紅豆千層糕的做法

紅豆千層糕的做法

　　紅色食物入心，李時(shí)珍稱紅豆為“心之谷”，主要因?yàn)榧t豆鉀含量高，維護(hù)心肌功能。你了解紅豆千層糕的做法嗎?今天小編為大家推薦紅豆千層糕的做法。

　　紅豆千層糕的食材準(zhǔn)備

　　主料

　　低筋面粉

　　120g

　　雞蛋

　　3個(gè)

　　細(xì)砂糖

　　40g

　　牛奶

　　300g

　　黃油

　　20g

　　鹽

　　1g

　　輔料

　　淡奶油

　　500g

　　細(xì)砂糖

　　50g

　　自制蜜豆

　　100g

　　芒果肉

　　100g

　　巧克力銀珠糖

　　適量

　　紅豆千層糕的具體做法步驟

　　1.使用常溫牛奶和雞蛋，雞蛋挑選大個(gè)的，柴雞蛋小的用4個(gè)，黃油隔水融化

　　2.牛奶加入40克細(xì)砂糖和1克細(xì)鹽，攪拌至融化

　　3.倒入融化的`黃油，拌勻至水乳混合的狀態(tài)

　　4.磕入雞蛋，混合，切勿打發(fā)

　　5.面粉過篩，混合。表面會(huì)有很多粉粒無(wú)法融合

　　6.將面糊過篩，用硅膠刮將粉粒壓過篩

　　7.面糊重復(fù)過篩3次，變得很細(xì)膩了

　　8.平底鍋先不要加熱，勺取適量的面糊，晃動(dòng)平底鍋，攤平面糊。微火加熱至起泡即可

　　9.將平底鍋放在濕布上面迅速降溫，從一端揭開餅皮

　　10.放到架上子散熱。重復(fù)的動(dòng)作，每次煎一張餅皮都要攪拌一下面糊，以免面糊沉淀。直至煎好所有的餅皮

　　11.500g淡奶油加入50g細(xì)砂糖，打發(fā)如圖，有堅(jiān)挺的紋路不可流動(dòng)

　　12.墊上紙托，放上一張餅皮，抹一層奶油，鋪上適量的蜜豆，隨個(gè)人的喜好添加。重復(fù)操作做好所有的餅皮

　　13.最后上面放上芒果肉，散上巧克力銀珠糖裝飾

　　紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、紅豆有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益;

　　2、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;

　　3、紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

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