高校旅游專業(yè)課程的設(shè)置改革
一、課程設(shè)置改革的主要依據(jù)
(一)人才培養(yǎng)目標(biāo)
旅游管理專業(yè)面向旅游行業(yè)第一線崗位需要，培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德素質(zhì)和行為規(guī)范，掌握本專業(yè)必需的基礎(chǔ)知識(shí)，了解旅游企業(yè)管理相關(guān)環(huán)節(jié)，具有較強(qiáng)的導(dǎo)游服務(wù)能力、旅游企業(yè)管理能力、旅游景區(qū)管理能力、旅游市場開發(fā)能力、酒店從業(yè)能力，能從事旅游企業(yè)管理業(yè)務(wù)操作的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用性、外向性專門人才。
(二)人才培養(yǎng)規(guī)格
人才培養(yǎng)規(guī)格是指培養(yǎng)人到何種程度，即所培養(yǎng)的人達(dá)到什么質(zhì)量的問題。通過社會(huì)需求調(diào)查和職業(yè)分析，旅游專業(yè)人才應(yīng)具有以下知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)：
1、知識(shí)結(jié)構(gòu)
掌握本專業(yè)必需的文化基礎(chǔ)知識(shí)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基本知識(shí)、外語基本知識(shí)、法律法規(guī)基本知識(shí)、旅游管理基本知識(shí)。
2、能力結(jié)構(gòu)
行業(yè)通用能力：自學(xué)能力、語言文字表達(dá)能力、商務(wù)寫作能力、英語和韓語交流能力、創(chuàng)新能力。
職業(yè)核心能力：導(dǎo)游服務(wù)能力、旅行社管理能力、旅游景區(qū)管理能力、旅游市場開發(fā)能力。
關(guān)鍵崗位能力：①旅行社管理方向：中文導(dǎo)游能力、景點(diǎn)講解能力、英語導(dǎo)游能力、領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)能力、旅游策劃能力;②酒店管理方向：握現(xiàn)代酒店的服務(wù)與管理技能，外語會(huì)話能力，公關(guān)和交際能力以及酒店電腦操作技能。
3、素質(zhì)結(jié)構(gòu)
職業(yè)道德方面：了解國家有關(guān)法律法規(guī)及方針政策，具有正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，具有良好的社會(huì)公德和職業(yè)道德，具有勤奮好學(xué)、愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、團(tuán)結(jié)協(xié)作的優(yōu)良品質(zhì)。
身體素質(zhì)方面：掌握現(xiàn)代體育運(yùn)動(dòng)基本知識(shí)和基本技能，具有文體特長;身體健康、健美，達(dá)到《大學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》所規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)。
心理素質(zhì)方面：具有教育部《普通高校大學(xué)生心理健康工作實(shí)施綱要》(試行)所規(guī)定的要求，心理健康，人格完善;具有較強(qiáng)的心理適應(yīng)能力和健全的意志品質(zhì);具有理智、真誠、坦蕩的性格和良好的人際關(guān)系。
(三)主要職業(yè)證書
1、基本職業(yè)證書：全國大學(xué)英語應(yīng)用能力考試A級(jí)合格證書;全國計(jì)算機(jī)等級(jí)考試一級(jí)證書;普通話二級(jí)甲等證書。
2、職業(yè)資格證書：(獲得下列職業(yè)資格證書中的1-2種)導(dǎo)游職業(yè)資格證書;中級(jí)餐飲服務(wù)員職業(yè)資格證書;中級(jí)客房服務(wù)員職業(yè)資格證書;茶藝師資格證書;人力資源師職業(yè)資格證書。
(四)主要就業(yè)面向
1.旅行社管理方向：旅行社導(dǎo)游服務(wù)崗位或旅游景點(diǎn)導(dǎo)游服務(wù)崗位;旅行社或旅游景區(qū)業(yè)務(wù)管理崗位;旅游企業(yè)的人力資源管理崗位。
2.酒店管理方向：酒店前廳服務(wù)與管理或客房服務(wù)與管理崗位;酒店餐飲服務(wù)與管理崗位;酒店康樂服務(wù)與管理或人事管理崗位。
二、課程設(shè)置改革的基本方向
我國高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有必要的專業(yè)知識(shí)、較強(qiáng)綜合職業(yè)能力和較高素質(zhì)水平的，能夠適應(yīng)時(shí)代需要，在各類旅游企業(yè)從事服務(wù)或管理工作的專門人才。因此，圍繞這樣的人才培養(yǎng)目標(biāo)，今后我國高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的基本方向是：
(一)以培養(yǎng)綜合能力為本位，強(qiáng)調(diào)課程設(shè)置的職業(yè)性
高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置,必須以培養(yǎng)職業(yè)能力為本位，而不能單純強(qiáng)調(diào)職業(yè)技能的訓(xùn)練這是由高等職業(yè)教育的性質(zhì)決定的。所謂職業(yè)能力不是指為從事某項(xiàng)職業(yè)活動(dòng)時(shí)的操作或動(dòng)手能力，而應(yīng)該是指綜合的、稱職的從業(yè)能力(Competence)，包括為完成職業(yè)任務(wù)所需要的知識(shí)、技能、經(jīng)驗(yàn)、態(tài)度等全部內(nèi)容。比如，在設(shè)置外語課程時(shí)，可以減少甚至不開一般的大學(xué)英語,而代之以旅游英語;再比如可以開設(shè)旅游文學(xué)課程來代替通行的大學(xué)語文總之,只有在課程設(shè)置上突出職業(yè)性,才能體現(xiàn)出高職旅游教育的特色和生命力來。
(二)更新課程內(nèi)容，淡化學(xué)科界限，實(shí)現(xiàn)課程設(shè)置的科學(xué)性
有人曾形象而深刻地說，我們的教育是在“用昨天的知識(shí)，培養(yǎng)今天的人才，應(yīng)對明天的挑戰(zhàn)”。我國高職旅游管理專業(yè)的課程內(nèi)容在某種程度上也是如此。課程內(nèi)容陳舊，知識(shí)的使用性不強(qiáng)，理論脫離實(shí)際的現(xiàn)象比比皆是。為此，改革高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置，必須更新課程內(nèi)容，使課程的內(nèi)容能跟上社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐。開設(shè)旅游信息系統(tǒng)、旅游電子商務(wù)等符合時(shí)代要求的新課程，才是實(shí)現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)人才知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)合理化的基本保證。
其次，旅游管理專業(yè)是一個(gè)綜合性跨學(xué)科專業(yè)，它所要求的基礎(chǔ)知識(shí)涉及管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、法學(xué)、地理學(xué)、歷史學(xué)、語言學(xué)、文學(xué)、哲學(xué)、美學(xué)等眾多學(xué)科領(lǐng)域。在高職旅游管理專業(yè)專科三年的教學(xué)時(shí)間里，要全部上完40門課程顯然是不現(xiàn)實(shí)的，要解決這個(gè)問題最有效的辦法就是進(jìn)行課程的綜合化。比如，可以將《管理學(xué)》、《財(cái)務(wù)管理》、《物業(yè)管理》等課程的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行有機(jī)綜合，形成旅游管理專業(yè)適用的《旅游管理學(xué)基礎(chǔ)》;可以將《動(dòng)物學(xué)》、《植物學(xué)》、《生態(tài)學(xué)》等課程的有關(guān)內(nèi)容有機(jī)綜合成《旅游環(huán)境與生態(tài)概論》等等。通過設(shè)置綜合化課程，可以大大減少重復(fù)授課的機(jī)率達(dá)到既節(jié)約課時(shí)又?jǐn)U大學(xué)生知識(shí)面的目的。
(三)重組課程結(jié)構(gòu)，提高學(xué)生選課的自主性
在高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中既要重視學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和愛好，又要重視學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)機(jī)會(huì)和方向。一方面要考慮學(xué)生的個(gè)性!、興趣和他們已有的文化知識(shí)和能力水平，為學(xué)生提供更加自由的學(xué)習(xí)、發(fā)展空間;另一方面要提高旅游管理專業(yè)的適應(yīng)性，使本專業(yè)的畢業(yè)生能夠適應(yīng)旅游從業(yè)部門的多樣性(如旅游飯店、旅行社、旅游交通部門等)和旅游企業(yè)內(nèi)部職業(yè)的多樣性(如飯店的.前臺(tái)、大堂、客房、餐廳、酒吧服務(wù)等)。要同時(shí)達(dá)到這兩個(gè)方面的要求，就必須對目前課程體系中的課程結(jié)構(gòu)進(jìn)行重組，基本思路是壓縮必修課程，增加選修課程。必修課程應(yīng)以本專業(yè)不同方向所共同需要的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和基本技能課程為主體，以通用和夠用為限度，以便為增加選修課提供可能的空間。選修課程的設(shè)置要有較寬的覆蓋面，應(yīng)涉及有關(guān)的人文、社會(huì)和自然科學(xué)。特別是要設(shè)置大量的專業(yè)方向課程供學(xué)生選擇，比如酒店管理方向課程，應(yīng)包括客房管理與服務(wù)技巧、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒水知識(shí)與調(diào)酒技術(shù)等理論與實(shí)踐課程;旅行社經(jīng)營與管理方向課程，要包括生態(tài)旅游、中外文學(xué)賞析、導(dǎo)游技巧訓(xùn)練等。通過增設(shè)選修課，主動(dòng)適應(yīng)我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和人們旅游行為變化的新趨勢，才能真正實(shí)現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)實(shí)用型、復(fù)合型人才的目標(biāo)。
(四)服務(wù)地方旅游，增強(qiáng)課程設(shè)置的區(qū)域性
我國旅游高職教育主要是依托地方普通高校和高等職業(yè)學(xué)校來舉辦的，學(xué)生的來源和取向具有明顯的區(qū)域性質(zhì)。加之我國地域遼闊，不同區(qū)域的旅游資源和旅游業(yè)發(fā)展水平也有很大差異。因此，各辦學(xué)單位應(yīng)當(dāng)在課程體系設(shè)計(jì)過程中，適當(dāng)增加符合地方旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求和反映地區(qū)或區(qū)域旅游資源特征的教學(xué)內(nèi)容，設(shè)置有關(guān)地方或區(qū)域性的旅游資源課程。有很多的旅游企事業(yè)單位希望本專業(yè)的畢業(yè)生在進(jìn)入工作崗位時(shí)能夠比較熟悉本地區(qū)的旅游資源特征、旅游企業(yè)經(jīng)營的基本狀況等。
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