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議實踐型旅游管理人才培養(yǎng)體系構建設想
�。壅撐年P鍵詞］ 現(xiàn)狀原則 培養(yǎng)體系 ［論文摘要］隨著中國旅游產業(yè)規(guī)模的不斷擴大，旅游教育面臨重大發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)。文章在分析目前旅游人才培養(yǎng)現(xiàn)狀的基礎上，提出了人才培養(yǎng)的基本原則，以及如何構建實踐型旅游管理人才培養(yǎng)體系。
一、旅游管理人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
1.產業(yè)規(guī)模擴大，旅游人才的供給與需求出現(xiàn)缺口。改革開放以來，中國旅游業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，實現(xiàn)了從旅游資源大國向世界旅游大國的性跨越。中國旅游產業(yè)規(guī)模仍在不斷擴大。從需求層面看，中國旅游業(yè)持續(xù)快速發(fā)展引發(fā)了對于旅游人才的大量需求。據預測，到2015年，我國旅游直接就業(yè)人數將達到1700萬人，間接就業(yè)人數將達到8300萬人，旅游就業(yè)總量將達到1億人。中國旅游業(yè)發(fā)展對旅游教育產生了重大影響。中國旅游教育面臨著前所未有的發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)，加快實施科教興旅、人才強旅戰(zhàn)略，培養(yǎng)和建設一支高素質的旅游人才隊伍已成為當務之急。
雖然旅游院校的總數和在校生總規(guī)模在不斷擴大，但是對于旅游人才供給與需求的缺口仍然存在，這主要是由于我國旅游專業(yè)教學起步晚、發(fā)展時間短，旅游院校教育的學歷構成不甚合理，高學歷旅游專業(yè)畢業(yè)生從業(yè)意愿不高，進入行業(yè)后人才流失率偏高。而且，高等院校的畢業(yè)生，即使接受了系統(tǒng)的理論教育，掌握了前沿的信息，但仍然缺乏實踐經驗，畢業(yè)之后很難較快地勝任旅游行業(yè)基層工作。旅游專業(yè)教育如何在現(xiàn)有的下為旅游業(yè)的持續(xù)發(fā)展培養(yǎng)相當數量的多層次、多類型、特色化、個性化的專業(yè)人才，已成為業(yè)界廣為關注的問題。
2.各高校旅游教育特色不鮮明，教育模式不靈活。一些旅游院校和旅游培訓機構對旅游人才培養(yǎng)的目標定位不準，專業(yè)設置缺乏特色，與旅游行業(yè)需求存在一定錯位，旅游教育對旅游人才供給的結構失衡�？v觀開設有旅游專業(yè)的學校，大都按照大致一樣的模式、一樣的教學設計、一樣的課程設置安排開展教學活動，這就使得培養(yǎng)出的學生缺乏特色性和差異性，競爭力趨同。一些高校的旅游管理專業(yè)教學仍然延續(xù)傳統(tǒng)的“以教師課堂教學和理論知識灌輸為中心”的“填鴨”模式，這種過分強調理論知識的教學模式使得旅游管理專業(yè)學生雖有較強的理論基礎，卻只能停留在書面上，實踐動手能力較差，不能很快適應旅游企業(yè)對人才的要求。
3.專業(yè)定位模糊，人才培養(yǎng)與市場需求脫節(jié)。旅游管理教育與一般管教育的區(qū)別在于職業(yè)性、性、實踐性。其中職業(yè)性是基礎，社會性是條件，實踐性是途徑。目前一些高等院校在對旅游專業(yè)學生的教育上普遍存在著定位“過高”的問題，教學活動中專業(yè)或實際操作培訓不足，課程中基礎理論性課程比例過大，實踐性課程及相對較少，不能適應旅游業(yè)界要求畢業(yè)生具備實際操作能力等方面的職業(yè)素質要求。旅游業(yè)是實踐性非常強的行業(yè)，要想真正做到對旅游企業(yè)實行較好的管理，首先必須要熟悉基層的工作性質、工作內容與工作方法。而事實上是，學校模糊的定位導致培養(yǎng)出的旅游管理本科生畢業(yè)后大多想從事管理工作，而不愿從事較低層次的、實踐性較強的服務工作。許多本科生雖然掌握了較為扎實的理論知識，但理論與實踐往往出現(xiàn)脫節(jié)的情況，服務技能不夠熟練，思想不穩(wěn)定，難以適應起步階段的高強度勞動，人才的流失和頻繁流動狀況令人擔憂。
二、旅游管理人才培養(yǎng)原則
1.市場原則。實踐教學體系的構建必須充分考慮行業(yè)發(fā)展的實際，以行業(yè)需求作為構建的依據和出發(fā)點。旅游管理專業(yè)應用性較強，具有明確的行業(yè)指向性。教育部也明確提出了21世紀的人才培養(yǎng)模式，即“按照基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高的高級專門人才的需求，逐步建立起注重素質教育，融傳授知識、培養(yǎng)能力和提高素質為一體，富有時代特征的人才培養(yǎng)模式”。因此旅游管理專業(yè)學生的教育應當著重培養(yǎng)“應用復合型人才”，提高其綜合競爭力。
2.實踐性原則。旅游企業(yè)對旅游人才的需求量，特別是對實踐操作技能較強和極富管理經驗的旅游管理專業(yè)人才的需求缺口還很大。旅游管理專業(yè)是實踐性、應用性較強的專業(yè)，理論來源于實踐，同時又實踐，在旅游管理專業(yè)課程的設置中既要強調基礎知識和專業(yè)知識的掌握，同時又要將理論與實踐相結合，并突出實踐操作技能培養(yǎng)的重要性。
3.創(chuàng)新性原則。為適應我國旅游產業(yè)的快速發(fā)展，旅游院校在人才培養(yǎng)模式上應該與時俱進、大膽改革、銳意創(chuàng)新。在觀念方面，樹立“以學生為本”的思想，以學生特點和需求為出發(fā)點設置教學各環(huán)節(jié)；在流程方面，增加實踐性教學環(huán)節(jié)，吸收旅游企業(yè)參與流程再造；在課程方面，實現(xiàn)較強的理論支撐和程序性，努力為學生建立一個系統(tǒng)性強、架構清晰、與國際接軌、反映旅游業(yè)規(guī)律的旅游管理知識體系；在教學方法方面，運用情景體驗法、操作示范法、電化視聽法、軟件管理法、案例分析法等，旨在培養(yǎng)學生的思辨技巧和理論聯(lián)系實際的能力。
4.可持續(xù)提高原則。根據分層教育的思想，建立專業(yè)實踐性課程為主的基礎層次、校內模擬崗位實習和校外旅游企業(yè)崗位實習的提高層次和較長時間企業(yè)畢業(yè)實習、行業(yè)綜合實習及畢業(yè)論文實習的發(fā)展層次的多層次教學體系，使學生的能力得到循序漸進、可持續(xù)的發(fā)展。
三、實踐型旅游管理人才培養(yǎng)體系構建
1.構建全新的旅游人才培養(yǎng)模式。旅游人才培養(yǎng)的基本模式是：以基礎型學科為支撐，以應用型學科為牽引，以社會的需要為坐標，以用人單位的需求為導向，最大程度地滿足學生求知、求技、的需要。具體表現(xiàn)在：以就業(yè)為導向，培養(yǎng)適應旅游行業(yè)需求的、基礎理論知識適度、知識面較寬、技術應用能力較強的畢業(yè)生；以應用為主旨和特征，構建課程和教學內容體系，強化理論和實踐教學；提升教師自身的理論基礎和實踐應用水平，建設有知識、有技能的高素質師資隊伍；學歷教育與專業(yè)資格相結合，利用校外實習基地和校內模擬實驗室，結合崗位設置課程，培養(yǎng)創(chuàng)新型和應用型旅游管理專業(yè)學生。
2.合理設置課程，強調實踐教學環(huán)節(jié)。以教學為核心基礎，以技能培訓為實踐推動環(huán)節(jié)，以科研探索為發(fā)展導向的“教學—實踐—科研”一體化，建立起教學、實踐、科研三位一體的課程體系。從知識結構上講，學校需要給學生以通識為基礎的寬厚的專業(yè)基礎知識和專業(yè)知識，注重為學生搭建可塑性強的知識框架，為學生構建應用知識與理論進行創(chuàng)新和二次開發(fā)的能力。從非智力因素上講，要培養(yǎng)學生具備勇于創(chuàng)新的激情和思維模式，形成合作與團隊精神。從能力結構上講，強調提高學生發(fā)現(xiàn)問題和應用各種技術解決實際問題的能力，以及處理多學科問題的意識和能力等。
以素質為依據進行課程設置，課程設置要考慮以下三個方面：一是以專業(yè)基本素質為基礎，課程的設置、結構體系均以培養(yǎng)學生的專業(yè)基本素質為出發(fā)點。此類課程主要以基礎課和專業(yè)課為主。二是適當增加方法論、創(chuàng)造學、形勢及專業(yè)前沿方面的講座或選修課。引導學生參加科研工作，初步培養(yǎng)學生的科學精神、科學素養(yǎng)和掌握科研方法。強調提高學生善于發(fā)現(xiàn)問題和應用各種技術解決實際問題的能力，以及處理多學科問題的意識和能力等。三是以綜合課程、邊緣交叉課程、跨學科課程、雙學位和輔修專業(yè)等課程為依托，拓寬學生的知識面，滿足學生的多樣化的價值選擇，注重為學生搭建可塑性強的知識框架。課程教學內容的更新應體現(xiàn)信息化、綜合化及動態(tài)化，使學生能及時了解世界業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，開闊眼界，同時還會在掌握這些知識的基礎上從事更深入廣泛的研究，從而提高自信心和開拓能力。
強調實踐教學環(huán)節(jié)在旅游專業(yè)的重要地位。旅游專業(yè)實踐教學應涵蓋服務技能訓練、方法與技巧訓練、經營思想與觀念的學習及處世能力訓練等四大領域，并制定出可行的實踐計劃及內容大綱實踐教學�？刹捎米晕铱荚u、企業(yè)考評、教師考評、作業(yè)相結合的方式，主要以學生實踐表現(xiàn)為依據來確定其實踐課的成績，提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時應根據課程的性質分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學生進行全面考核。
3.實行校企合作，建設示范基地。為培養(yǎng)旅游業(yè)所需的技能型、操作型、應用型人才，旅游院校和旅游企業(yè)之間應保持良好的合作關系，產學合作，促進旅游人才的培養(yǎng)。校企合作即學校和企業(yè)通過協(xié)議的方式，充分利用雙方資源，實現(xiàn)把教育送進企業(yè)，把崗位作為課堂，使學校和企業(yè)在合作中獲得互補，實現(xiàn)各自的追求目標，加強學生培養(yǎng)的針對性。通過校企合作，建立教學與就業(yè)基地，實現(xiàn)訂單式教育，不僅為學生提供實踐上崗的機會，提高學生的實踐操作和應用能力，而且可以培養(yǎng)學生適應實際工作需要的人際交往、靈活應變等綜合素質。學校可以更準確地掌握對于人才的要求和需求信息，根據人才需求的變化確定專業(yè)建設改革方案，調整課程設置，使畢業(yè)生更加符合社會的需求。同時，通過校企聯(lián)合教學實踐的信息反饋，還可以發(fā)現(xiàn)教學計劃和教學內容的不足，不斷修訂并完善教學計劃和教學內容，改進教學方法，使專業(yè)教學更能體現(xiàn)市場特色。合作的方式包括：學校對學生規(guī)定明確的企業(yè)崗位實習時間；以企業(yè)為主，通過與學校共同辦學，建立企業(yè)的培訓基地；學校為旅游企業(yè)提供應用科研、咨詢和培訓；學校選派教師到旅游企業(yè)掛職，熟悉企業(yè)經營管理過程；企業(yè)選派優(yōu)秀管理人員擔任合作院校指導教師，參與院校教學、實習生管理等工作，以專題講座、報告會等形式豐富教學內容；等等。
按照統(tǒng)一的標準，規(guī)劃建設一批具備一定規(guī)模和實力、特色鮮明的旅游教育培訓基地。積極探索建立依托院校為龍頭、各成員單位按互惠互利原則自愿參加、以骨干特色專業(yè)為紐帶組建的旅游教育集團，實現(xiàn)培養(yǎng)目標明晰化、課程設置科學化、辦學模式國際化和產學研一體化，充分發(fā)揮旅游教育培訓基地的示范帶動作用。
4.建設高素質的旅游教育師資隊伍。教師素質的高低直接關系到旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質量的高低，因此師資隊伍建設是提高旅游管理專業(yè)學生競爭力的基礎性環(huán)節(jié)。首先要鼓勵現(xiàn)任教師繼續(xù)進修培訓，鞏固和扎實其專業(yè)理論功底，深入了解相關業(yè)務領域，提高教學質量和研究水平；其次還可聘請有實踐經驗的企業(yè)家做兼職教授，以專題講座、討論或報告等豐富多樣的形式，提高教師的專業(yè)理論與實踐相結合的能力。
除此之外，由于旅游業(yè)對實踐操作技能的特殊要求，還需要使教師具備一定的實踐操作能力。培養(yǎng)相當數量的“雙師型”教師，這樣的教師既要有扎實的理論知識，取得教師資格證書，又要有豐富的實踐經驗和較強的崗位技能，取得相應的崗位資格證書，能夠幫助學生有效地提高操作技能。鼓勵教師申報和參與實踐性課題，到旅游企業(yè)調研或參與旅游開發(fā)規(guī)劃等項目，提高專業(yè)教師的動手操作能力。還可以讓專業(yè)課教師到旅游企業(yè)去掛職鍛煉，參加旅游企業(yè)的管理實踐活動，熟悉具體領域崗位的操作能力，深入了解旅游業(yè)發(fā)展的最新態(tài)勢，不斷提升教師自身的綜合素質和競爭力。
［參考文獻］
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［2］劉文江，王文君，梁玉社.面向21世紀旅游管理人才的培養(yǎng)［J］.天津商學院學報，1999（1）.
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