西湖龍井茶壺沖泡方法

時間：2024-09-04 15:59:31 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

西湖龍井茶壺沖泡方法

　　西湖龍井簡稱為“龍井”，因“濃妝淡抹總相宜”的西子湖和“龍泓井”的圣水而得名。龍井茶盛產(chǎn)于杭州西湖龍井村四周的山區(qū)，是中國十大名茶之一。以下是小編整理的西湖龍井茶壺沖泡方法，歡迎閱讀。

西湖龍井茶壺沖泡方法

　　第一道：恭請上座。主泡以行掌禮以示客入入座，表達(dá)對客人的尊重。

　　第二道：雅樂怡情。通過優(yōu)雅樂曲的播放成演奏，來愉悅賓主的身心。

　　第三道：驗(yàn)水試泉。這是一個賞水的過程。好茶要用好水沖泡，“龍井茶、虎跑水”被譽(yù)為杭州雙絕。

　　第四道：活火煎泉。“活水還需活火煎”，這里是指煎煮泡茶用水應(yīng)該用活火。

　　第五道：觀形鑒色。在沖泡茶葉之前，需仔細(xì)觀察干茶的特點(diǎn)，將茶葉從茶葉筒中放置到茶荷上，可以看見龍井茶翠綠的色澤，聞到濃郁的香氣，甘醇爽口，形如雀舌。

　　第六道：清泉初沸。水初沸后，停止加溫，待水溫闡落，以最佳溫度沖泡西湖龍井。

　　第七道：回旋燙杯。用茶壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度，目的是使茶能夠最大限度地?fù)]發(fā)香氣。

　　第八道：龍入晶宮。西湖龍井采用下投法沖泡，用茶匙把茶荷中的茶撥入茶杯中，茶與水的比例約為1：50。

　　第九道：溫潤心扉。將水旋轉(zhuǎn)倒入杯中，約占容量的1/3，促使茶芽舒展。

　　第十道：旋香沁碧。右手執(zhí)杯，左手托底，輕輕搖杯，使茶與水在杯中旋轉(zhuǎn)。

　　第十一道：鑒香別韻。此時的茶葉已顯出勃勃生機(jī)，西湖龍井特有的栗子香氣已隱隱飄出。

　　第十二道：有鳳來儀。用“鳳凰三點(diǎn)頭”的方法向茶杯里沖水，蘊(yùn)涵著三鞠躬的禮儀，似吉祥的鳳凰前來行禮，連綿的水流使茶葉在杯中上下翻動，促使茶湯均勻。

　　第十三道：敬奉香茶。奉茶時，應(yīng)該來到客人面前，雙手奉茶，并伸右手，表示“請用茶”。

　　第十四道：香霧撲面。品茶前應(yīng)該先聞茶香，輕輕推動杯身，茶香飄來，細(xì)心品味。

　　第十五道：一品鮮爽。西湖龍井沖泡的茶湯色澤鮮綠、滋味鮮醇、香氣鮮爽，細(xì)細(xì)品啜，你會感覺齒頰留香，甘醇潤喉，令人回味無窮。

　　第十六道：再沖芳華。當(dāng)茶喝到茶湯剩余約三分之一時，以定點(diǎn)沖泡法進(jìn)行第二次沖泡。

　　第十七道：敬獻(xiàn)茶點(diǎn)。品茶過后，在第二泡茶開始之前，食用一些微甜的精美茶點(diǎn)。

　　第十八道：再品甘醇。第二泡茶湯濃郁鮮醇，別具特色，更能讓人體會到“龍井四絕”的妙處。

　　第十九道：論茶頌德。此時淺釋中國茶道精神的內(nèi)涵，以使茶人在思想上得到共鳴與升華。

　　第二十道：盡杯謝茶。綠茶一般飲到第三、四泡時結(jié)束品飲。此時客人應(yīng)該對于主人的款待表示感謝。

　　第二十一道：主客話別。客人離開時，主客互致離別之詞。客人離去，主泡將茶具清理干凈。

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