番茄醬炒年糕的做法參考

番茄醬炒年糕的做法參考

　　1、番茄醬炒年糕的做法

　　番茄醬是很常見的食物,這樣是含有的番茄紅色、膳食纖維、維生素都是比較多,它對人體各方面提高都是有著很好效果,所以對番茄醬的選擇,都是可以放心進行,它對人體各方面都是沒有任何損害,那番茄醬炒年糕的做法如何呢,這樣的佳肴也是得到很多人喜愛。

　　材料:年糕,番茄,雞蛋,蔥,鹽。

　　做法:雞蛋打散,番茄洗凈切塊,年糕洗凈瀝干水分,蔥洗凈切成小段。鍋內放少許油,油熱后先倒入雞蛋液進行翻炒,然后再放番茄進行翻炒。鍋中加入少許水和鹽,蓋上鍋蓋煮開后放入年糕。年糕軟后加入蔥花拌勻,一碗美味的年糕湯就這樣出爐了。我通常多買點年糕放冰箱里,想換換口味就拿出來煮一下。這道菜不只是做起來省事,還很有營養味道也不差。

　　2、番茄醬的簡介

　　番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調味品,一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后,經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用,是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。

　　番茄醬,tomato paste,或稱茄汁,是一種一般用成熟的番茄制作的、常用的調味品。番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香,肉桂、洋蔥、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。

　　3、番茄醬的營養成分

　　番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收。

　　番茄醬怎么吃

　　番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調味品,一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后,經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用,是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。

　　番茄醬主要是用來調味的,接下來講一道糖醋里脊,里面用到的主要調味料就是番茄醬。先把里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用鹽,雞精,料酒拌勻腌制一下。蔥姜切絲,青椒切絲,最后調制芡汁用。淀粉加少許水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,讓每片肉都均勻的掛上糊。鍋內放油,把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出。炒鍋內放油倒入料汁和蔥姜絲,青椒絲快速翻炒均勻。倒入番茄醬、醋、少許生抽、少許料酒、水淀粉。最后,將炸制好的肉片兒倒入芡汁兒里,翻炒至每片肉都蘸上芡汁,灑上香蔥,酸酸甜甜,香味兒濃郁的糖醋里脊就做好了。

　　番茄醬的用法

　　一種做法就是番茄醬炒雞蛋。這種方法炒的雞蛋,不僅顏色黃中透紅,而且略帶酸甜的口感,味道十分的鮮美,樣子也十分的好看。做法很簡單,那就是首先要嫩炒雞蛋,不要發糊或變硬,在雞蛋出鍋前放上3-4條羹番茄醬,翻兩下后馬上出鍋。

　　第二種做法就是面條中加番茄醬。喜歡吃面的人多喜歡在面中加點醋。其實,如果你加2-3條羹番茄醬,面條的味道會更好,取決于你加的量的多少,你會覺得有點中式意大利面的味道,加番茄醬的面的顏色比加醬油要好看。

　　第三種做法是番茄醬炒米飯。這也是我喜歡的一種用法。我這里就不談如何炒米飯,你可以自己根據個人喜好來做,在出鍋前加一定量的番茄醬提味提色,別人還不知道你是咋做的。

　　番茄醬的用法很多,當然做意大利面是自然少不了它的。我炒菜時也常常用上它。你可能要注意試試幾種,最后選擇自己喜歡的味道,因為有的太酸,有的太甜了。

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