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      1. 服務員績效考核內容及標準

        發布時間:2017-10-22 編輯:limin

           績效考核起源于西方國家文官(公務員)制度。最早的考核起源于英國,在英國實行文官制度初期,文官晉級主要憑資歷,于是造成工作不分優劣,所有的人一起晉級加薪的局面,結果是冗員充斥,效率低下。1854-1870年,英國文官制度改革,注重表現、看才能的考核制度開始建立。根據這種考核制度,文官實行按年度逐人逐項進行考核的方法,根據考核結果的優劣,實施獎勵與升降。考核制度的實行,充分地調動了英國文官的積極性,從而大大提高了政府行政管理的科學性,增強了政府的廉潔與效能。英國文官考核制度的成功實行為其他國家提供了經驗和榜樣。美國于1887年也正式建立了考核制度。強調文官的任用、加薪和晉 級,均以工作考核為依據,論功行賞,稱為功績制。此后,其他國家紛紛借鑒與效仿,形成各種各樣的文官考核制度。這種制度有一個共同的特征,即把工作實績作 為考核的最重要的內容,同時對德、能、勤、績進行全面考察,并根據工作實績的優劣決定公務員的獎懲和晉升。

          西方國家文官制度的實踐證明,考核是公務員制度的一項重要內容,是提高政府工作效率的中心環節。各級政府機關通過對國家公務員的考核,有利于依法對公務員進行管理,優勝劣汰,有利于人民群眾對公務員必要的監督。

          文官制度的成功實施,使得有些企業開始借鑒這種做法,在企業內部實行績效考核,試圖通過考核對員工的表現和實績進行實事求是的評價,同時也要了解組織成員的能力和工作適應性等方面的情況,并作為獎懲、培訓、辭退、職務任用與升降等實施的基礎與依據。

        編號
        考核內容
        分值
        考核標準
        備注
        1
        遲到
        5分
        無遲到得5分;遲到≤1次得2分;
        遲到>1次得0分。
        (未注明“月考核”者均為周考核)
        2
        曠工
        5分
        無曠工得5分;曠工≥1次得0分。
         
        3
        5分
        按照管理制度關于員工儀容儀表的要求規定,
        全部合格得5分;合格兩項以上得3分;
        合格兩項以下得0分。
         
        4
        7分
        主動規范得7分;主動不規范得3分;
        不主動不規范得0分。
         
        5
        操作技能
        5分
        分別為:上菜不報菜名、不及時撤空盤、結賬不核對、買錯單。
        無差錯得5分;差錯≤3次得2分;>3次得0分。
         
        6
        開單規范
        5分
        分別為:臺號、菜名、數量,要求內容正確、字跡清楚。
        無差錯得5分;差錯≤3次得2分;>3次得0分。
         
        7
        投訴
        10分
        無客訴得5分;周客訴>1次得0分。
        無內訴得5分,≤1次得5分;內訴>1次得0分。
         
        8
        工作區衛生
        10分
        主動清理工作區域衛生并保持干凈,無水跡,無垃圾;主動清理并保持桌面衛生。
        優10分;良5分;差0分。
         
        9
        互幫互助
        5分
        優5分;良3分;差0分。
         
        10
        物品擺放
        5分
        備餐柜器具擺放整齊,抹布干凈。
        優5分;良3分;差0分。
         
        11
        客人表揚
        8分
        客人在經理級以上管理人員當面表揚或書面表揚得8分;在回訪卡上寫加薪或獎勵字樣得3分;無表揚得0分。
         
        12
        送客
        5分
        客人用餐后準備離店時,提醒客人帶齊物品并致歡送詞。
        優5分;良3分;差0分。
         
        13
        浪費
        5分
        無浪費現象得5分;有浪費現象得0分。
         
        14
        綜合評分
        20分
        其中12分為各店自定,上報總部后,執行的考核項目。其中8分為所有上級對其崗位工作的整體綜合評分。

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