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      2. 武夷大紅袍的沖泡方法

        時間:2024-07-18 07:55:00 茶藝師 我要投稿

        武夷大紅袍的沖泡方法

          人們的生活節奏雖然已經加快,如能在工作之余,閑暇之隙,沿習傳統,品飲佳著,不僅可以調適快節奏的現代生活,而且還可以陶冶情操,增加無限的生活樂趣,達到絕妙的藝術享受,下面就為大家介紹武夷大紅袍的沖泡方法!

          一、燙壺: 在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

          二、置茶: 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,此時可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。

          三、溫杯: 燙壺之熱水倒入茶盅內,再行溫杯。

          四、高沖: 沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高沖”。

          五、低泡: 泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。

          六、分茶: 茶盅內之茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿為度。

          七、敬茶: 將茶杯連同杯托一并放置客人面前,是為敬茶。

          八、聞香: 品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。

          九、品茶: “品”字三個口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。

          大紅袍沖泡方法:

          應注意沸水高沖,到略高容器面,刮去壺或者杯表面泡沫,然后蓋好分杯應低斟,可減少茶香飄逸。

          大紅袍品飲方法:

          品茶應先看水色是否清沏艷麗。橙黃或深橙黃色,水色是否三層分明,以表面有“金圈”為優,再聞其香味,香要清純無雜氣而幽香為佳,三品其味,徐徐入口領略水香是否一致。

          第二道茶水:應重點防在茶味上,茶味是否醇厚,有否有較低明顯的苦澀味或雜味,茶湯雖吞下而口腔似有物留下,較原來有沉的感覺。

          第三道茶水:應重點放在韻字下上功夫,茶湯在口腔是否有鮮爽感,有一種天然的韻味,在喉頭有潤滑爽口之快感,還未想將茶湯吞下時有滑溜而下喉之感,武夷巖茶休十分講究“巖骨”喉韻咀底,杯底香,(杯中水飲完后聞杯底香)等,品茶是一種精神感應,高層次的文化享受。

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