西湖龍井茶的沖泡方法

西湖龍井茶的沖泡方法

　　西湖龍井作為我們國家的綠茶之首，品質自是不必說。但是，若要得以品嘗出西湖龍井真正的韻味，沖泡方法需要正確才行。

　　西湖龍井自古聞名于世，其特有的茶香、茶韻一直被世人所青睞。品茗西湖龍井，沖泡方法一定要按照以下幾個步驟：

　　1.賞茶：將西湖龍井茶葉置于眼前，欣賞其扁平光滑的外形，如同蓮心、雀舌一樣柔美的線條，嫩綠油潤的顏色。再聞一聞茶葉，淡雅的清香飄入鼻中，令人舒爽。

　　2.品泉：沖泡西湖龍井，講究沖泡的水。一般選用上好的泉水。在杭州，虎跑泉的水是最適合沖泡西湖龍井的。泉水含有較多的二氧化碳和微量元素，對人體非常有益。此外，泉水清澈透明、甘冽清甜，沖泡出來的茶湯更具有綠茶的特色。

　　3.沖泡：沖泡西湖龍井，一般選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盞。加入茶葉，加水至茶杯或茶碗的五分之一至四分之一。水溫不可過高，80°左右即可，讓茶葉吸收溫熱和水濕，有助于茶葉的舒張。如果水溫太高，茶葉會泡熟味；水溫太低，則香氣、滋味無法散發出來。

　　4.再次沖泡：西湖龍井提壺高沖，水柱沿杯碗壁沖入，茶與水的比例掌握在1:50，水仍在80℃左右。

　　5.沖泡完成，可以品茗了。品茗西湖龍井，不能如“飲牛”一般，囫圇喝下。先將杯子稍稍舉起至眼前，通過透明的杯子，看茶葉在水中舒展身姿，翠綠明亮。輕輕嗅一嗅，茶香浸入，頓時神清氣爽。

　　抿一口，西湖龍井的清香、甘醇、鮮爽從喉嚨滑入身體，甘香如蘭、幽而不冽。細細品味，卻有一種平和之氣，在身體內輪回，這就是西湖龍井帶來的獨特感受。

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