張家界特色美食攻略

張家界特色美食攻略

　　張家界是湖南一個地級市,位于湖南西北部,屬武陵山脈腹地,為中國最重要的旅游城市之一。下面，就和旅游網小編一起來看一看張家界特色美食攻略，希望對大家有幫助!

　　1、三下鍋

　　所謂的三下鍋其實就是一種很方便的干鍋，它是由三種主料做成的燉著不放湯的火鍋。三下鍋15元/份，分量很夠吃!推薦干煸腸子，干煸核桃肉和湘西臘肉三種混在一起燉，吃的同時還可以點一份酸蘿卜，又脆又酸。

　　2、團年菜

　　團年菜又稱“合菜”，為土家族過年家家必制的民族菜。將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮，即成“合菜”。除味道佳美，還別有深意。它象征著五谷豐登，合家團聚，反映了土家人不忘先民的光榮傳統。

　　3、酸魚肉

　　土家飲食加工花樣頗多，吃法講究，菜肴講究酸、辣、香。夏天，天氣炎熱，不宜吃葷腥，魚、豬肉又易腐，拌上糯米粉子，腌制成酸魚肉，既不油膩，又防腐、爽口，是招待賓客的佳品。

　　4、草帽面

　　名字的'由來是因為老板常年戴著草帽賣面，臊子非常香，可以添加，面是他自己加工的據說是全手工的。市區內有很多這樣的小攤，不過要選一家干凈的哦，這樣才能好吃又放心。

　　5、桑植鹽豆腐干

　　桑植鹽豆腐干是有名的地方特產。清咸豐年間，桑植縣城豆腐行業制作的鹽豆腐干，暢銷長沙、武漢、廣州等地，譽滿三湘，且曾列為貢品，名噪京城。現在可在各特產店買到，也可在餐館品嘗到。

　　6、湘西臘野味

　　臘野味是由張家界山民將野豬、麂子等包湎鹵腌缸中半月，取出掛于火炕煙熏火烤而成，可用作宴賓的上等佳肴。比較有名的野味有：野豬、野兔、土家臘羊肉、天門牛肉、飛雕貍、竹根豬等。

　　7、獼猴桃汁

　　張家界的獼猴桃可謂吸天地之靈氣，用其制成的獼猴桃汁原汁原味，甘甜可口。

　　8、血豆腐

　　即是將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捋成卵形，以竹篩置火炕上，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，堪稱佐酒上品，亦為土家特色菜。

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