烏鎮特色小吃攻略

時間：2022-06-03 02:59:05 美食特產我要投稿

烏鎮特色小吃攻略

　　一方水土養育一方人，烏鎮水鄉，白墻青瓦，精巧雅致，造就了烏鎮美食小吃，下面梳理了烏鎮特色小吃攻略，供大家參考借鑒。

烏鎮特色小吃攻略

　　紅燒羊肉

　　紅燒羊肉是烏鎮的特色小吃之一，是游人必嘗菜肴之一。烏鎮紅燒羊肉吃起來酥酥的，肥而不膩，但存有羊膻味。除了羊肉，還要備配料與調料：甘蔗頭、紅棗、茴香、桂皮、黃酒、生抽等。肉塊顏色深紅，汁水滋潤，胡蔥與蘿卜都煮爛一些，吸足了肉汁，有時甚至比羊肉還要好吃。小提示：冬天的紅燒羊肉更為地道...

　　白水魚

　　白水魚是野生魚類，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。烏鎮臨近水域過去盛產此魚，但近年來數量有所減少。因白水魚出水易死，如若遇到活的白水魚，則不要錯失機會，可讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味。在翰林府第等餐館可以嘗到這種美味。

　　粽香烏米飯

　　烏米飯油亮清香，由糯米泡入烏樹葉中幾小時后煮成的。吃烏米飯可以祛風解毒，防蚊叮蟲咬，而且人們相信在立夏這天吃烏米飯。烏米飯可以在街邊小吃店買到。

　　青團

　　青團，是一種用草頭汁做成的綠色糕團，是一種清明節節日食品。游客們比較偏愛有餡兒的青團，在東柵景區就可以吃到這種美味。

　　三白酒

　　三白酒是天然原料純手工釀成。《烏青鎮志》上說：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口，以其香氣濃郁、酒味醇厚、入口綿甜、回味爽凈、余香不絕而名聲遠揚。三白酒除了55℃的三白酒外，還生產12℃的白糯米酒以及4℃的甜白酒。在三白酒作坊可以免費品嘗并購買到烏鎮三白酒。

　　臭豆腐干

　　游人在描述烏鎮的臭豆腐時說過，浙江的臭豆腐有一種奇香。烏鎮的臭豆腐是用上好的豆干泡制20多個小時而成，用的是傳統老鹵泡制，非常純正。臭豆干抹上小醬料，便是讓人難以釋口的美味。茅老態臭豆腐店能夠品嘗到正宗的豆腐干。

　　熏豆茶

　　又稱烘豆茶，主要原料是薰豆，輔料有桂花、炒芝麻、橙皮、蘿卜絲、蘇子、炒柏子等，故烏鎮人有“吃茶”一說。薰豆茶香氣馥郁，是富有滋補功能的待客上品。在訪盧閣茶樓可以品嘗到正宗的熏豆茶。

　　三珍醬雞

　　選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。整只原汁浸燒，三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料燜燒;出鍋后又得涂上一層麻油，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡，現已有方便攜帶的真空包裝產品。

　　烏鎮定勝糕

　　定勝糕的形狀為蓮花狀，雪白的五個花瓣中央點綴了綠色和紅色的果脯絲。外層是精制的香米和糯米粉，米粉細而均勻，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。

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