中國(guó)茶道泡茶步驟

中國(guó)茶道泡茶步驟

　　泡茶是一種學(xué)問(wèn)，每一種茶的的泡法都會(huì)有些差別，但大體的步驟還是基本一致的。那么中國(guó)茶道泡茶步驟是怎樣的呢?下面是小編精心為你整理的中國(guó)茶道泡茶步驟，一起來(lái)看看。

　　溫具

　　用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時(shí)沖淋茶杯，隨后即將茶壺、茶杯瀝干。

　　置茶

　　按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉。置入茶葉后，可以觀賞壺(杯)里的茶葉形狀與顏色。

　　沖泡

　　置茶入壺(杯)后，按照茶與水的比例，將開水沖入壺中。沖水時(shí)，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細(xì)嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度。沖水時(shí)有“鳳凰三點(diǎn)頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意，也能使茶葉和茶水

　　上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致。

　　倒茶

　　沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再?gòu)牟韬５惯M(jìn)客人的茶杯(品茗杯)中。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。倒茶還有一個(gè)順序，以左為尊，依次為每個(gè)人倒茶，倒茶時(shí)需注意把握量，一次倒茶須每位客人都能有，最后留給自己。

　　奉茶

　　奉茶時(shí)，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方。奉茶的時(shí)候，主人還須用空余的手做出請(qǐng)茶的姿勢(shì)，此時(shí)客人可用右手食指和中指并攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意。

　　品茶

　　茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。賞味時(shí)，應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根，再回到舌頭，如此反復(fù)二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。

　　中國(guó)茶道表演禮儀

　　中國(guó)是文明古國(guó)、禮儀之邦，素有客來(lái)敬茶的習(xí)俗。茶是禮儀的使者，可融洽人際關(guān)系。在種種茶藝表演里，均有禮儀的規(guī)范。如“唐代宮庭茶禮”就有唐代宮庭的禮儀;“禪茶”中有敬茶(奉茶)之后，僧侶向客人的禮儀;日本茶道中有主人對(duì)客人的禮儀;客人對(duì)客人的禮儀;人對(duì)器物的禮儀。在“臺(tái)灣烏龍茶茶藝表演”中，表演者對(duì)客人光臨的禮，感謝觀看的禮，助泡敬茶后向客人鞠躬致意的禮等等。

　　在行禮時(shí)，行禮者應(yīng)該懷著對(duì)對(duì)方的真誠(chéng)敬意進(jìn)行行禮。行禮應(yīng)保持適度、廉合，是從內(nèi)心深處發(fā)出的敬意體現(xiàn)到這一禮儀中，包括眼睛的視角、動(dòng)作的柔和、連貫、擺動(dòng)的幅度等。

　　茶藝表演中的位置、順序、動(dòng)作

　　茶藝表演中的位置、順序、動(dòng)作，包括主泡、助泡的位置、出場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)的順序、行走的路線、行走的動(dòng)作，敬茶、奉茶的順序、動(dòng)作，客人的位置、器物進(jìn)出的順序，擺放的位置，器物移動(dòng)的順序及路線等。人們往往注意移動(dòng)的目的地，而忽視了移動(dòng)的過(guò)程，而這一過(guò)程正是茶藝表演與一般品茶的明顯區(qū)別之一。

　　這些位置、順序、動(dòng)作所遵循的原則是合理性、科學(xué)性，符合美學(xué)原理及遵循茶道精神“和、敬、清、寂”、“廉、美、和、敬”，符合中國(guó)傳統(tǒng)文化的要求。

　　茶藝表演的“精、清、凈、美”

　　精(精品、精通、熟練)

　　包括茶須名茶、特色茶、茶葉干燥、質(zhì)量上乘。水須好水，茶具質(zhì)量上乘與茶相配。精，上乘也，沏泡出一杯上等茶湯，令人拍案叫絕。精包括精通、熟練茶藝表演，精通選茶、置具、選水、貯茶、熟練沏泡程序。

　　清(純潔、純和、無(wú)邪、清醒、去雜念)

　　清包括人、水、環(huán)境之清爽，茶可使之清醒頭腦，稱之謂提神醒腦，在茶藝表演的環(huán)境中，很難“清”，但追求“清”，不但茶藝表演者要“清”，通過(guò)茶藝表演要讓觀眾有所：“清”，清醒的頭腦，有助于人的思維，感受相聚一起享受品茗的不容易�！叭毡静璧馈敝械南词帧⒉翂m，“臺(tái)灣烏龍茶”茶藝中的點(diǎn)香，“禪茶”中的燃香。各種素色樸實(shí)的茶器，飲茶的活動(dòng)均在不知不覺(jué)中，拂去人們心靈上的塵埃，心清自然明。

　　凈(潔凈、凈化)

　　包括人、衣著、環(huán)境、茶、茶器、水等，人的潔凈，如手的潔凈，頭發(fā)的梳理，衣服的清潔整齊，具體點(diǎn)如手指不應(yīng)戴戒指，口紅、脂粉盡量不要讓觀眾感覺(jué)到，手指甲不能搽色彩等。桌椅、板凳無(wú)塵埃，場(chǎng)所無(wú)雜物、臟物。茶具應(yīng)洗滌干凈，水應(yīng)干凈符合飲用要求，茶葉應(yīng)干凈，無(wú)雜物。此外是人思想上、心靈上的凈化，無(wú)雜念、邪念。

　　美(美好)

　　美應(yīng)符合茶道的美，符合觀賞美學(xué)的要求，符合中國(guó)傳統(tǒng)文化的審美情趣。如服裝合身，衣著得體、大方，環(huán)境優(yōu)美、清爽，如茶藝表演中的禮儀是否美?茶藝表演中的位置、順序、動(dòng)作是否美?茶器具是否配套，環(huán)境布置選擇是否美等等。

　　沏泡一壺好茶

　　茶藝表演是在茶藝的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。運(yùn)用選茶、辯水、選具、滌器、投茶等方法、技巧，沏泡出一壺好茶湯，是整個(gè)茶藝表演的基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)沏泡技藝是茶藝表演的基本功。茶藝員應(yīng)經(jīng)常接觸茶、品嘗茶，通過(guò)實(shí)踐，對(duì)茶葉質(zhì)量的好壞、水的選用，用水量、水溫、投茶量、浸泡時(shí)間、沖泡方法等經(jīng)常練習(xí)，會(huì)喝好茶，鑒別得出茶湯質(zhì)量的好壞，學(xué)會(huì)品茶藝術(shù)，成為茶藝員、品茶師、出色的茶藝表演員是可以期望的。

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