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高校旅游專業課程的設置改革
一、課程設置改革的主要依據
(一)人才培養目標
旅游管理專業面向旅游行業第一線崗位需要，培養德、智、體、美等方面全面發展，具有良好的職業道德素質和行為規范，掌握本專業必需的基礎知識，了解旅游企業管理相關環節，具有較強的導游服務能力、旅游企業管理能力、旅游景區管理能力、旅游市場開發能力、酒店從業能力，能從事旅游企業管理業務操作的高素質、高技能應用性、外向性專門人才。
(二)人才培養規格
人才培養規格是指培養人到何種程度，即所培養的人達到什么質量的問題。通過社會需求調查和職業分析，旅游專業人才應具有以下知識、能力和素質結構：
1、知識結構
掌握本專業必需的文化基礎知識、計算機應用基本知識、外語基本知識、法律法規基本知識、旅游管理基本知識。
2、能力結構
行業通用能力：自學能力、語言文字表達能力、商務寫作能力、英語和韓語交流能力、創新能力。
職業核心能力：導游服務能力、旅行社管理能力、旅游景區管理能力、旅游市場開發能力。
關鍵崗位能力：①旅行社管理方向：中文導游能力、景點講解能力、英語導游能力、領隊業務能力、旅游策劃能力;②酒店管理方向：握現代酒店的服務與管理技能，外語會話能力，公關和交際能力以及酒店電腦操作技能。
3、素質結構
職業道德方面：了解國家有關法律法規及方針政策，具有正確的世界觀、人生觀和價值觀，具有良好的社會公德和職業道德，具有勤奮好學、愛崗敬業、誠實守信、團結協作的優良品質。
身體素質方面：掌握現代體育運動基本知識和基本技能，具有文體特長;身體健康、健美，達到《大學生體質健康標準》所規定的各項指標。
心理素質方面：具有教育部《普通高校大學生心理健康工作實施綱要》(試行)所規定的要求，心理健康，人格完善;具有較強的心理適應能力和健全的意志品質;具有理智、真誠、坦蕩的性格和良好的人際關系。
(三)主要職業證書
1、基本職業證書：全國大學英語應用能力考試A級合格證書;全國計算機等級考試一級證書;普通話二級甲等證書。
2、職業資格證書：(獲得下列職業資格證書中的1-2種)導游職業資格證書;中級餐飲服務員職業資格證書;中級客房服務員職業資格證書;茶藝師資格證書;人力資源師職業資格證書。
(四)主要就業面向
1.旅行社管理方向：旅行社導游服務崗位或旅游景點導游服務崗位;旅行社或旅游景區業務管理崗位;旅游企業的人力資源管理崗位。
2.酒店管理方向：酒店前廳服務與管理或客房服務與管理崗位;酒店餐飲服務與管理崗位;酒店康樂服務與管理或人事管理崗位。
二、課程設置改革的基本方向
我國高職旅游管理專業的培養目標是培養具有必要的專業知識、較強綜合職業能力和較高素質水平的，能夠適應時代需要，在各類旅游企業從事服務或管理工作的專門人才。因此，圍繞這樣的人才培養目標，今后我國高職旅游管理專業課程設置的基本方向是：
(一)以培養綜合能力為本位，強調課程設置的職業性
高職旅游管理專業課程設置,必須以培養職業能力為本位，而不能單純強調職業技能的訓練這是由高等職業教育的性質決定的。所謂職業能力不是指為從事某項職業活動時的操作或動手能力，而應該是指綜合的、稱職的從業能力(Competence)，包括為完成職業任務所需要的知識、技能、經驗、態度等全部內容。比如，在設置外語課程時，可以減少甚至不開一般的大學英語,而代之以旅游英語;再比如可以開設旅游文學課程來代替通行的大學語文總之,只有在課程設置上突出職業性,才能體現出高職旅游教育的特色和生命力來。
(二)更新課程內容，淡化學科界限，實現課程設置的科學性
有人曾形象而深刻地說，我們的教育是在“用昨天的知識，培養今天的人才，應對明天的挑戰”。我國高職旅游管理專業的課程內容在某種程度上也是如此。課程內容陳舊，知識的使用性不強，理論脫離實際的現象比比皆是。為此，改革高職旅游管理專業課程設置，必須更新課程內容，使課程的內容能跟上社會經濟發展的步伐。開設旅游信息系統、旅游電子商務等符合時代要求的新課程，才是實現高職旅游管理專業人才知識和能力結構合理化的基本保證。
其次，旅游管理專業是一個綜合性跨學科專業，它所要求的基礎知識涉及管理學、經濟學、法學、地理學、歷史學、語言學、文學、哲學、美學等眾多學科領域。在高職旅游管理專業專科三年的教學時間里，要全部上完40門課程顯然是不現實的，要解決這個問題最有效的辦法就是進行課程的綜合化。比如，可以將《管理學》、《財務管理》、《物業管理》等課程的相關內容進行有機綜合，形成旅游管理專業適用的《旅游管理學基礎》;可以將《動物學》、《植物學》、《生態學》等課程的有關內容有機綜合成《旅游環境與生態概論》等等。通過設置綜合化課程，可以大大減少重復授課的機率達到既節約課時又擴大學生知識面的目的。
(三)重組課程結構，提高學生選課的自主性
在高職旅游管理專業課程設置中既要重視學生的學習興趣和愛好，又要重視學生畢業后的就業機會和方向。一方面要考慮學生的個性!、興趣和他們已有的文化知識和能力水平，為學生提供更加自由的學習、發展空間;另一方面要提高旅游管理專業的適應性，使本專業的畢業生能夠適應旅游從業部門的多樣性(如旅游飯店、旅行社、旅游交通部門等)和旅游企業內部職業的多樣性(如飯店的前臺、大堂、客房、餐廳、酒吧服務等)。要同時達到這兩個方面的要求，就必須對目前課程體系中的課程結構進行重組，基本思路是壓縮必修課程，增加選修課程。必修課程應以本專業不同方向所共同需要的基礎知識、基本理論和基本技能課程為主體，以通用和夠用為限度，以便為增加選修課提供可能的空間。選修課程的設置要有較寬的覆蓋面，應涉及有關的人文、社會和自然科學。特別是要設置大量的專業方向課程供學生選擇，比如酒店管理方向課程，應包括客房管理與服務技巧、食品營養與衛生、酒水知識與調酒技術等理論與實踐課程;旅行社經營與管理方向課程，要包括生態旅游、中外文學賞析、導游技巧訓練等。通過增設選修課，主動適應我國旅游產業發展和人們旅游行為變化的新趨勢，才能真正實現高職旅游管理專業培養實用型、復合型人才的目標。
(四)服務地方旅游，增強課程設置的區域性
我國旅游高職教育主要是依托地方普通高校和高等職業學校來舉辦的，學生的來源和取向具有明顯的區域性質。加之我國地域遼闊，不同區域的旅游資源和旅游業發展水平也有很大差異。因此，各辦學單位應當在課程體系設計過程中，適當增加符合地方旅游經濟發展要求和反映地區或區域旅游資源特征的教學內容，設置有關地方或區域性的旅游資源課程。有很多的旅游企事業單位希望本專業的畢業生在進入工作崗位時能夠比較熟悉本地區的旅游資源特征、旅游企業經營的基本狀況等。
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