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      2. 芋頭糕的制作方法

        時間:2024-08-18 23:12:48 糕點培訓 我要投稿

        芋頭糕的制作方法

          芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地傳統特色糕點小吃,也香港和澳門地區茶樓賣的點心。下面是小編為大家整理的芋頭糕的制作方法,歡迎參考~

          芋頭糕的做法

          主料

          芋頭4個

          赤小豆50克

          粘米粉150克

          調料

          椰漿200毫升

          蜂蜜50克

          橄欖油少許

          水適量

          做法步驟

          1.準備所需材料

          2.芋頭去皮洗凈切丁,臘腸切成小丁,蝦米洗凈瀝干水份

          3.鍋內放油燒熱,將姜、蒜碎炒香

          4.加入臘腸炒香

          5.放蝦米炒香

          6.最后倒入芋頭丁略炒

          7.加入鹽、白糖、雞精炒勻

          8.再加入胡椒粉

          9.繼續翻炒2分鐘關火放涼備用

          10.250克粘米粉倒入盤中

          11.粘米粉加清水拌至糊狀,再倒入開水調成生熟漿

          12.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中

          13.拌勻

          14.蒸盤刷上一層食用油

          15.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中,上鍋大火蒸30分鐘

          16.30分鐘后撒蔥花放涼后即可切塊食用,剛出鍋切塊會粘刀,放涼后就不會了,煎香后更美味。

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