白茶的沖泡及保存方法

白茶的沖泡及保存方法

　　白茶主要產于福建的政和、福鼎、松溪等地，有大白、小白、水仙白、白銀之分，其中尤以政和出產的‘白毫銀針”為白茶中之極品。稍微了解白茶后，再來了解一番白茶的沖泡方法與保存方法。

　　首先介紹一下白茶的沖泡方法，由于白茶的制法特殊，采摘白毫密披的茶芽，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，使茶芽自然緩慢地變化，形成白茶的獨特品質風格。以沖泡白毫銀針為例，為便于觀賞，選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。先賞茶，欣賞干茶的形與色。白毫銀針外形似銀針落盤，如松針鋪地。將2克茶置于玻璃杯中，沖入70℃的開水少許，浸潤10秒鐘左右，隨即用高沖法，同一方向沖入開水。靜置3分鐘后，即可飲用。白茶因未經揉捻，茶汁很難浸出，湯色和滋味均較清淡。

　　介紹完白茶的沖泡方法，我們再來談談白茶的保存方法。白茶是一款特殊的茶類，它不炒不揉，所以有綠茶的鮮香，但還可以在常溫下保存，有后發酵的空間，存放時間越久，茶的顏色越深，茶湯的滋味越醇和，所以白茶的保存方法要求一般可以歸為以下幾點：

　　1、常溫保存。白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，也就是常溫保存即可，無需冷藏。密封。

　　2、要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮。

　　3、保存的環境要求無異味、無臭、無毒。

　　要想喝到上好的白茶，花時間學習白茶的沖泡方法與保存方法是很有必要的。

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