雀巢咖啡沖泡方法

雀巢咖啡沖泡方法

　　雀巢咖啡始于1938年，是全球知名的咖啡品牌。,那么，雀巢咖啡是怎么沖泡呢？今天小編就來教大家。

　　雀巢咖啡的沖泡方法：

　　材料：

　　咖啡一勺(1.8克)、熱水150毫升、咖啡伴侶2勺，糖適量

　　步驟：

　　1、一般選擇瓷杯，陶杯也可，口感會略高于玻璃等杯子。杯子大小隨個人喜好。內壁光滑，白色為佳。

　　2、放一勺咖啡。開水沖泡，一定要是剛燒開不久的水，純凈水為佳。

　　3、放一塊方糖。

　　4、放奶沫(就是咖啡伴侶)，這一道有點講究，需用勺子離杯口2寸左右高的地方慢慢將奶沫撒下來，像瀑布那樣撒進咖啡里，但別太快，為的是讓奶沫一點一點自己消融在咖啡中，而不是你一股腦兒把奶沫用勺子放進咖啡把它硬攪拌開。兩者的差別對味道的影響的明顯的。還有一點需要注意的是，撒的過程中不要將奶沫撒在咖啡的同一位置上，就是說勺子要前后左右動一動，讓奶沫盡量平均消融在咖啡里。奶沫的量是咖啡量的1.5到2倍，比如，一勺咖啡，兩勺奶沫。

　　咖啡與奶沫的比率之所以要如此，是因為普通的速溶咖啡本身有很多缺陷，不這樣的話會不好喝。有些人愛喝清咖啡，但普通的100%純速溶咖啡如果不加糖和奶會很難喝。

　　5、攪拌。奶沫盡管自己消融進咖啡了，但消融得不徹底，何況還有方糖不會很快融化，需要用勺子將之攪拌平均。最后的雀巢咖啡顏色應該比“三合一”之類的沖泡出來稍微深一點點。

　　雀巢咖啡沖泡方法集錦

　　工具/原料

　　咖啡豆（粉）

　　磨豆咖啡機

　　滴濾器

　　濾紙

　　細嘴水壺

　　咖啡壺（杯）

　　方法

　　1、壓濾法 French Press Pot

　　此法由法國人發明，可以完整呈現豆子的好壞與特性，常用作檢驗品嘗之用。此法的壓濾壺，在中國稱作沖茶器，東方人把西方泡咖啡的 器具竟可以用沖茶，真是太聰明了。此法簡便，不需技巧，全憑豆子的品質而決定咖啡的味道的好壞。

　　2、經典滴濾法 Percolator

　　此法發明于法國南部及地中海，原理與滴濾法相同，沖調簡便。在南歐及越南沿用至今。在越 南更形成有特色的滴濾冰咖啡。

　　3、意式摩卡壺法 Mocha Pot

　　此法與風行全球的意式咖啡Espresso機原理一樣，由于價格低廉，使用清洗方便，歐州人家家必備，是家中沖煮咖啡最經濟實用的方法。

　　4、虹吸壺法 Syphon

　　又稱“塞風壺”，是利用物理虹吸原理，沖煮咖啡，過程充滿戲劇性。此法尤其適合品嘗單品咖啡

　　注意事項

　　咖啡機的溫度設定一般是90-96度C, 不過也會因應咖啡品種, 粉粒大小, 生產速度, 而作出調整。

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