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魚(yú)糕 傳統(tǒng)名吃極具競(jìng)爭(zhēng)力
魚(yú)糕，又名百合糕，俗稱荊州花糕，為荊州民間四季待客的上品，入口鮮香嫩滑，老少皆宜。作為荊州的八大名肴其歷史淵源流長(zhǎng)。
項(xiàng)目簡(jiǎn)介
魚(yú)糕是以魚(yú)為主要原料加工而成的食品，品味清香鮮嫩，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。其食用方法很多，可蒸、可煮、可燴、可油炸，亦可直接食用。明清時(shí)代一直作為朝廷貢品。
生產(chǎn)種類
1、手工生產(chǎn)：需要刀、砧板、瓷盆、蒸鍋、灶（煤爐等），每人可日產(chǎn)150公斤，需要流動(dòng)資金800元。
2、機(jī)械生產(chǎn)：和面機(jī)、絞肉機(jī)，需要花費(fèi)2000元左右，還需刀、盆、蒸鍋、灶，工人3-4人，日產(chǎn)1000公斤，需要流動(dòng)資金4000元。
效益分析
根據(jù)市場(chǎng)行情，0.5公斤魚(yú)糕的利潤(rùn)為0.5-1元，10萬(wàn)公斤也可獲利10萬(wàn)元。
與雞鴨魚(yú)肉相比，魚(yú)糕在價(jià)格上雖然沒(méi)有什么優(yōu)勢(shì)，但由于其食用方便，因此極具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。若每人每年平均消費(fèi)1公斤，一個(gè)10萬(wàn)人的縣一年也可消費(fèi)10萬(wàn)公斤，加上城鎮(zhèn)及農(nóng)村市場(chǎng)，需求量將會(huì)更大。（提示：創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目要認(rèn)真比對(duì)考察，謹(jǐn)防受騙）
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