烏龍茶沖泡的原則

烏龍茶沖泡的原則

　　烏龍茶的沖泡十分講究，包括茶葉的用量、沖泡的水溫、沖泡的時間都是一定的要求，但總體做好以下幾個方面，您泡制出來的烏龍茶味道定會讓您滿意。下面是小編為大家?guī)�來的烏龍茶沖泡的原則，歡迎閱讀。

　　1、茶葉的用量

　　沖泡烏龍茶時以紫砂壺為例，球形茶或者半球形茶干茶葉用量須占到茶壺容器的1/4---1/3;條形茶干，因其堆積時比較松，茶干間空隙比較大，散茶葉量要以茶壺容器的1/3--1/2為宜。

　　假如您用其他的方式?jīng)_泡，根據(jù)沖泡器皿的用水量按比例添加茶葉即可。

　　2、泡茶的水溫

　　烏龍茶的原料是成熟的茶枝新梢，對水溫的要求與綠茶有所不同，同時由于烏龍茶所含莫種特殊的芳香物質(zhì)才能需要高水溫才能完全散放出。要用沸水，100度。水溫高，茶汁浸泡出茶味濃，香氣高，才能品出烏龍茶特有的韻味。

　　3、沖泡的時間

　　沖泡的時間要由短到長，第一次的沖泡時間短些，閩南和臺灣的烏龍茶的沖泡時，浸泡的時間第一泡的45秒左右，在次沖泡是60秒左右，以后每次沖泡延長10秒左右為好，最好做到看茶泡茶，根據(jù)不同的茶葉特性確定時間的長短。

　　閩北和潮州的烏龍茶時間則要快的多，第一泡時間15秒就可以了。一般情況下，烏龍茶沖泡次數(shù)增加，泡的時間相當要延長，使每次茶湯濃度基本一樣，便于品飲。

　　4、沖泡的次數(shù)

　　烏龍茶較耐泡，一般泡飲5—7次，烏龍茶有七泡有余香的說法，方法得當每壺可沖泡七次以上，仍然茶香馀存。當然您可以根據(jù)自己的口感選擇的次數(shù)，但不要沖泡太多次數(shù)或者長時間浸泡。

　　沖泡烏龍茶時注意了以上幾點，您就可以享受烏龍茶帶來的清香、甜爽、潤喉、生津之感了。

　　拓展閱讀

　　烏龍茶的種類

　　1、烏龍紅茶

　　烏龍紅茶是當代的制茶產(chǎn)物，很多人多喜歡和烏龍紅茶，味道香醇，感興趣的朋友可以品嘗一下。以小種烏龍制作成紅茶，有密香烏龍紅茶、密香紅茶。烏龍紅茶烘焙后，會散發(fā)淡淡的蜂蜜香味，喝起來甘中帶有絲絲的甜味。

　　2、鳳凰水仙

　　說到“鳳凰水仙”，大家是不是以為是花，其實這也是烏龍茶的一種，鳳凰水仙是廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。鳳凰水仙有天然的花香，滋味濃醇爽甘，耐沖泡。形狀肥大，色澤像鱔魚皮色，油潤有光。茶湯色澄黃清澈。

　　3、安溪鐵觀音

　　安溪鐵觀音主要產(chǎn)于福建安溪縣，深受人們的歡迎，安溪鐵觀音是中國十大名茶之一。鐵觀音是烏龍茶中的極品。茶條微曲，肥壯圓結(jié)，顏色砂綠，形狀像蜻蜓頭、青蛙腿。主要特點是湯色不濃韻，香氣濃郁，入口甘貼，顏色清淡。因為鐵觀音沖泡后湯色金黃，有天然的蘭花香，味道醇厚甘鮮，回味無窮。俗稱有“音韻”。

　　4、紅烏龍

　　這是烏龍茶與紅茶所創(chuàng)造的新興特色茶。屬于重發(fā)酵、重烘焙的半球形烏龍茶。茶湯呈琥珀橙紅，就像紅茶色一樣。滋味像烏龍茶，醇厚圓潤，耐沖泡。這類茶不適宜熱水沖泡，冷沖泡反而更具特色。

　　5、羅漢沉香

　　這類烏龍茶兼有紅茶、白茶的優(yōu)點，滋味鮮醇高爽，果香宜人，高雅持久。

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