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旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)探索
培養(yǎng)應(yīng)用型人才是旅游管理專業(yè)本科教育的重要目標(biāo)之一.目前,許多高校的旅游管理專業(yè)教學(xué)都把酒店頂崗實(shí)習(xí)放在第四學(xué)年,為了使學(xué)生更有針對(duì)性地學(xué)習(xí)和更有信心地走上工作崗位,筆者認(rèn)為在第三學(xué)年安排酒店頂崗實(shí)習(xí)更合理、更實(shí)用. 下面是小編搜集整理的相關(guān)內(nèi)容的論文，歡迎大家閱讀參考。
摘要：國(guó)家政策支持高職院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)。對(duì)于高職院校旅游管理專業(yè)，校企合作下的頂崗實(shí)習(xí)有利于培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才。通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，可促進(jìn)學(xué)生角色轉(zhuǎn)換、熟悉企業(yè)環(huán)境及工作流程等。但近年來(lái)，高職院校旅游專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)中暴露出很多心理問(wèn)題，嚴(yán)重影響著頂崗實(shí)習(xí)效果。文章以筆者所在高職院校為案例，首先論述了高職旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)的意義;其次，分析了高職旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)不同階段的心理情況;最后，提出了改善高職旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)心理情況的策略。
關(guān)鍵詞：高職;旅游管理專業(yè);酒店;頂崗實(shí)習(xí);心理情況
當(dāng)前，世界三大產(chǎn)業(yè)為汽車業(yè)、石油業(yè)及旅游業(yè)。自改革開(kāi)放起，我國(guó)旅游業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展。酒店行業(yè)是旅游業(yè)不可或缺的組成部分，星級(jí)酒店數(shù)量不斷攀升。截至2009年年底，我國(guó)共有850余所旅游院校，為社會(huì)培養(yǎng)、輸送了大量?jī)?yōu)秀人才[1]。最近幾年，高職院校旅游專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)心理情況受到了社會(huì)各界的高度重視。鑒于此，本文從高職旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)的意義、高職旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)不同階段的心理情況、改善高職旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)心理情況的策略三個(gè)角度展開(kāi)了論述，旨在豐富頂崗實(shí)習(xí)相關(guān)理論。
一、高職旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)的意義
旅游業(yè)迅猛發(fā)展背景下，我國(guó)愈來(lái)愈需要酒店方面及旅游方面的人才。所以，我國(guó)開(kāi)設(shè)旅游專業(yè)的高職院校加大了培養(yǎng)人才的力度，以為酒店行業(yè)、旅游行業(yè)輸送更多高素質(zhì)應(yīng)用型人才(理論基礎(chǔ)扎實(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)豐富、業(yè)務(wù)能力較強(qiáng)、思想素質(zhì)良好等)。為達(dá)成該目標(biāo)，高職院校有必要施行“實(shí)習(xí)”制度。實(shí)踐證明，通過(guò)實(shí)習(xí)(具備制度化、規(guī)范化及科學(xué)化特點(diǎn))，多方(實(shí)習(xí)學(xué)生、實(shí)習(xí)單位及學(xué)校)可獲得益處。
二、高職旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店頂崗實(shí)習(xí)不同階段的心理情況
1、頂崗實(shí)習(xí)準(zhǔn)備階段
1)參與實(shí)習(xí)的意愿高職院校組織旅游專業(yè)學(xué)生到酒店頂崗實(shí)習(xí)時(shí)，通常會(huì)遵從學(xué)生自身的意愿，也就是說(shuō)，兩種選擇擺在學(xué)生面前：第一，學(xué)生根據(jù)自身興趣愛(ài)好等，對(duì)實(shí)習(xí)企業(yè)進(jìn)行自主選擇;其二，在學(xué)校提供的合作企業(yè)中進(jìn)行挑選，進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。盡管高職院校學(xué)生已成年，但實(shí)習(xí)極有可能使是其獨(dú)自做得第一個(gè)決定。在缺乏父母意見(jiàn)情況下，很多學(xué)生選擇實(shí)習(xí)單位時(shí)顯得十分猶豫，甚至某些學(xué)生出現(xiàn)臨時(shí)換實(shí)習(xí)單位的情況。當(dāng)然，在頂崗實(shí)習(xí)中，還出現(xiàn)其他類似情況。
2)未樹(shù)立實(shí)習(xí)目標(biāo)當(dāng)學(xué)生須進(jìn)行實(shí)習(xí)時(shí)，其已在校學(xué)生很多旅游專業(yè)理論知識(shí)，初步掌握酒店行業(yè)所需的專業(yè)知識(shí)，并對(duì)之持有獨(dú)特的見(jiàn)解，但在實(shí)踐技能與社會(huì)經(jīng)驗(yàn)方面較為匱乏。很多學(xué)生并不清楚學(xué)校為何組織其到酒店頂崗實(shí)習(xí)，甚至將實(shí)習(xí)作為獲得學(xué)分的路徑。即便高職院校安排專人作實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，學(xué)生很少向其咨詢實(shí)習(xí)事宜。當(dāng)遇到問(wèn)題時(shí)，學(xué)生最先求助的為已經(jīng)實(shí)習(xí)過(guò)的學(xué)姐、學(xué)哥。從某種意義上來(lái)講，缺乏實(shí)習(xí)目標(biāo)是造成學(xué)生反復(fù)、猶豫選擇實(shí)習(xí)單位的原因[3]。
2、頂崗實(shí)習(xí)階段
1)心理層面的壓力酒店行業(yè)性質(zhì)較為特殊，且酒店提供的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)為頂崗實(shí)習(xí)。在學(xué)習(xí)一段時(shí)間業(yè)務(wù)技能，并熟悉崗位職責(zé)后，實(shí)習(xí)生承擔(dān)的工作任務(wù)基本同于正式員工。如此，實(shí)習(xí)生很難適應(yīng)“社會(huì)人”角色。就學(xué)生實(shí)習(xí)中的挑戰(zhàn)來(lái)講，其表現(xiàn)為：入職培訓(xùn)、處理人際關(guān)系、陌生環(huán)境的適應(yīng)性、崗位的分配等。因此，實(shí)習(xí)生須耗費(fèi)30天左右時(shí)間進(jìn)行適應(yīng)酒店環(huán)境、工作流程等。如果在頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生無(wú)法克服種種困難，則其心理壓力必然會(huì)增大，甚至放棄實(shí)習(xí)。學(xué)生適應(yīng)酒店環(huán)境之后，其的實(shí)習(xí)將會(huì)趨于平穩(wěn)，有利于提高整體實(shí)習(xí)效果。
2)實(shí)習(xí)與學(xué)業(yè)的沖突頂崗實(shí)習(xí)期通常為90-180天，實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)校會(huì)安排導(dǎo)游證考試、大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)考試等[4]。雖然，很多學(xué)生表示其希望對(duì)自身專業(yè)知識(shí)以外的能力進(jìn)行提升，以便在擇業(yè)時(shí)占據(jù)優(yōu)越的位置，但當(dāng)面臨學(xué)業(yè)與實(shí)習(xí)沖突時(shí)，其須做出慎重的選擇。在實(shí)際調(diào)查中，筆者發(fā)現(xiàn)，學(xué)校與酒店之間相隔較遠(yuǎn)，不方便學(xué)生來(lái)回跑，導(dǎo)致學(xué)生心情更為焦慮。當(dāng)酒店客流量較大時(shí)，很多酒店一般不會(huì)輕易給學(xué)生批假。此種情況下，學(xué)生與酒店兩者致之間極有可能產(chǎn)生矛盾，實(shí)習(xí)生甚至產(chǎn)生排斥心理，對(duì)實(shí)習(xí)效果極為不利。
3、頂崗實(shí)習(xí)后總結(jié)階段
1)有機(jī)結(jié)合專業(yè)理論與實(shí)踐經(jīng)歷頂崗實(shí)習(xí)之后，學(xué)生已相當(dāng)了解酒店行業(yè)崗位職責(zé)、酒店工作流程、酒店行業(yè)特色及運(yùn)營(yíng)。完成實(shí)習(xí)后，學(xué)生一般會(huì)形成以下心理情緒：其一，通過(guò)實(shí)習(xí)，明晰自身缺點(diǎn)，立志努力學(xué)習(xí)旅游專業(yè)知識(shí)，做好充足的擇業(yè)準(zhǔn)備;其二，理論知識(shí)與實(shí)踐操作兩者之阿金存有很大的差距，產(chǎn)生厭學(xué)或棄學(xué)心理情緒，亦或計(jì)劃畢業(yè)后從事其他行業(yè)，學(xué)習(xí)時(shí)態(tài)度不夠端正。
2)就業(yè)前景頂崗實(shí)習(xí)期間，在考慮自身經(jīng)營(yíng)需要因素基礎(chǔ)上，酒店會(huì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行合理分配。如此，學(xué)生與學(xué)生之間會(huì)形成對(duì)比。同時(shí)，通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生接觸社會(huì)的次數(shù)明顯增多，會(huì)對(duì)其的“三觀”產(chǎn)生影響[5]。酒店行業(yè)較為特殊，短期內(nèi)員工自我價(jià)值難以得到認(rèn)可，這在一定程度上影響著學(xué)生的就業(yè)方向。所以，完成頂崗實(shí)習(xí)后，學(xué)生擇業(yè)觀將會(huì)參考實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
三、結(jié)束語(yǔ)
綜上所述，頂崗實(shí)習(xí)在高職院校旅游專業(yè)高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)中發(fā)揮著不可比擬的作用，不僅能夠豐富學(xué)生專業(yè)理論知識(shí)，而且能夠提高學(xué)生專業(yè)技能。此外，頂崗實(shí)習(xí)制度的存在，在一定程度上可緩解酒店行業(yè)用人壓力，有利于對(duì)人才進(jìn)行培養(yǎng)及儲(chǔ)備。盡管當(dāng)前，高職院校旅游專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)存在很多心理情況，但筆者堅(jiān)信通過(guò)學(xué)生、學(xué)校及酒店三者堅(jiān)持不懈的不利，頂崗實(shí)習(xí)效果必定能夠得到極大的提升。希冀，更多的學(xué)者、專家參與到該研究中來(lái)，為頂崗實(shí)習(xí)理論“添磚加瓦”。
參考文獻(xiàn)
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[2]劉靜文.高職酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間心理狀況調(diào)查的啟示——以武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院為例[J].咸寧學(xué)院學(xué)報(bào),2012,09:76-78.
[3]巴佳慧.高職旅游管理專業(yè)酒店頂崗實(shí)習(xí)創(chuàng)新模式研究——以南京城市職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例[J].南京廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào),2012,04:40-43.
[4]楊香花,余琳,廖曉中.旅游管理專業(yè)酒店頂崗實(shí)習(xí)不同階段學(xué)生心理變化及對(duì)策分析——以佛山職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].長(zhǎng)沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2011,01:95-98.
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