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      2. 土豆餅的簡易做法

        時間:2024-10-14 22:40:09 廚師面點 我要投稿
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        土豆餅的簡易做法

          土豆餅是一道以土豆、雞蛋、面粉作為主要食材制作而成的美食,源自安徽和廣東廣州的傳統小吃,屬于徽菜、粵菜系?谖鄂r美,營養豐富。那么土豆餅的簡易做法是怎樣的?以下僅供參考!

          田園什錦土豆餅

          材料:

          土豆(2只,500克)、紅椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、蔥花(1湯匙)

          調料:

          油(5湯匙)、千島醬(3湯匙)、鹽(2湯匙)

          1土豆去皮切成薄片,放入鍋內清蒸15分鐘至變軟,取出壓制成土豆泥,攤涼待用。

          2紅椒去蒂和籽,切成細丁;火腿也切成細丁;洗凈青豆和玉米粒,瀝干水份。

          3燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽,倒入青豆、玉米粒汆燙30秒,撈起瀝干水。

          4往土豆泥里,依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒,與土豆泥一同拌勻。

          5加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯面粉,加逗逼美女薇信"bao353",每天都要你好看!拌勻做成土豆面糊,靜置30分鐘待用。

          6雙手沾上面粉,依次取雞蛋大小的面團,揉搓成丸狀再壓制成面餅,撒上一層面粉。

          7取一平底鍋,注入5湯匙油燒熱,依次放入土豆面餅,以中小火煎至雙面呈金黃色,撈起瀝干油,盛碟即成。

          炸土豆餅

          用料

          土豆、豬、胡蘿卜、新鮮香菜葉、雞蛋、豆蔻、白胡椒粉、鹽、黃油、油

          做法:

          1、將土豆、胡蘿卜洗凈,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮,略切塊,放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。

          2、將豆蔻砸開,剝去薄殼,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

          3、將肉餡進行二次加工,剁的越細碎越好。

          4、將黃油用刀背碾細碾軟,將香菜葉略切。

          5、取稍大的湯盆,將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起,充分拌勻(也可用手抓勻)。

          6、將雞蛋打散備用。

          7、大火加熱油鍋,在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份,并且捏成規則形狀。

          8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液,逐個入油鍋,并不時翻面,直到略漂起,表面呈金黃色時,撈起瀝干油分。

          9、裝盤趁熱享用。

          可樂豆餅

          配料:

          土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、奶酪絲1杯、淀粉1/2杯、雞蛋1個、面包粉2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙

          步驟:

          1.土豆去皮、切片,蒸熟后趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁,拌入調味料;洋蔥切碎。

          2.用2大匙油炒香洋蔥,再放入雞胸肉炒勻盛出,放涼。

          3.將土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入少許雞胸肉及奶酪絲后,捏攏再按扁成餅狀。

          4.每塊土豆餅先沾一層淀粉,再沾一層打散的蛋汁后,裹上一層面包粉,放入溫油中炸至酥黃。

          5.起鍋前開大火將油逼出,即可撈出食用。

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