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      2. 紙杯蛋糕的制作方法

        時(shí)間:2024-07-17 18:28:37 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

        紙杯蛋糕的制作方法

          紙杯蛋糕是很方便攜帶的,它的外觀小巧可愛,很適合孩子食用。下面是小編分享的紙杯蛋糕的制作方法,一起來看一下吧。

        紙杯蛋糕的制作方法

          做法一

          材料

          糖粉或細(xì)砂糖90g,低粉90g,雞蛋3只,奶水30ml,油25ml,鹽1g,烤果仁或巧克力豆若干,耐熱紙杯12只。

          做法

          1、先準(zhǔn)備好適量的雞蛋,再將其蛋黃和蛋清分離開來放在不同的容器中,將糖加入雞蛋白中拌溶后,逐個(gè)加入蛋黃拌勻,全部加入拌勻后,因我的烤盤只能做六個(gè),所以就將蛋液一分為二,用電動(dòng)打蛋器打一份至干性發(fā)泡(做好一盤后另一盤如法炮制就是了)。

          2、然后將45g面粉分幾次篩入,用切拌的.手法拌勻。

          3、然后將上訴材料鹽加入一半和奶水、油拌勻。

          4、準(zhǔn)備烤盤,放上紙杯,用勺子舀入蛋糕糊到紙杯八分滿,最后灑上巧克力豆或果仁什么的都可以。

          5、烤箱170度預(yù)熱到發(fā)熱管不紅,放入烤盤中層,上下火5分鐘,轉(zhuǎn)盤(里外對(duì)調(diào))5分鐘,如已微黃就上加蓋錫紙,150度5分鐘,用竹簽插入不粘粉就熟了。

          小訣竅

          我的烤箱是ACA 16L,各人按自己的烤箱設(shè)定溫度和時(shí)間,但原則上是要幾分鐘一次較穩(wěn)妥,并要不斷觀察,否則是很容易烤焦了的。

          做法二

          材料

          熱水2/3杯,糖20克,草莓果凍粉30克,奶油奶酪220克。

          做法

          1.熱水倒入草莓果凍粉中攪拌均勻。

          2.冷涼5分鐘后,倒入食物攪拌機(jī)中,加入奶油奶酪和糖攪拌均勻。

          3.紙杯中放上一個(gè)奧利奧餅干墊底,然后倒入奶酪糊冷藏2個(gè)小時(shí)。

          4.放上草莓片裝飾。

          友情提示

          把紙杯放muffin模里,再倒入奶酪糊,這樣就可以冷藏固定形狀。

          做法三

          材料

          低粉40克,蛋黃2個(gè),全蛋1個(gè),色拉油30ml,煉奶40ml。

          做法

          1.全部材料稱重、取量,其中2個(gè)雞蛋分開蛋黃與蛋白,蛋白裝在一個(gè)無油無水的'干凈器皿中。

          2.普通面粉與玉米淀粉混合過篩進(jìn)色拉油里,拌至看不見干粉就可以了。

          3.加入煉奶拌勻。

          4.加入2個(gè)蛋黃和1個(gè)全蛋,翻拌均勻。

          5.2個(gè)蛋白加入白醋,低速打至魚眼泡狀,分3次加入白砂糖,轉(zhuǎn)中、高速把蛋白打至硬性發(fā)泡;預(yù)熱烤箱180度。

          6.分次把蛋黃糊和蛋白糊用切拌的方法輕、快地拌勻。

          7.把拌勻的面糊裝進(jìn)裱花袋,把面糊擠入小紙杯里8~9分滿,小紙杯用蛋撻模托住。

          8.把托住小紙杯的蛋撻模直接放在烤網(wǎng)上,放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里。

          9.長帝CKF-25B烤箱,倒數(shù)第二層,180度,上下火,20分鐘。

          做法四

          材料

          適量的雞蛋,牛奶60克,砂糖20克,食用油30克,低筋粉100克,砂糖80克,塔塔粉(一點(diǎn)點(diǎn)),紙杯(9個(gè))。

          做法

          1、將牛奶(60克)、砂糖(20克)攪拌后,加入食用油(30克),再將蛋黃(5個(gè))分3次加入。

          2、然后再分3次加入低筋粉(100克)。

          3、蛋白(5個(gè))加入少許塔塔粉,低速打發(fā)后,再加入砂糖(70克)。

          4、最后將步驟(3)分3次加入步驟(2),攪拌均勻。

          5、預(yù)熱150度,10分鐘,上下火。

          6、然后放入烤箱,150度,40-45分鐘。

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