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沖泡祁門紅茶的注意事項
沖泡祁門紅茶應注意什么,就要了解沖泡祁門紅茶的程序或方法。祁門紅茶的沖泡方法可分為簡單泡法與功夫泡法,下面詳細介紹沖泡祁門紅茶應注意什么.
1、功夫泡法
祁門紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣,沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法,首先將茶葉按比例放入茶壺中,加水沖泡,沖泡時間在2—3分鐘,然后按循環倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲,好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
2、簡單泡法
將水燒沸,茶具最宜景瓷,裝上大約占壺容量十分之五的茶葉,沖入沸水,沖泡后香氣高銳持久,隔45秒左右倒入小杯,先聞香,再品味,滿口生香,回味甘美。
從這兩種沖泡方法中我們得出沖泡祁門紅茶應注意什么的。
第一個方面就是:茶具的選擇,沖泡祁門紅茶就注意選用紫砂或陶瓷茶具;
第二個方面:放茶量要適宜;
第三個方面:沖泡時間,不泡得過長否則茶葉的不良風味物質也就溶解于茶水中,也不應過短,過短茶葉不可充分溶解茶葉的有益物質。當然沖泡祁門紅茶應注意什么還有就是水的溫度。
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