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基于工學結合的高職旅游管理專業(yè)核心課程教學設計
摘要：文章主要探索和實踐“工作過程導向”課程開發(fā)的先進理念，打破學科體系，建立了基于工作過程的課程體系內容。根據“典型工作任務”要求，以 “工學結合”為途徑，建設“理實一體化”的課程，形成校企合作、共同實施教育的機制。針對課程教學結構模式進行了研究，優(yōu)化了教學手段與評價方法。通過構建新型教學模式，課程教學情境設計能完全體現課程的教學特色，提高了教學質量，達到了培養(yǎng)高素質技術應用型人才的目的。
關鍵詞：工學結合旅游管理專業(yè)課程教學設計
高職教育培養(yǎng)的學生應具有基礎理論知識適度、技術應用能力強、知識面較寬、素質高等特點;以“應用”為主旨和特征構建課程和教學內容體系。實踐教學的主要目的是培養(yǎng)學生的技術應用能力，并在教學計劃中占有較大比重;“雙師型”教師隊伍建設是提高高職教育教學質量的關鍵。學校與社會用人部門結合、師生與實際勞動者結合、理論與實踐結合、工學交替是人才培養(yǎng)的基本途徑。
一、課程開發(fā)與設計理念
1、課程設計理念
堅持以就業(yè)為導向，以培養(yǎng)學生的綜合職業(yè)能力為主線，以完成工作化的學習任務為基礎，在學習中獲取理論知識，在工作中鍛煉職業(yè)技能，課程力求突出職業(yè)性、實踐性、開放性特點。采用校企結合、工學結合教學模式設計課程，形成一個較為完整的課程建設體系。
2、基于工學結合的課程體系開發(fā)
(1)課程開發(fā)與內容設計。課程體系開發(fā)遵循“目標職業(yè)群→職業(yè)調研/職業(yè)資格研究→核心崗位群→行動領域典型工作任務→學習領域課程開發(fā)→學習情境(課程內容)設計→最后教學組織設計”，構建以項目為導向、“教、學、做”一體化的教學模式;組織課程組專業(yè)教師、相關課程專家對企業(yè)崗位情況進行認真分析，進行專業(yè)調研，確立專業(yè)定位和培養(yǎng)目標;針對畢業(yè)生可能從事工作的性質、任務、崗位責任等基本情況選定實踐專家，再由實踐專家、課程負責人以及專業(yè)教師召開研討會，構想典型工作任務框架，三方匯總典型工作任務調查結果，對典型工作任務進行詳細描述。專業(yè)教師、課程專家針對學習領域的描述，確立課程設計方案和課程標準。
根據旅游企業(yè)與本專業(yè)相關的實際工作的需要，課程內容圍繞旅游企業(yè)典型的工作任務所需的知識和能力展開。課程強調動手能力的培養(yǎng)，并貫穿整個教學過程，重視對學生進行創(chuàng)新精神、團隊協作精神、創(chuàng)業(yè)品質、創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，為學生的可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎。
(2)課程學習領域的確立。本課程以培養(yǎng)學生的職業(yè)能力為重點，與行業(yè)企業(yè)結合進行基于工作過程的課程開發(fā)與設計。職業(yè)教育的學習領域課程，是以一個職業(yè)的典型工作任務和工作過程為導向的，通過職業(yè)的典型工作任務、學習目標、學習與工作內容、學時要求、教學方法與組織形式說明、學業(yè)評價方式等內容確定的教學單元。
本課程設計按照典型工作任務，將其劃分為若干個項目進行教學，并以項目為載體，通過其實施，促使學生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。
(3)課程學習情境的設計。課程教學情境設計能完全體現課程的教學特色：一是工學結合特色，完全采用企業(yè)案例，項目載體即是旅游企業(yè)項目，做到了理論聯系實際。第二是開放性教學特色。在項目完成過程中，教師為學生創(chuàng)造了一個開放的環(huán)境，學生可以充分發(fā)揮自己的能動性，學習動能呈逐漸上升趨勢，教師的角色由講解型轉變?yōu)橹笇停瑢W習動能相對要漸漸減小。第三是將職業(yè)標準融入教學，旅游管理專業(yè)考取全國導游人員資格證作為子項目，促使學生掌握必備的技能。
(4)課程教學組織設計。按照“資訊→計劃→決策→實施→檢查→評估”完整的“行動”過程來進行教學組織。 綜合當前傳統探究教學、任務驅動教學和案例教學的特點,把學生的學習訓練有效融入工作任務及項目完成的過程中, 讓學生積極學習、自主地進行知識的建構。所有教學活動都是圍繞真實的項目展開，課程內容應以工作過程為導向進行重構、序化。體現教、學、做理論實踐一體化，重新開發(fā)了課程教學計劃、課程標準、學習情境描述、考核標準等教學資源。
(5)教學手段與方法設計。教學過程中，根據學生的個性特征、課程內容及教師的教學特點，靈活運用項目教學法、演示教學法、角色扮演教學法、案例分析教學法等行動導向的教學方法，引導學生積極思考、樂于實踐，提高教與學的效果。要模擬真實的實踐教學環(huán)境，緊貼企業(yè)實際，提高課程崗位實習的適應能力;采用多媒體技術，直觀地展示旅游工作過程，規(guī)范業(yè)務操作要領，提高學生對旅游業(yè)的敏銳度及洞察力。
3、課程建設目標
要突破傳統學科型課程體系，重構課程體系。傳統學科型課程是以學科知識邏輯為主線、專業(yè)理論知識為主體的教學內容。針對實際工作任務需要，要以職業(yè)活動為主線，以培養(yǎng)職業(yè)能力為本位，重新組織和設計教學內容。
要打破學科型課程教學以知識灌輸、學生被動接受、實踐與理論脫節(jié)的實施方式，形成主要進行任務實施、學生主動構建融教、學、做一體的實施方式。改變單一的學習模式、課堂化教學環(huán)境，創(chuàng)設盡可能與工作實境接近的教學環(huán)境，實現學校環(huán)境與工作環(huán)境、校園文化與企業(yè)文化的有機融合。
4、教學模式的創(chuàng)新
根據專業(yè)培養(yǎng)目標，參照旅游企業(yè)工作崗位的任職要求，以培養(yǎng)學生綜合職業(yè)能力為主線，在充分調研的基礎上，由旅游企業(yè)專家、學院教師共同組成課程開發(fā)小組，經過反復研討和論證，制定新課程標準，使課程開發(fā)多元化。
(1)課程結構項目化。打破了傳統的課程結構模式，將旅游企業(yè)的工作過程依次劃分為若干個學習項目，其課程體系、課程內容均來自于工作任務的轉換。每個項目包含有若干個工作任務，其內容包括相關知識、任務實施、工作案例、旅游企業(yè)案例等。任務之間相互獨立又彼此聯系，具有一定的靈活性。
(2)課程內容綜合化。主要體現在理論知識與實踐訓練方面的綜合、職業(yè)技能與知識創(chuàng)新的綜合。在課程開發(fā)時，注重課程內容與職業(yè)崗位的具體工作內容相一致，使得課程載體由抽象的概念轉變?yōu)榫唧w的任務。
(3)課程實施一體化。首先要聘請旅游企業(yè)專家負責實踐教學，融教師、“管理人”為一體;其次做到教學過程與工作過程相結合，融“教、學、做”為一體。將教室搬到實驗實訓室或現場，融教室、旅游企業(yè)為一體。為檢驗課程教學效果，注重落實學生評價、教師評價、督導評價和社會評價環(huán)節(jié)，我們建立了相應的評價規(guī)范程序及方法體系。
(4)“以學生為中心，注重職業(yè)發(fā)展能力的培養(yǎng)”。課程目標設計既要注重技能培養(yǎng)，更要注重學生的職業(yè)生涯發(fā)展能力。樹立“以人為本”的理念，把培養(yǎng)旅游企業(yè)崗位群所需的高素質技能型人才作為課程目標。課程內容服從于“校企合作、工學結合”的設計理念，走出去，請進來，以其成長階段的典型工作任務構筑由低級簡單任務到高級綜合任務的框架，系統化地設計工作過程。
三、結論
圍繞旅游管理企業(yè)崗位群的職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成實施課程建設，新課程形成了以就業(yè)為導向、工作任務驅動的工學結合課程體系。融課程建設與企業(yè)崗位一體化，開發(fā)與設計基于工作過程的課程體系，充分體現職業(yè)性、實踐性和開放性的要求。課程模式目標取向由“知識本位、能力本位”模式改革為“素質本位”模式的課程;課程的“現實目標”取向改為“未來目標”取向。選取實踐專家成長所經歷的典型工作任務為教學內容和實習實訓項目。學生通過典型工作任務的學習與實施，促進其職業(yè)能力的培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。
通過課程開發(fā)與建設，也提升了教師教學水平及實踐能力，形成了一支結構合理、人員穩(wěn)定、理論水平高、實踐能力強、教學效果好的專兼職“雙師”型教學團隊。
參考文獻
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