十堰的特色美食
十堰人愛吃，十堰人會吃，十堰人愿意在吃上花功夫。十堰特殊的地理位置和移民城市的特質，造成了十堰人對美味向來孜孜以求、來之不拒。下面小編精心整理了十堰的特色美食，歡迎大家分享。
竹溪蒸盆
竹溪蒸盆是竹溪民間美食文化的創(chuàng)新，它以獨特的烹調方式，將各種原料集于一盆，使它們在色香味上達到竹溪蒸盆高度融合，數百年來經久不衰！本菜匯合了土雞肉、豬蹄、香菇、蛋餃、土豆等，紅綠相映，香氣襲人，肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，能滿足多種不同口味人群的需求，是一道老少皆宜的菜肴。
丹江口翹嘴鲌魚
翹嘴鲌（本地人也叫翹嘴白）是丹江口水庫特有的一種魚類，2008年12月，國家質檢總局已將丹江口翹嘴鲌列為國家地理標志保護產品。丹江口翹嘴鲌，肉白而細嫩，味美而不腥，一直被視為上等名貴魚類。唐代大詩人杜甫在《峽隘》一詩中寫道“白魚如切玉，朱橘不論錢”。丹江口古均州八大景之一的“槐蔭古渡”，也曾描繪“渡舟泛泛，漁船點點。翹嘴鰱鯉，滿艙蹦跳”。可見，丹江口翹嘴鲌自古以來就深受人們的喜愛，是丹江口市歷史悠久的一種水產品。翹嘴白魚的生長對水質的要求非常苛刻，必須是在丹江口水庫國家二級水質以上的良好生態(tài)環(huán)境下生長的，肉質才最好。無論是香煎大白魚還是清蒸，肉質緊致嫩滑、鮮美，不腥不膩，是來十堰必嘗的一道水產美食。
鄖陽三合湯
三合湯因其起源于同治年間的鄖縣而得名，至今已有100多年的歷史。三合湯是始源自湖北鄖陽地區(qū)的一道傳統(tǒng)名小吃。鄖陽三合湯因其起源于同治年間的鄖陽而得名，當地人也說，三合湯是三種主要食品成分的組合，因此叫做“三合”，當地還流傳幾句順口溜，“天下香客朝武當必吃萬歷三合湯”，“鄖陽萬歷三合湯，一頓不吃想的慌！一碗正宗的三合湯中都含有當地農戶的紅薯粉，牛肉片以及碗中幾個小餃子。三合湯至今已有400多年的歷史，屬鄖陽風味美食。
鄖陽酸漿面
酸漿面是湖北鄖縣的一種風味小吃，深受當地人喜歡。特別是夏秋季節(jié)，酸漿面不涼不燙，酸香撲鼻，味美爽口，老幼皆宜。因此，老鄖陽城幾乎到處都有賣，不少家庭也會做，仍經久不衰。相傳，酸漿面是因為鄖縣人愛吃酸菜而逐漸沿習形成的，流傳至今已有100多年。近幾年來，旅居在臺灣的鄖縣人經常寫信給親人，傾述他們喜愛家鄉(xiāng)酸漿面的心情，并詢問酸漿面的制作方法。
鄖西馬頭羊湯
鄖西馬頭羊湯是湖北省十堰市鄖西縣的特產。鄖西縣攜手武漢市食品龍頭企業(yè)飄飄集團所生產出罐裝“馬頭羊湯”，具“味美、肉嫩、湯鮮”，銷往全國各地。馬頭羊生長在鄂西北海拔800米以上的秦嶺南麓山嶺中。因頭頂無角，頭形似馬，外形近似白馬駒而得名。俗稱“無角山羊”、“葫蘆頭山羊”。其個體較大（平均體重為40千克左右），呈長方形，毛稀以白色為主，有少量黑麻色。具有肉質細嫩、無膻味、蛋白質含量高、脂肪和膽固醇含量低等特點。這種山羊肉色鮮紅細嫩，脂肪分布均勻，營養(yǎng)極其豐富。用當地無筋蘿卜與馬頭羊燉制的馬頭羊湯，成為最具地域特色的家常美味。在十堰，紅燒馬頭羊的做法要比清燉復雜很多。在鍋中放入少許油，把花椒、大料、桂皮、香葉、草果、干辣椒等十多種配料和蔥、姜一起放到油鍋中爆香，再放入秘制醬料和羊肉一起翻炒。最后加適量的`水，大火燒開后倒入砂鍋中，小火慢燉，一鍋美味佳肴就做好啦。
黃龍剁椒魚頭
張灣區(qū)的黃龍剁椒魚頭是十堰名菜，以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入魚頭，風味獨具一格。色澤鮮艷的剁椒魚頭，吃上一口，剁椒的香辣在嘴里充分釋放。剁椒的香與辣沁入魚頭，魚肉很滑嫩，輕輕的一抿，濃郁的湯汁涌入口中。
房縣小花菇燉雞湯
房縣小花菇于2009年被農業(yè)部認定為國家農產品地理標志。在舌尖2《腳步》中也有推薦這種房縣小花菇，因它外型美觀、香味濃郁、松脆可口而稱“菇中之王”，是高山上不可多得的美味。花菇最大的特點就是香，直接聞干的，就有一股濃郁的香氣，這是烘干過程凝聚起來的鮮味物質散發(fā)出的強烈鮮味，所以它泡發(fā)后，連沾了水的手指都帶有淡淡的香氣，有“天然味精”之美譽。天氣越冷，花菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。房縣小花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之稱，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期長而享譽海內外，花菇生產保持天然純凈特色，以其味香質純，冰肌玉潔而飲譽菇壇，又因其外形美觀松脆可口而稱為席上佳珍，燉土雞湯時，佐以房縣小花菇，燉出的湯味道極其鮮美，還有養(yǎng)身保健之效。
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