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      2. 如何沖泡臺灣烏龍-臺灣烏龍的沖泡方法

        時間:2024-09-09 05:07:43 茶藝培訓 我要投稿
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        如何沖泡臺灣烏龍-臺灣烏龍的沖泡方法

          臺灣烏龍茶湯呈明澈艷麗光彩照人的橙紅色,滋味甘醇醉人,帶有一股天然熟果的甜蜜香,入1:3濃厚圓柔,過喉爽滑生津,讓人一啜三詠,贊嘆不已,深受歐美等國上層人士的歡迎。下面,小編為大家分享臺灣烏龍的沖泡方法,希望對大家有所幫助!

          臺灣烏龍的茶具選擇

          臺灣烏龍有淡淡水果清香,既有輕發酵接近綠茶品性的文山包種茶,也有重發酵接近紅茶品性的`東方美人茶。

          1.宜用中國臺灣本地所產瓷器。

          2.也可用宜興所產紫砂茶具。

          另外,因為臺茶茶性相差較大,最好用一種茶選擇一類茶具沖泡,不損茶味,不損茶具。[9]

          臺灣烏龍的沖泡要點

          烏龍茶泡飲共有八道程序:

          1.將水燒開,水溫以“一沸水”(即剛滾開的水)為宜。

          2.水燒開后把蓋碗或茶壺、茶杯淋洗一遍,既衛生又能加溫。

          3.將烏龍茶放人蓋碗或茶壺里。

          4.提起開水壺,自高處往蓋碗或茶壺口邊沖人,使碗(壺)里茶葉旋轉,促使茶葉溢香。

          5.開水倒滿后,蓋上碗(壺)蓋,稍候片刻,用碗(壺)蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使茶葉清新潔凈。

          6.泡一兩分鐘后用拇、中兩指緊夾蓋碗,食指壓住碗蓋,把茶水依次巡回斟人并列的.小茶杯中,斟茶時應低行以免散香失味。

          4.斟到碗底最濃部分時,要均勻地一點一點滴到各茶杯里,使各杯濃淡均勻,香醇一致.蘊涵主人的深情厚誼。

          8.茶水斟入杯里后,先嗅其香,后嘗其味,邊啜邊嗅,飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,神清氣爽,心曠神怡。

          沖第二道茶時,仍要用開水燙杯,泡兩三分鐘后斟茶。接下去沖第三道、第四道。

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