辣炒年糕的具體做法
辣炒年糕是韓國(guó)小吃，走在街上隨處可看到男男女女、老老少少們?cè)谛∝溓俺灾t彤彤的炒年糕。有關(guān)做法，歡迎大家一起來借鑒一下！
1.準(zhǔn)備好原料，洋蔥切成條，胡蘿卜切段，當(dāng)然還可以加其他的蔬菜，可依自己的口味而定
2.鍋中放油燒熱，放洋蔥、胡蘿卜翻炒
3.蔬菜炒出香味后倒入2碗水
4.水開后放入年糕，然后放入鹽和糖翻炒幾下
5.待湯汁煮到快干時(shí)加入一勺半辣椒醬，我加了兩勺，覺得太辣，喜歡吃辣的可以多加點(diǎn)
6.翻炒幾下，收干汁即可
烹飪技巧
1、喜歡什么蔬菜就加上吧，味道更好，也更有營(yíng)養(yǎng)。
2、煮到最后時(shí)年糕會(huì)發(fā)粘，所以最好勤翻炒幾下才不會(huì)粘鍋。
其他炒年糕
黑椒牛肉炒年糕
材料：牛西冷，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉。
做法：
1、牛肉自然解凍后用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末。
2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個(gè)小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時(shí)，取出后加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。
3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋后，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。
4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉(zhuǎn)大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。
豆豉炒年糕
材料：年糕 (450克)、貢丸 (4個(gè))、尖椒 (2個(gè))
做法：
1、鍋中加水燒開，年糕煮熟；煮熟后過冷水；瀝干備用；
2、熱鍋入油，放入尖椒略煸；
3、放入豆豉煸炒；
4、放入煮熟后的切片貢丸略炒；
5、最后放年糕炒勻即可出鍋。
桂花糖年糕
材料：寧波年糕，糖桂花，糖。
做法：
1、年糕洗凈切塊，鍋中放少許油，翻炒幾下，使其均勻裹上油，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可沒過年糕。
2、繼續(xù)翻炒均勻，將其燒開并收干水份，再翻炒幾下，即可出鍋食用。
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