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高職旅游管理專業實踐性教學體系構建探討
高等職業教育作為一種類型的高等教育在我國發展的歷史并不長， 但其強調專業基本理論教學， 突出實踐教學和職業技能培養， 針對就業崗位培養高等職業技術人才的屬性和特色日益為社會所認同。可以說， 實踐教學和職業技能的培養是高職教育的特色和生命力所在， 構建科學合理的實踐教學體系是高職教育的屬性要求。高職旅游管理專業教學要遵循高職教育的一般規律， 在優化理論教學體系的基礎上， 著力構建實踐教學體系， 為旅游企業培養合格的人才。
一、高職旅游管理專業實踐性教學體系的構建依據
1.高職教育的定位及特色
高職教育既區別于普通高校側重于專業理論教學的純粹學歷教育， 又不同于中專層次的純操作型人才的培養， 在人才培養規格上有自己獨特的定位， 即主要培養高素質職業技術人才， 包括生產、管理、服務第一線的技術骨干和管理人員。因此在高職旅游管理專業的教學中必須體現出這種人才培養層次和規格的差異， 在實踐教學體系方面要正確把握理論教學夠用和突出實踐教學的“度”， 以便科學合理地配置教學資源。
2.高職旅游管理專業培養目標
高職旅游管理專業的培養目標是面向地區旅游經濟和社會發展需要， 培養德、智、體、美全面發展， 具有較高文化素養和旅游管理知識、技能， 在旅游企業生產、服務和管理第一線工作的應用型高等職業技術人才。高職旅游人才的就業崗位主要是旅游公司、旅行社、旅游景區的導游、計調、客戶管理、營銷策劃、企業內部職能管理等。這些崗位對學生知識、素質、s技能的要求既有各自的側重點， 有著明確的邊界， 又有相互支撐的需要， 表現為綜合性的職業意識和職業技能。實踐教學體系的構建必須體現這種分化和整合。
3.高職旅游管理專業人才應具備的職業能力與素質
無論是以就業為導向的人才培養模式還是以技能為導向的人才培養模式， 界定高職旅游管理學生的職業能力與素質， 既是實現培養目標的內在要求， 也是構建教學體系的基礎和前提。在此列表對高職旅游管理專業學生應具備的職業能力與素質進行較為詳細的剖析（ 見表1） 。上述各項素質的養成和技能的訓練都需要相關理論課程的知識準備和相應實驗、實訓課程的支撐。構建科學合理的實踐教學體系必須有利于達成學生的職業素質和技能。
二、高職旅游管理專業實踐教學體系架構
作為實踐教學體系， 它是由多個具有不同技能培養功能的教學模塊組成的有機體， 每個教學模塊單獨運行可以培養學生的單項技能， 他們之間的互相聯系和支撐， 又能綜合訓練學生的職業意識、職業操守和綜合技能。筆者以為高職旅游實踐教學體系應具有以下功能單元：
1.專業認知教學
從新生入學開始直至畢業實習前， 每學期要安排1～2周的時間進行以企業參觀考察、專項任務實習為內容的專業認知教學。其中專項任務實習的時間的安排可以與黃金周一致， 也可以安排在暑假、寒假期間進行， 適應旅行社等企業在旅游旺季對臨時性人才的需要。
2.專業基礎課、專業方向課中的實驗、實訓課教學
專業基礎課、專業方向課主要解決學生專業基礎知識和行業通用單項技能的培養。在教學資源允許的情況下， 每門課程都應安排適當課時的實踐教學， 教學形式可以是實地考察、專家講座、演示實驗等。尤其是在專業主干課程教學過程中， 應把安排一定數量的課時（ 該課程計劃課時的四分之一或三分之一） 用于實驗實訓教學作為一項制度。如在《導游理論與實務》課程教學可以安排模擬導游實驗，實行仿真教學， 訓練學生針對特定景點的講解能力、才藝表演能力、處理各種突發事件的能力等； 在《旅游營銷》課程教學中安排市場調研、旅游線路設計、參與旅行社營銷方案策劃等實驗實訓內容， 以訓練學生掌握市場調查技術、熟悉并掌握旅游線路設計和營銷活動策劃的工作規程； 在《現代酒店管理》教學中安排前廳客房、餐飲服務技能訓練等。表2是制定旅游管理專業培養方案時所做的課時安排， 經過多年的實踐證明是有成效的。
3.專業實踐課
著眼于學生職業技能和職業意識的綜合訓練，實現實踐教學由單項模擬技能訓練到合成實操的技能訓練提升。職業能力包括專業能力、社會交往、處理社會關系的能力。職業能力必須是在一種實操的環境下進行訓練。專業實踐課有獨立的教學大綱和實踐教學指導書， 教學地點是在校外進行， 教學實施可以由專業老師根據教學大綱和指導書按規定程序進行現場觀摩教學， 也可以通過和品牌旅游企業共同組織實施旅游踩線活動進行教學。主要課程有《旅游接待禮儀訓練》、《旅游資源考察與評價》、《華東線模擬導游》、《旅游信息化管理》、《導游資格證考證訓練》等。專業實踐課和相關的理論教學課程要梯次配置， 在時間安排上應置于相關理論課程教學之后。專業實踐課的教學要和職業資格證、技能證書的考試相銜接。
4.畢業實習
高職旅游管理專業的畢業實習是一門重要的實踐教學課程， 能夠為學生順利就業準備心理、技能、實戰經驗。從實際操作來看， 畢業實習和就業往往聯系在一起， 用人單位之所以同意學生前往實習， 也有儲備人才之意。因此在組織和安排畢業實習時， 校企緊密合作， 無縫對接尤為重要。必須加強對畢業生的管理， 詳細制定學生畢業實習的時間安排， 落實各階段崗位輪換、技能操作指導負責人、畢業實習考核等各環節的內容， 以確保畢業實習效果和就業目標的達成。
5.畢業論文
高職旅游專業學生的畢業論文指導和寫作過程， 應更多的體現實踐教學和技能培養的屬性， 體現理論聯系實際、專業反哺實踐的要求。畢業論文是對學生三年學習的專業基礎知識和專業技能知識、自學能力以及專業實踐技能的檢驗， 是人才培養質量的重要體現。通過做畢業論文的形式， 可以使學生在獨立工作、治學等方面得到鍛煉。經濟、社會和科技的發展， 對高等職業技術學院的人才培養質量和培養模式提出了新的、更高的要求， 需要相應提高畢業論文的教學質量和要求。
三、構建高職旅游管理專業實踐教學體系的途徑
1.樹立創新的高職素質教育理念
高等職業教育發展至今， 已經占據了高等教育當之無愧的半壁江山（ 見圖1） , 這就要求我們不斷探索適應高職教育規律的教學模式， 避免以普通高等教育或中職教育思維來規劃高職教育的發展， 同時樹立創新的高職素質教育理念。
素質教育是教育的本義和宗旨， 而強調職業素質的教育和培養是高職教育的特色。這就要求高職旅游院校不僅要培養學生進入社會適應生存的基本素質， 更要培養學生從事旅游職業的素質。高職旅游院校的素質教育一定要強化實踐環節的教學， 處理好知識與能力、能力與態度、教學與實踐的關系。素質教育的關鍵是教師， 要建立一支專職與兼職相結合的師資隊伍， 專業教師要朝“雙師型”方向發展， 而不是“雙證型”教師。創新是高職旅游院校發展的動力。高職旅游院校要根據社會發展和旅游業發展對人才培養提出的素質和技能新要求， 不斷在教育內容、教育方式、教育手段、教學組織和教學管理等方面創新， 以創新推動教育質量的全面提高。
2.制定科學合理的培養方案
培養方案應能充分反映社會和企業對人才培養要求的新趨勢， 遵循教育規律， 貫徹素質教育的方針， 融知識、能力、素質教育為一體； 以培養學生創新精神和實踐能力為重點， 以培養技術應用能力為主線， 體現高職教育的特色； 兼顧學生的個性發展， 提高整體素質， 注重人格的養成。通過構建新的課程體系， 力求形成特色鮮明、適應社會經濟發展需要的人才培養模式。在課程體系的構建上， 應在廣泛調查相關行業現狀和發展趨勢的基礎上， 根據其對高職人才規格的需求， 積極引入行業標準， 確定專業的發展方向和人才培養目標， 構建“知識- 能力- 素質”比例協調、結構合理的課程體系， 使教學計劃具有鮮明的時代特征， 主動適應社會發展需求。
3.制定和完善實踐教學規程
包括實踐教學的大綱、指導書、計劃書、實踐教學程序、日常教學管理、實踐教學課程成績考核等，使整個實踐教學形成科學體系， 從制度上確保實踐教學規范化、標準化、程序化。
4.產學研合作， 搭建實踐教學平臺
學生職業意識和職業技能的培養歸根到底是要在行業的氛圍里鍛煉和得到檢驗。校企合作， 資源共享， 一方面企業提供崗位、實習指導教師、按行業標準和要求培養學生， 為企業準備了人才； 另一方面， 學校聯系行業， 銜接理論與實踐教學， 參與行業標準和制度的制定， 同時可以為企業解決經營管理中面臨的問題， 反哺行業， 提高學校教學水平。
5.加大投入， 確保實踐教學資源的投入， 這是構建和實施實踐教學體系的物質基礎
實踐教學需要大量的投入， 建設實驗室， 購置教學設備和教學軟件、建立校外實訓基地和開展校外實訓都需要大量的經費投入， 這對很多處于發展中的高職院校而言， 壓力很大。必須克服困難， 確保實踐教學的設備設施到位。
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