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魚糕 傳統名吃極具競爭力
魚糕，又名百合糕，俗稱荊州花糕，為荊州民間四季待客的上品，入口鮮香嫩滑，老少皆宜。作為荊州的八大名肴其歷史淵源流長。
項目簡介
魚糕是以魚為主要原料加工而成的食品，品味清香鮮嫩，深受消費者喜愛。其食用方法很多，可蒸、可煮、可燴、可油炸，亦可直接食用。明清時代一直作為朝廷貢品。
生產種類
1、手工生產：需要刀、砧板、瓷盆、蒸鍋、灶（煤爐等），每人可日產150公斤，需要流動資金800元。
2、機械生產：和面機、絞肉機，需要花費2000元左右，還需刀、盆、蒸鍋、灶，工人3-4人，日產1000公斤，需要流動資金4000元。
效益分析
根據市場行情，0.5公斤魚糕的利潤為0.5-1元，10萬公斤也可獲利10萬元。
與雞鴨魚肉相比，魚糕在價格上雖然沒有什么優勢，但由于其食用方便，因此極具市場競爭力。若每人每年平均消費1公斤，一個10萬人的縣一年也可消費10萬公斤，加上城鎮及農村市場，需求量將會更大。（提示：創業有風險，項目要認真比對考察，謹防受騙）
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