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議實踐型旅游管理人才培養體系構建設想
�。壅撐年P鍵詞］ 現狀原則 培養體系 �。壅撐恼�隨著中國旅游產業規模的不斷擴大，旅游教育面臨重大發展機遇和挑戰。文章在分析目前旅游人才培養現狀的基礎上，提出了人才培養的基本原則，以及如何構建實踐型旅游管理人才培養體系。
一、旅游管理人才培養現狀
1.產業規模擴大，旅游人才的供給與需求出現缺口。改革開放以來，中國旅游業穩步發展，實現了從旅游資源大國向世界旅游大國的性跨越。中國旅游產業規模仍在不斷擴大。從需求層面看，中國旅游業持續快速發展引發了對于旅游人才的大量需求。據預測，到2015年，我國旅游直接就業人數將達到1700萬人，間接就業人數將達到8300萬人，旅游就業總量將達到1億人。中國旅游業發展對旅游教育產生了重大影響。中國旅游教育面臨著前所未有的發展機遇和挑戰，加快實施科教興旅、人才強旅戰略，培養和建設一支高素質的旅游人才隊伍已成為當務之急。
雖然旅游院校的總數和在校生總規模在不斷擴大，但是對于旅游人才供給與需求的缺口仍然存在，這主要是由于我國旅游專業教學起步晚、發展時間短，旅游院校教育的學歷構成不甚合理，高學歷旅游專業畢業生從業意愿不高，進入行業后人才流失率偏高。而且，高等院校的畢業生，即使接受了系統的理論教育，掌握了前沿的信息，但仍然缺乏實踐經驗，畢業之后很難較快地勝任旅游行業基層工作。旅游專業教育如何在現有的下為旅游業的持續發展培養相當數量的多層次、多類型、特色化、個性化的專業人才，已成為業界廣為關注的問題。
2.各高校旅游教育特色不鮮明，教育模式不靈活。一些旅游院校和旅游培訓機構對旅游人才培養的目標定位不準，專業設置缺乏特色，與旅游行業需求存在一定錯位，旅游教育對旅游人才供給的結構失衡�？v觀開設有旅游專業的學校，大都按照大致一樣的模式、一樣的教學設計、一樣的課程設置安排開展教學活動，這就使得培養出的學生缺乏特色性和差異性，競爭力趨同。一些高校的旅游管理專業教學仍然延續傳統的“以教師課堂教學和理論知識灌輸為中心”的“填鴨”模式，這種過分強調理論知識的教學模式使得旅游管理專業學生雖有較強的理論基礎，卻只能停留在書面上，實踐動手能力較差，不能很快適應旅游企業對人才的要求。
3.專業定位模糊，人才培養與市場需求脫節。旅游管理教育與一般管教育的區別在于職業性、性、實踐性。其中職業性是基礎，社會性是條件，實踐性是途徑。目前一些高等院校在對旅游專業學生的教育上普遍存在著定位“過高”的問題，教學活動中專業或實際操作培訓不足，課程中基礎理論性課程比例過大，實踐性課程及相對較少，不能適應旅游業界要求畢業生具備實際操作能力等方面的職業素質要求。旅游業是實踐性非常強的行業，要想真正做到對旅游企業實行較好的管理，首先必須要熟悉基層的工作性質、工作內容與工作方法。而事實上是，學校模糊的定位導致培養出的旅游管理本科生畢業后大多想從事管理工作，而不愿從事較低層次的、實踐性較強的服務工作。許多本科生雖然掌握了較為扎實的理論知識，但理論與實踐往往出現脫節的情況，服務技能不夠熟練，思想不穩定，難以適應起步階段的高強度勞動，人才的流失和頻繁流動狀況令人擔憂。
二、旅游管理人才培養原則
1.市場原則。實踐教學體系的構建必須充分考慮行業發展的實際，以行業需求作為構建的依據和出發點。旅游管理專業應用性較強，具有明確的行業指向性。教育部也明確提出了21世紀的人才培養模式，即“按照基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高的高級專門人才的需求，逐步建立起注重素質教育，融傳授知識、培養能力和提高素質為一體，富有時代特征的人才培養模式”。因此旅游管理專業學生的教育應當著重培養“應用復合型人才”，提高其綜合競爭力。
2.實踐性原則。旅游企業對旅游人才的需求量，特別是對實踐操作技能較強和極富管理經驗的旅游管理專業人才的需求缺口還很大。旅游管理專業是實踐性、應用性較強的專業，理論來源于實踐，同時又實踐，在旅游管理專業課程的設置中既要強調基礎知識和專業知識的掌握，同時又要將理論與實踐相結合，并突出實踐操作技能培養的重要性。
3.創新性原則。為適應我國旅游產業的快速發展，旅游院校在人才培養模式上應該與時俱進、大膽改革、銳意創新。在觀念方面，樹立“以學生為本”的思想，以學生特點和需求為出發點設置教學各環節；在流程方面，增加實踐性教學環節，吸收旅游企業參與流程再造；在課程方面，實現較強的理論支撐和程序性，努力為學生建立一個系統性強、架構清晰、與國際接軌、反映旅游業規律的旅游管理知識體系；在教學方法方面，運用情景體驗法、操作示范法、電化視聽法、軟件管理法、案例分析法等，旨在培養學生的思辨技巧和理論聯系實際的能力。
4.可持續提高原則。根據分層教育的思想，建立專業實踐性課程為主的基礎層次、校內模擬崗位實習和校外旅游企業崗位實習的提高層次和較長時間企業畢業實習、行業綜合實習及畢業論文實習的發展層次的多層次教學體系，使學生的能力得到循序漸進、可持續的發展。
三、實踐型旅游管理人才培養體系構建
1.構建全新的旅游人才培養模式。旅游人才培養的基本模式是：以基礎型學科為支撐，以應用型學科為牽引，以社會的需要為坐標，以用人單位的需求為導向，最大程度地滿足學生求知、求技、的需要。具體表現在：以就業為導向，培養適應旅游行業需求的、基礎理論知識適度、知識面較寬、技術應用能力較強的畢業生；以應用為主旨和特征，構建課程和教學內容體系，強化理論和實踐教學；提升教師自身的理論基礎和實踐應用水平，建設有知識、有技能的高素質師資隊伍；學歷教育與專業資格相結合，利用校外實習基地和校內模擬實驗室，結合崗位設置課程，培養創新型和應用型旅游管理專業學生。
2.合理設置課程，強調實踐教學環節。以教學為核心基礎，以技能培訓為實踐推動環節，以科研探索為發展導向的“教學—實踐—科研”一體化，建立起教學、實踐、科研三位一體的課程體系。從知識結構上講，學校需要給學生以通識為基礎的寬厚的專業基礎知識和專業知識，注重為學生搭建可塑性強的知識框架，為學生構建應用知識與理論進行創新和二次開發的能力。從非智力因素上講，要培養學生具備勇于創新的激情和思維模式，形成合作與團隊精神。從能力結構上講，強調提高學生發現問題和應用各種技術解決實際問題的能力，以及處理多學科問題的意識和能力等。
以素質為依據進行課程設置，課程設置要考慮以下三個方面：一是以專業基本素質為基礎，課程的設置、結構體系均以培養學生的專業基本素質為出發點。此類課程主要以基礎課和專業課為主。二是適當增加方法論、創造學、形勢及專業前沿方面的講座或選修課。引導學生參加科研工作，初步培養學生的科學精神、科學素養和掌握科研方法。強調提高學生善于發現問題和應用各種技術解決實際問題的能力，以及處理多學科問題的意識和能力等。三是以綜合課程、邊緣交叉課程、跨學科課程、雙學位和輔修專業等課程為依托，拓寬學生的知識面，滿足學生的多樣化的價值選擇，注重為學生搭建可塑性強的知識框架。課程教學內容的更新應體現信息化、綜合化及動態化，使學生能及時了解世界業最新發展動態，開闊眼界，同時還會在掌握這些知識的基礎上從事更深入廣泛的研究，從而提高自信心和開拓能力。
強調實踐教學環節在旅游專業的重要地位。旅游專業實踐教學應涵蓋服務技能訓練、方法與技巧訓練、經營思想與觀念的學習及處世能力訓練等四大領域，并制定出可行的實踐計劃及內容大綱實踐教學。可采用自我考評、企業考評、教師考評、作業相結合的方式，主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績，提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時應根據課程的性質分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學生進行全面考核。
3.實行校企合作，建設示范基地。為培養旅游業所需的技能型、操作型、應用型人才，旅游院校和旅游企業之間應保持良好的合作關系，產學合作，促進旅游人才的培養。校企合作即學校和企業通過協議的方式，充分利用雙方資源，實現把教育送進企業，把崗位作為課堂，使學校和企業在合作中獲得互補，實現各自的追求目標，加強學生培養的針對性。通過校企合作，建立教學與就業基地，實現訂單式教育，不僅為學生提供實踐上崗的機會，提高學生的實踐操作和應用能力，而且可以培養學生適應實際工作需要的人際交往、靈活應變等綜合素質。學�？梢愿鼫蚀_地掌握對于人才的要求和需求信息，根據人才需求的變化確定專業建設改革方案，調整課程設置，使畢業生更加符合社會的需求。同時，通過校企聯合教學實踐的信息反饋，還可以發現教學計劃和教學內容的不足，不斷修訂并完善教學計劃和教學內容，改進教學方法，使專業教學更能體現市場特色。合作的方式包括：學校對學生規定明確的企業崗位實習時間；以企業為主，通過與學校共同辦學，建立企業的培訓基地；學校為旅游企業提供應用科研、咨詢和培訓；學校選派教師到旅游企業掛職，熟悉企業經營管理過程；企業選派優秀管理人員擔任合作院校指導教師，參與院校教學、實習生管理等工作，以專題講座、報告會等形式豐富教學內容；等等。
按照統一的標準，規劃建設一批具備一定規模和實力、特色鮮明的旅游教育培訓基地。積極探索建立依托院校為龍頭、各成員單位按互惠互利原則自愿參加、以骨干特色專業為紐帶組建的旅游教育集團，實現培養目標明晰化、課程設置科學化、辦學模式國際化和產學研一體化，充分發揮旅游教育培訓基地的示范帶動作用。
4.建設高素質的旅游教育師資隊伍。教師素質的高低直接關系到旅游管理專業人才培養質量的高低，因此師資隊伍建設是提高旅游管理專業學生競爭力的基礎性環節。首先要鼓勵現任教師繼續進修培訓，鞏固和扎實其專業理論功底，深入了解相關業務領域，提高教學質量和研究水平；其次還可聘請有實踐經驗的企業家做兼職教授，以專題講座、討論或報告等豐富多樣的形式，提高教師的專業理論與實踐相結合的能力。
除此之外，由于旅游業對實踐操作技能的特殊要求，還需要使教師具備一定的實踐操作能力。培養相當數量的“雙師型”教師，這樣的教師既要有扎實的理論知識，取得教師資格證書，又要有豐富的實踐經驗和較強的崗位技能，取得相應的崗位資格證書，能夠幫助學生有效地提高操作技能。鼓勵教師申報和參與實踐性課題，到旅游企業調研或參與旅游開發規劃等項目，提高專業教師的動手操作能力。還可以讓專業課教師到旅游企業去掛職鍛煉，參加旅游企業的管理實踐活動，熟悉具體領域崗位的操作能力，深入了解旅游業發展的最新態勢，不斷提升教師自身的綜合素質和競爭力。
［參考文獻］
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［2］劉文江，王文君，梁玉社.面向21世紀旅游管理人才的培養［J］.天津商學院學報，1999（1）.
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