- 相關(guān)推薦
祁門紅茶沖泡過程是怎樣的
祁門紅茶，中國歷史名茶。著名紅茶精品，簡稱祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。因此對于祁門紅茶沖泡過程也很講究。而祁門紅茶沖泡過程又與它的沖泡方法不同而不同。也就是說對于我們這些普通的消費者，若只是想在家簡單飲用祁門紅茶，那么祁門紅茶沖泡過程就沒有那么嚴(yán)格了，而對茶藝有一定研究的人，那么他必然會懂得祁門紅茶沖泡過程有一種功夫茶的沖泡。這種祁門紅茶沖泡過程較復(fù)雜。下面分別介紹這兩種沖泡方法。
1、簡單泡法
將水燒沸，茶具最宜景瓷，裝上大約占壺容量十分之五的茶葉，沖入沸水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。
2、功夫泡法
祁門紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2—3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細(xì)品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
具體步驟
1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè)，燒水壺放在茶盤右側(cè)。
2、賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。
5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。
7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。
8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。
9、喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞幽香。
10、品啜甘茗：三個口是一個品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡：操作同上。
至于第二種祁門紅茶沖泡過程就較復(fù)雜了，更適宜在茶藝表演時使用。
【祁門紅茶沖泡過程是怎樣的】相關(guān)文章：
如何沖泡祁門紅茶-祁門紅茶的沖泡方法03-27
祁門紅茶03-10
祁門紅茶的副作用10-14
紅茶的沖泡方法08-14
功夫紅茶的沖泡方法10-10
茉莉紅茶的沖泡方法10-08
紅茶要怎么沖泡06-03
祁門工夫紅茶茶藝表演01-22
紅茶的種類和沖泡方法05-25