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精選關于祁門紅茶的傳說
關于祁門紅茶的傳說
祁紅，是祁門紅茶的簡稱，為工夫紅茶中的珍品，1915年曾在巴拿馬國際博覽會上榮獲金牌獎章，創制一百多年來，一直保持優異的品質風格，蜚聲中外。
在享譽全球的紅茶中，祁紅獨樹一幟，百年不衰，以其高香形秀著稱，博得國際市場的經久稱贊，奉為茶之佼佼者。
胡元龍(1836—1924)，字仰儒，祁門南鄉貴溪人。他博讀書史，兼進武略，年方弱冠便以文武全才聞名鄉里，被朝廷授予世襲把總一職。胡元龍曾對子孫說：“書可讀，官不可做”，并撰廳聯一對曰：“做一等人忠臣孝子，為兩件事讀書耕田”，可見其輕視功名、注重生產的思想，后人尊其為“祁紅鼻祖”。
胡元龍輕視功名，注重工農業生產， 18歲時辭棄把總官職，在貴溪村的李村塢筑5間土房，栽4株桂樹，名之曰“培桂山房”，在此墾山種茶。清光緒以前，祁門不產紅茶，只產安茶、青茶等，當時銷路不暢。光緒元年(1875)，胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠，用自產茶葉，請寧州師傅舒基立按寧紅經驗試制紅茶。經過不斷改進提高，到光緒8年(1883)，終于制成色、香、味、形俱佳的上等紅茶，胡云龍也因此成為祁紅創始人之一。瓷土亦是祁門特產，同治4年(1865)，胡元龍在祁東莊嶺村，發現了“太和坑”瓷土礦，被定為御瓷專礦，祁門瓷土業因此得到大發展。
胡元龍為人急公好義，主持公道，濟困扶危，威望很高。戊戌維新后，科舉廢止，但祁門山區風氣閉塞，無人興辦學校。他乃大力倡導，邀聚南鄉人士，于光緒 30年(1904)在平里創立梅南學校，開祁門辦新學之先河。次年，祁門縣高等小學校，在其影響之下，亦籌創成立。貴溪村四境皆山，胡元龍認為要改善群眾生活，必須發展農業生產，開荒種地。當時荒山皆為祠會占有，他打破封禁條規，集合村中百姓，宣傳墾荒的益處，簽具公約。并自己帶頭，墾山千余畝，種植茶葉、茶籽、毛竹、杉樹，村人群起仿效，收入大增，生活改善。以后祁門各地也都援例開墾，造成自墾自產自得之風，促進了生產發展。
安徽祁門一帶是古老茶區，唐代就盛產茶，當時祁門一帶皆出產綠茶，制法與六安茶相似，到清代光緒元年，有一名叫余干臣的黟縣人，從福建罷官回籍經商，因見紅茶暢銷利厚，便先在至德縣堯渡街設立紅茶莊，仿效閩江制法，試制紅茶成功，另一種說法，認為祁門改制紅茶是從胡元龍開始的，胡元龍為祁門南鄉貴溪人，因見當時綠茶銷路不景氣，紅茶暢銷，于1976年開設日順茶廠，仿制紅茶成功。
祁紅主要運銷英國，在倫敦茶葉市場, 祁紅被譽為茶中英豪。每當祁紅新茶上市,人們爭相競購，傳揚“中國的祁門香來了!”。
祁紅向以高香著稱，具獨特的清鮮持久的香味，被國內外茶師稱為砂糖香或蘋果香, 并蘊藏有蘭花香，清高而長，獨樹一幟，國際市場上稱之為“祁門香”。
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