”的發(fā)音和“閘”相似，所以，有人說大閘蟹的本意是大煮蟹。雖然這只是一種說法，但也足以證明蘇州人吃蟹以其原味為正宗。
立冬后的飲食，還應(yīng)注意這些
冬季第一水果：梨
盡可能吃滋陰潤燥的食品，比如梨。梨具有潤燥消風(fēng)，鎮(zhèn)咳止喘，清心降火的作用，可緩解“秋燥”，醒酒解毒。生梨性涼，老人不宜一次吃過多。脾胃較弱的人，也可做成冰糖燉梨水食用。
冬季當(dāng)家菜：大白菜
百菜不如白菜。不要小看白菜，它含有大量的維生素C和纖維，長期是有好處的，特別是冬天。
冬季當(dāng)家糧：紅薯
在冬季，不要光吃精米精面，一定多吃粗面，推薦多吃紅薯。日本的抗癌協(xié)會經(jīng)過大量科學(xué)研究，得出20種抗癌食品，第一種是熟紅薯、第二種是生紅薯。前兩名都讓紅薯得了，它含有大量維生素A，可以提高皮膚抗病能力，能預(yù)防甲型H1N1流感等。另外，紅薯含有大量的膳食纖維，可以緩解便秘。
立冬后，如何預(yù)防“冬季病”
防呼吸系統(tǒng)疾病
預(yù)防疾病“三字經(jīng)”：勤洗手、常通風(fēng)、強鍛煉、多菜果、多喝水、睡好覺、心平靜。鹽水漱口法：用一個罐頭瓶子，里邊加一勺鹽，早晨漱口兩次，預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病，還治療咽喉炎。
防心腦血管病
冬季溫度下降，血管縮小，血液變粘稠，血壓升20毫米汞柱，還更容易出現(xiàn)痙攣、心梗。所以天寒地凍時，有心腦血管疾病的一定要注意。
a.保暖，不能吃涼的東西。
b.晨起一杯水。凌晨起床時間叫“魔鬼時間”，是心腦血管病突發(fā)事件高發(fā)時期。所以一定注意清晨一杯水，稀釋血液，活躍、沖洗一下胃腸道、排毒排尿。
防消化系統(tǒng)疾病
a.軟。不吃太硬的東西。
b.淡。吃咸容易得高血壓，會加速老化。
c.鮮。盡可能水果新鮮點、蔬菜有應(yīng)季的優(yōu)先吃應(yīng)季的。
消除皮膚瘙癢
a.忌煙酒，忌辛辣的食品。
b.減少洗澡次數(shù)。冬天越洗皮脂腺分泌越少，所以一周一個澡就夠了。
c.洗澡的水溫不要太燙。越燙皮脂腺越受影響，適宜就行了。
d.洗完澡后，趕緊抹點油。擦點含甘油多的，可以保護(hù)皮膚，這樣減少皮膚干燥造成的皮膚發(fā)癢。
e.多吃新鮮蔬菜水果。補充維生素C，也提高皮膚抵抗力。
f.多喝水，排毒養(yǎng)皮膚。
預(yù)防心理疾病
冬天注意多曬太陽。冬天的時候，人們很容易出現(xiàn)惆悵，從醫(yī)學(xué)上說，陽光能讓人心情振奮。
另外，如果你長期把自己封閉在小天地里，就會覺得消沉、無助、寂寞、空虛、無聊，久而久之就會得心理疾病。所以就算天氣冷，也要出門走走，找朋友聊聊天。
民間立冬習(xí)俗解讀
一、立冬的意思
我國古時民間習(xí)慣以立冬為冬季的開始，《月令七十二候集解》說：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也�！逼鋵�，我國幅員廣大，除全年無冬的華南沿海和長冬無夏的青藏高原地區(qū)外，各地的冬季并不都是于立冬日同時開始的。按氣候?qū)W劃分四季標(biāo)準(zhǔn)，以下半年候平均氣溫降到10℃以下為冬季，則“立冬為冬日始”的說法與黃淮地區(qū)的氣候規(guī)律基本吻合。我國最北部的漠河及大興安嶺以北地區(qū)，9月上旬就早已進(jìn)入冬季，首都北京于10月下旬也已一派冬天的景象，而長江流域的冬季要到“小雪”節(jié)氣前后才真正開始。
寒風(fēng)乍起話立冬
農(nóng)歷十月，作為時氣點的立冬，就在這個月份。它不僅是收獲祭祀與豐年宴會隆重舉行的時間.也是寒風(fēng)乍起的季節(jié)。有“十月朔”、“秦歲首”、“寒衣節(jié)”、“豐收節(jié)”等習(xí)俗活動。立冬是二十四節(jié)氣中的第十九個，其確定的依據(jù)現(xiàn)在是以太陽到達(dá)黃經(jīng)225度為準(zhǔn)。在公歷的11月7.8日。此時，在北半球，正是“水結(jié)冰，“地始凍”的孟冬之月，在南方卻是小陽春的天氣。
立冬是十月的大節(jié)，漢魏時期，這天天子要親率群臣迎接冬氣，對為國捐軀的烈士及其家小進(jìn)行表彰與撫恤，請死者保護(hù)生靈，鼓勵民眾抵御外故或餓寇的掠奪與侵襲，在民間有祭祖、飲宴、卜歲等習(xí)俗，以時令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務(wù)和責(zé)任，祈求上天賜給來歲的豐年，農(nóng)民自己亦獲得飲酒與休息的酬勞。
立冬習(xí)俗有的改了，也有沿襲至今的。卜歲霞浦叫“問苗”，這天農(nóng)民相率到龍首山的舍人宮田祖前卜問來年的豐歉，舉行豐收聯(lián)歡晚宴，有些鄉(xiāng)村演戲謝神慶豐收�！傲⒍比諝㈦u宰羊或以其他營養(yǎng)品進(jìn)補稱“補冬”。畬族登山、巡田，到神廟卜歲稱為“探寶。
二、立冬民間習(xí)俗
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節(jié)日。我國過去是個農(nóng)耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。古時此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大體相同�！秴问洗呵�.盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史謁之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。”高誘注：“先人有死王事以安邊社稷者，賞其子孫;有孤寡者，矜恤之�！睍x崔豹《古今注》：“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子�！庇帧按竺弊颖編r叟野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽。”
在食俗方面，立冬則有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。立冬時，到市場買倭瓜，已很少見。這種倭瓜是夏天買的，存在小屋里或窗臺上，經(jīng)過長時間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子?因我國以農(nóng)立國，很重視二十四節(jié)氣，“節(jié)”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。同時，古代認(rèn)為瓜代表結(jié)實，所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。冬至，中國古有“冬至節(jié)”的風(fēng)俗。冬至也叫“過小年”，百官向皇帝朝賀，民間互相拜賀、宴請。普通百姓則食餛飩，象征咬破混沌天地，迎來新生。
而在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
立冬習(xí)俗天子迎冬
古時此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大體相同。《呂氏春秋.盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史謁之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水�！熳幽她S。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還，乃賞死事，恤孤寡�！备哒T注：“先人有死王事以安邊社稷者，賞其子孫;有孤寡者，矜恤之。”晉崔豹《古今注》：“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子�！庇帧按竺弊颖編r叟野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽�！�
民間賀冬
賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進(jìn)酒肴，賀謁君師耆老，一如正日�！彼未糠甏巳�，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節(jié)。清代“至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細(xì)民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬�！�(見顧祿《清嘉錄》卷十一)。民國以來，賀冬的傳統(tǒng)風(fēng)俗，似有簡化的趨勢。但有些活動，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學(xué)、拜師活動，都在冬季舉行。
立冬游泳
現(xiàn)在有些地方慶祝立冬的方式現(xiàn)在也有了創(chuàng)新，在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日，冬泳愛好者們就曾用冬泳這種方式迎接冬天的到來。冬泳無論在北方還是南方，是冬季人們喜愛的一種鍛煉身體的方法。[1]立冬食補立冬后，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習(xí)俗。
【蘇州人的立冬習(xí)俗詳解】相關(guān)文章：
詳解立冬的“補冬”習(xí)俗11-07
潮汕立冬習(xí)俗簡介11-10
立冬習(xí)俗吃什么11-07
古代立冬的三大習(xí)俗11-02
廣東立冬習(xí)俗大揭秘11-07
上海立冬習(xí)俗之吃團(tuán)子11-08
that用法詳解03-18
古琴指法詳解02-21
感官動詞詳解04-14