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      2. 白茶的沖泡方法及步驟

        時間:2024-10-14 00:49:11 茶藝培訓 我要投稿
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        白茶的沖泡方法及步驟

          白茶是我國茶類中的特殊珍品,它可以消炎解毒、降壓減脂,但是很多人并不知道,更別說知道如何飲用白茶,一起來看看沖泡方法及步驟?

          白茶沖泡有講究

          白茶最主要的特點是毫色銀白,素有“綠妝素裹”之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。由于白茶性寒涼,對于胃“熱”的人可在空腹時適量飲用。胃中性的人,隨時飲用白茶都無妨。胃“寒”的人,就要在飯后才能飲用白茶。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。一般每人每天只要5克白茶就足夠,老年人更不宜太多。

          品茶是一件很優雅的事情,而泡茶是品茶中非常重要的一個環節,白茶作為我國的六大茶類中的一種,其沖泡方法自然是有著很多的講究,對于喜歡白茶的朋友來說掌握沖泡方法也是很重要的一件事情。

          1、杯泡法

          一人獨飲,用杯泡。用200毫升的大杯(玻璃杯最宜),取5克白茶,用90度水先溫潤聞香,再用開水直接沖泡,1分鐘后即可飲用。

          2、蓋碗法

          二人對飲,用蓋碗。取3克白茶投入蓋碗中,用90度水溫潤聞香,然后像功夫茶泡發一樣。第一泡45秒,以后每泡延續20秒,這樣就能品到白茶清新的口味。

          3、壺泡法

          三五人雅聚,用壺泡。中品的大肚紫砂壺是泡白茶的最佳選擇。取7~10克白茶投入壺中,用90度開水溫潤后,用100度開水燜泡,45~60秒就可以品飲,這樣可以品到清純中帶醇厚的白茶。

          4、煮飲法

          特殊保健,用煮飲。煮茶是民間一直沿用的秘方。用清水加15克老白茶(陳三年以上)煮3分鐘成濃汁后過濾出茶水,待涼到70度后,添加一勺蜂蜜或土冰糖,趁熱飲用,頓感體輕神寧,其口感神韻更是醇厚奇特。

          白茶沖泡方法有8個步驟

          1、器皿亮相

          采用左手自然取茶具,右手微翹蘭花指,以中指虛托茶具的手勢,輕輕提起茶具,在茶具原位上方稍作停頓,展示玻璃杯、茶葉罐與茶荷;以右手單手取茶刮,舉至與鼻梁同高,從表演者左側開始向右以弧形展示;提梁壺與水盂的展示只需以一手輕示,不用托起;杯墊不須展示。

          2、巧煮甘泉

          以右手示意提梁壺,表示內中為甘泉即可。

          3、佳茗出宮

          左手取茶荷,放至身前桌面上,在取茶荷的過程中,適時以右手相接。左手取茶葉罐至身前,用雙手拇指和食指圈住罐蓋,頂起茶葉罐蓋,放于左側,然后右手輕巧握住茶葉罐,左手取茶刮,將茶葉從罐中取出,攤放于茶荷。接著放回茶刮,左手取茶葉罐蓋蓋上,順勢握住茶葉罐,右手微翹中指虛托,將茶葉罐放回原位。左手拿起茶荷,右手輕托,從表演者左側開始向右以弧形展示,茶荷需向外傾斜四十五度,以使觀眾欣賞到茶葉。最后將茶荷輕放回原位。

          4、滌器靜心

          右手提起提梁壺,左手微翹蘭花指,中指輕蓋壺蓋頂,以逆時針回旋手法將甘泉依次注入三個玻璃杯中,水量約為玻璃杯容量的五分之一。然后將提梁壺放回原位。接著左手端起表演者左邊的玻璃杯,右手微翹蘭花指,以中指虛托杯底,開始洗滌玻璃杯。玻璃杯的洗滌采用回旋式,杯口順時針方向轉動。旋轉兩周后,將杯中水倒入水盂,玻璃杯輕放回原位。以同樣的手法洗滌另外兩個玻璃杯。

          5、初撒甘露

          右手提起提梁壺,手法與“滌器靜心”中同,將甘泉依次注入玻璃杯,水量約為玻璃杯容量的五分之一。然后將提梁壺輕放回原位。

          6、落英繽紛

          右手取茶荷,左手取茶刮,將茶葉輕輕撥入玻璃杯中,每杯投放量約為4克。然后先將茶刮輕放回原位,接著左手拿茶荷,右手輕托,放回原位。

          7、搖曳生姿

          左手端起表演者左邊的玻璃杯,右手微翹蘭花指,以中指虛托杯底,開始以杯口順時針方向轉動玻璃杯。旋轉兩周后,將玻璃杯輕放回原位。以同樣的手法輕旋另外兩個玻璃杯。這是為了讓茶葉和甘泉充分接觸,使茶出味。

          8、滿天雪舞

          右手提起提梁壺,手法與“滌器靜心”中同,將甘泉依次注入玻璃杯,每個杯都采用鳳凰三點頭的方式,將水注至八分滿。然后將提梁壺輕放回原位。

          溫馨提醒:喝白茶的時候,不宜太濃,一般用150亳升的水,用5克的茶葉就足夠了。沖泡白茶的水溫要求在95℃以上,第一泡時間約5分鐘,經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。、白茶的第二泡只要3分鐘即可,也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

          飲用白茶,不宜太濃,一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上,第一泡時間約5分鐘,經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可,也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

          白茶性寒涼,對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者,隨時飲用都無妨,而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。

          如何正確科學地飲用白茶呢?

          1、飲用白茶,茶水不能泡太濃,150毫升的杯用5克的茶葉最好,水溫在95℃以上沖泡約5分鐘,經過濾后將茶湯倒到茶盅上即可飲用。

          2、一般情況下,白茶可以沖泡4到5次。第一泡約5分鐘,第一泡只要3分鐘即可,要做到隨飲隨泡。

          3、每天只要5克最佳,老年人就不適合飲太多,腎虛、體弱者少飲白茶為好,同時注意不能空腹喝茶。

          4、茶要擇時而飲,不宜盲目飲用,常言道:春飲綠茶、夏飲白茶、秋飲花茶、冬飲紅茶或烏龍茶;同時,飯前與臨睡前不宜再飲白茶。

          5、白茶宜常飲,最好不要間斷。白茶的保健作用屬細水長流,不可間斷,不然,難以起到功效。

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