水利土木工程學院是以培養水利、土建類高級專業人才為主，學科門類齊全、專業結構合理、辦學層次多樣化的工科學院。學院設有水利工程系、水資源系、土木工程系、給水排水系、建筑環境系、藝術設計系、工程力學系、木材工程系等8個教學系，設有實驗教學中心、制圖繪畫中心和建筑勘察設計研究院。
學院涉及水利、建筑、市政、交通、藝術設計等多個學科，形成了產、學、研協調發展的良好格局�，F設有水利水電工程、水文與水資源工程、土木工程、給水排水工程、建筑環境與設備工程、藝術設計、道路橋梁與渡河工程、木材科學與工程、建筑學等9個本科專業，道路橋梁工程技術1個�？茖I，農業水土工程二級學科博士點，土木工程一級碩士學位授予點(涵蓋結構工程、巖土工程、市政工程、供熱供燃氣通風及空調工程、防災減災工程及防護工程、橋梁與隧道工程6個二級學科)，水利水電工程、農業水土工程、水文學與水資源、環境工程4個碩士學位授權點，以及水利工程領域專業學位(工程碩士)授權點。其中水利水電工程是山東省重點學科，山東省特色專業。水文與水資源工程為山東農業大學特色專業，土木工程為山東農業大學品牌專業。
學院現有專職教師89名，其中教授12名，副教授34名，具有博士學位的18名，有省級教學團隊一個。學院實驗教學中心設有水利實驗室、力學結構實驗室、水資源實驗室、給排水實驗室、暖通實驗室、裝飾實驗室、建材與施工實驗室和木材科學實驗室。實驗室設備總值1500余萬元，為教學和科研及社會服務提供了良好的條件。學院先后承擔完成了國家級和省部級等科研課題40余項，有10余項科研獲省級以上獎勵，獲國家專利5項，多項成果達到國內領先水平。多數科研項目應用于工程設計和施工單位，取得了良好的社會效益和經濟效益。
水利土木工程學院將繼續以嶄新的姿態，飽滿的熱情，熱烈歡迎各位學子到這片熱土構建自己的人生舞臺，實現自己的人生理想，讓我們攜手創建美好未來!