輕黃油蛋糕的制作方法
今天,小編為您介紹的是輕黃油蛋糕的制作方法,這種小蛋糕比一般的麥芬蛋糕要細(xì)膩松軟,放涼了也不硬。大家可以嘗試做起來(lái)哦!
選料
黃油60克,低粉140克,雞蛋2個(gè),牛奶95克,BP1/4小匙,鹽1/4小匙,糖70克,適量果仁。
制法
1、黃油室溫軟化,加糖、鹽打發(fā),分次加入蛋攪勻,一定要讓蛋液完全吸收哦。
2、慢慢倒入一半牛奶,攪拌均勻(也可以先加一點(diǎn)面粉幫助吸收油分)。
3、將面粉、泡打粉混合過(guò)篩,倒入并以輕輕以切拌方式混合。
4、再倒入另一半牛奶,混合均勻。
5、裝模,表面撒果仁,也可以把果仁拌在面糊里。
6、放入預(yù)熱烤箱好的烤箱,175度25分鐘(根據(jù)自己的烤箱調(diào)整)。
提示:
1、看起來(lái)挺簡(jiǎn)單,就是普通糖油拌和法,可因?yàn)檫@個(gè)蛋糕用油量很少,要乳化那么多液體,做起來(lái)還是挺需要耐性的,黃油要打得發(fā)一些,蛋要打散,一定要一點(diǎn)一點(diǎn)加,每一次都要充分?jǐn)噭蛭眨拥么螖?shù)越多就越不容易失敗,因?yàn)橐坏┐蚧ǖ舫善肪筒凰绍浟恕?/p>
2、糖在蛋糕中除了增甜,也有使成品更加細(xì)膩的作用,不怕甜的盡可以多放哦。牛奶也可以換成可可液什么的改變口味。
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