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“教學(xué)工廠”理念在高職旅游管理專業(yè)的創(chuàng)新性應(yīng)用
摘要:“教學(xué)工廠”理念強(qiáng)調(diào)“教、學(xué)、做”三位一體，在高職院校的應(yīng)用已成為趨勢和必然，但是如何根據(jù)專業(yè)環(huán)境和特征，將“教學(xué)工廠”理念有效的應(yīng)用于專業(yè)的建設(shè)中，成為一道難題。本文在對“教學(xué)工廠”理念和高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，結(jié)合旅游管理專業(yè)的特征，找出“教學(xué)工廠”在高職旅游管理專業(yè)中應(yīng)用的局限性，并提出有效的創(chuàng)新性應(yīng)用對策。
關(guān)鍵詞:教學(xué)工廠;旅游管理;創(chuàng)新
一、“教學(xué)工廠”理念在高職旅游管理專業(yè)應(yīng)用的必要性
(一)“教學(xué)工廠”理念的內(nèi)涵
“教學(xué)工廠”是由南洋理工學(xué)院院長林靖東先生提出的一個先進(jìn)的辦學(xué)理念[1]。是一種將先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備、真實(shí)的企業(yè)環(huán)境引入學(xué)校并與學(xué)校教學(xué)有效融合，形成學(xué)校、實(shí)訓(xùn)中心、企業(yè)三位一體的綜合性教學(xué)模式。是一種全方位營造工廠實(shí)踐環(huán)境的辦學(xué)理念，是企業(yè)實(shí)習(xí)、企業(yè)項(xiàng)目與學(xué)校教學(xué)有機(jī)結(jié)合的理念。
“教學(xué)工廠”為學(xué)生提供一個完善和有效的學(xué)習(xí)環(huán)境和過程，進(jìn)行項(xiàng)目訓(xùn)練或開發(fā)，將理論應(yīng)用于實(shí)踐，用實(shí)踐促進(jìn)理論發(fā)展，做到學(xué)生從學(xué)習(xí)——實(shí)踐——潛能開發(fā)，使學(xué)生更好的掌握解決問題的方法及有效途徑;“教學(xué)工廠”為教師提供學(xué)習(xí)和深造的平臺，做到教師從授課——實(shí)踐——知識更新(自我提升)[2]，是教師專業(yè)水平提高的重要途徑。“教學(xué)工廠”為企業(yè)解決項(xiàng)目難題，在項(xiàng)目完成過程中，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，攜手解決企業(yè)中遇到的各種難題。教學(xué)工廠加強(qiáng)學(xué)校和企業(yè)的聯(lián)系，確保學(xué)校教育培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)需求相一致。
從“教學(xué)工廠”培養(yǎng)的學(xué)生，是受企業(yè)歡迎的高素質(zhì)、應(yīng)用型、開發(fā)型的專業(yè)技術(shù)人才，不僅具有基礎(chǔ)知識和基本技能。而且能將所學(xué)知識與技能應(yīng)用于多元化、多層次的實(shí)際工作環(huán)境之中。
(二)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
為了研究高職旅游管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)和社會需求的匹配度，筆者在2011年對江蘇省5所高職院校旅游管理專業(yè)和48家旅行社進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果顯示[3]：目前高職旅游管理專業(yè)學(xué)生和企業(yè)需求存在一定的偏差。在被調(diào)查的近500名學(xué)生中，有5.3%的學(xué)生對當(dāng)前本專業(yè)的培養(yǎng)模式表示非常滿意，46.9%的學(xué)生對當(dāng)前本專業(yè)的培養(yǎng)模式表示基本滿意，30.7%的學(xué)生表示一般，10.1%的學(xué)生則表示不太滿意，另有7%的學(xué)生表示非常不滿意。而對江蘇省48家旅行社的調(diào)查顯示，有28.6%的用人單位對目前畢業(yè)的高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的綜合素質(zhì)表示基本滿意，15.4%的用人單位表示一般，43.7%的單位表示不太滿意，而有高達(dá)12.3%的單位表示非常不滿意，而表示非常滿意的單位數(shù)量為0。
可見，目前用人單位對高職院校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的有效需求不足，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生很多都不能立即適應(yīng)職業(yè)的需求，往往需要經(jīng)過半年以上的適應(yīng)和摸索以后才能慢慢進(jìn)入狀態(tài)。因此，一方面旅游企業(yè)出現(xiàn)人才欠缺;另一方面卻有相當(dāng)一部分旅游管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)困難，感覺自身能力欠缺，從而轉(zhuǎn)向其他行業(yè)。旅游管理專業(yè)的高度應(yīng)用性，要求旅游管理專業(yè)的教育必須要打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，進(jìn)行人才培養(yǎng)模式的有效創(chuàng)新。”教學(xué)工廠”理念強(qiáng)調(diào)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，將學(xué)校和企業(yè)緊密結(jié)合，非常符合高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)模式。但因每個地區(qū)、每所學(xué)校、每個專業(yè)都有自己的個性特征，所以高職旅游管理專業(yè)在引入“教學(xué)工廠“模式時，不能完全照搬套用新加坡的NYP“教學(xué)工廠”，而是要與地區(qū)環(huán)境、學(xué)校特色、專業(yè)特征相結(jié)合，建立具有專業(yè)特色的“教學(xué)工廠”新模式。
二、NYP“教學(xué)工廠”在高職旅游管理專業(yè)應(yīng)用的局限性
(一)旅游企業(yè)規(guī)模小、工作崗位和人員需求比較少
NYP“教學(xué)工廠”是一種將工廠的實(shí)際生產(chǎn)情境引入校園，讓教學(xué)過程和生產(chǎn)過程融合在一起的教學(xué)模式。但是，在我國旅游業(yè)市場發(fā)展過程中，旅行社市場是我國旅游業(yè)中進(jìn)入門檻較低，單位規(guī)模較小的市場。根據(jù)國家旅游局旅行社年檢公報，我國中小型旅行社占到了旅行社的多數(shù)，這些旅行社規(guī)模小，工作崗位少，工作人員需求量小，將旅行社引入校園，設(shè)立校辦旅行社這種傳統(tǒng)的NYP“教學(xué)工廠”提供的崗位和實(shí)踐機(jī)會非常少，根本無法滿足旅游管理專業(yè)所有學(xué)生的參與。
(二)旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)同時進(jìn)行
NYP“教學(xué)工廠”一般適合產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)在時空上可以分離的產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品可以批量生產(chǎn)、儲存、多渠道銷售。而旅游產(chǎn)品的特殊性在于生產(chǎn)和消費(fèi)是同一的，只有當(dāng)旅游者來到旅游目的地，旅游服務(wù)的提供才會發(fā)生，旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費(fèi)在時空上同時發(fā)生和同時結(jié)束。所以旅游產(chǎn)品屬于小批量生產(chǎn)，需要的生產(chǎn)人員數(shù)量極少，尤其體現(xiàn)在導(dǎo)游崗位，只有當(dāng)旅游團(tuán)隊(duì)產(chǎn)生，導(dǎo)游帶團(tuán)時，才能進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)和鍛煉。所以旅游產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的同時性決定了照搬傳統(tǒng)NYP“教學(xué)工廠”在高職旅游管理中不太適應(yīng)。
(三)旅游產(chǎn)業(yè)的季節(jié)性明顯
一般產(chǎn)業(yè)的季節(jié)性特征不是非常明顯，可以常年進(jìn)行生產(chǎn)，也可以將“教學(xué)工廠”在校園常年運(yùn)作。但是旅游業(yè)因受到自然、社會等因素的制約，呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征，一年各個月中旅游活動數(shù)量有著較大變化。通過對旅游企業(yè)的調(diào)查和旅游統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的研究，結(jié)果顯示 [4]：一年當(dāng)中以2月份、3月份、4月份、5月份、9月份、10月份為旅游旺季，旅游客流以“春節(jié)”、“五一”、“國慶”、“暑假”四個時段為高峰，以 1月份、6月份、7月份、8月份、11月份、12月份為淡季。旅游旺季，旅游企業(yè)工作人員需求數(shù)量上升，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生供不應(yīng)求;旅游淡季，旅游企業(yè)工作人員需求萎縮，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生供過于求，所以利用傳統(tǒng)的NYP“教學(xué)工廠”理念設(shè)立校內(nèi)旅行社“教學(xué)工廠”，不能滿足學(xué)生各時段教學(xué)的需求。
(四)師資隊(duì)伍不完善
“教學(xué)工廠”融教學(xué)和生產(chǎn)于一體，要求教師有較硬的企業(yè)工作經(jīng)歷和一線實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn);“教學(xué)工廠”要求教師和學(xué)生攜手解決企業(yè)項(xiàng)目難題，又要求教師有較高的理論水平和專業(yè)前沿知識�？梢�“教學(xué)工廠”中的教學(xué)團(tuán)隊(duì)既要有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，又要有高深的理論知識。但是我國高職旅游管理專業(yè)師資力量的整體現(xiàn)狀如下。
1.專業(yè)教師的高學(xué)歷化、高職稱化和低實(shí)踐化
高職院校對教師學(xué)歷和職稱的要求較高，尤其是最近幾年，高職院校大多要求教師具有碩士研究生學(xué)歷，不少院校甚至要求博士研究生，并且學(xué)校政策明顯傾向于高職稱的晉升，而高學(xué)歷和高職稱教師雖然掌握有較前沿的專業(yè)知識和較高的科研能力，但嚴(yán)重缺乏企業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。高職院校受改革熱潮的影響，很多高職院校都要求教師下廠實(shí)踐和考取雙師資格證，但考核標(biāo)準(zhǔn)確停留在簡單的證明文件，可見高職院校教師下廠實(shí)踐和雙師資格其實(shí)是名存實(shí)亡，高職院校教師實(shí)踐能力的薄弱。
2.實(shí)踐指導(dǎo)教師的高實(shí)踐化和低學(xué)歷化
最近幾年，高職院校聘請專業(yè)實(shí)踐教師進(jìn)行實(shí)踐指導(dǎo)，但這并不能完全滿足高職院校實(shí)踐教學(xué)的需要。實(shí)踐指導(dǎo)教師大多來源于企業(yè)一線，高水平專家因?yàn)楦咝?shí)踐指導(dǎo)教師待遇過低，不愿受聘;低水平專家由于學(xué)歷層次不高，理論和專業(yè)前沿知識欠缺。尤其我國旅行社進(jìn)入門檻低，家庭式經(jīng)營模式嚴(yán)重，工作人員的整體學(xué)歷不高，不能滿足對學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)的要求。
三、“教學(xué)工廠”理念在高職旅游管理專業(yè)的創(chuàng)新性應(yīng)用
(一)重新詮釋“教學(xué)工廠”中“工廠”的內(nèi)涵
高職旅游管理專業(yè)的特殊性，不適合完全照搬南洋理工學(xué)院的“教學(xué)工廠”模式，而應(yīng)該借助“教學(xué)工廠”理念，將“工廠”的概念泛化，把能實(shí)現(xiàn)“教”、 “學(xué)”、“做”三位一體的校內(nèi)外場地都看做“教學(xué)工廠”。高職旅游管理專業(yè)除了在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、校辦旅游企業(yè)的基礎(chǔ)上，建立校內(nèi)“教學(xué)工廠”外，還應(yīng)和校外眾多旅游企業(yè)合作，建立“集群性校外教學(xué)工廠”。校內(nèi)“教學(xué)工廠”供校內(nèi)教學(xué)使用，通過校內(nèi)“教學(xué)工廠”，學(xué)生能夠?qū)λ鶎W(xué)知識有一定的直觀認(rèn)識、簡單模擬和短暫性實(shí)踐。并且在校內(nèi)“教學(xué)工廠”，教師和學(xué)生合作為校外企業(yè)解決運(yùn)行過程中的難題，使學(xué)生掌握解決問題的方法及有效途徑，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考，自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣，為學(xué)校教師專業(yè)水平的提高提供平臺。校外“教學(xué)工廠”供學(xué)生在校外的勤工儉學(xué)和集中性實(shí)訓(xùn)及實(shí)習(xí)，在校外“教學(xué)工廠”學(xué)生能夠真正走上旅游企業(yè)崗位，將所學(xué)知識融于實(shí)踐，在實(shí)踐中進(jìn)行學(xué)習(xí)。
(二)根據(jù)季節(jié)性特征，靈活遷移“教學(xué)工廠”
高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才，這既要讓學(xué)生在校內(nèi)進(jìn)行素質(zhì)的培養(yǎng)和專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，掌握專業(yè)必備的基礎(chǔ)知識和專業(yè)基本技能;又要讓學(xué)生走出校門，在旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐和鍛煉，做到學(xué)校和企業(yè)的無縫對接。高職旅游管理專業(yè)應(yīng)該利用旅游產(chǎn)業(yè)的季節(jié)性特征，靈活安排教學(xué)。在旅游旺季，旅游企業(yè)提供的學(xué)習(xí)和實(shí)踐機(jī)會較多，這時將教學(xué)安排在校外“教學(xué)工廠”進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)踐;在旅游淡季，旅游企業(yè)需求萎縮，這時將學(xué)生遷回校內(nèi)“教學(xué)工廠”進(jìn)行理論知識的學(xué)習(xí)和簡單短暫的實(shí)踐鍛煉，并在教師的指導(dǎo)下為企業(yè)解決項(xiàng)目難題。
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